كيف تطبخ قطع الدجاج في الفرن. دجاج لتناول العشاء: أفضل طريقة لطهي الطيور

الدجاج المشوي: أطباق لحم الدواجن

فرن خبز الدجاج

واحدة من أكثر الطرق شعبية لطهي الدواجن هي التحميص. الدجاج المخبوز الكامل هو طبق مناسب لكلا من عشاء الأسرة والعشاء. وصفات الدجاج المخبوزة عادة ما تكون بسيطة ولا تتطلب مهارات الطهي المهنية. طعم هذا الدجاج يعطي مجموعة متنوعة من الحشوات والتوابل والأعشاب ، وكذلك ماء مالح.

لطهي الدجاج المخبوز في الفرن وفقًا للوصفة الأساسية ، ستحتاج إلى: - 1 دجاجة كاملة بوزن إجمالي 2-2.5 كجم ؛ - 3-4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ؛ - ملح ناعم مطحون وفلفل أسود طازج ؛ - 3 جزر متوسطة ؛ - 1-2 بصل ؛ - 2 سيقان كرفس ؛ - 200 مل من مرق الدجاج ؛ - 50 غ من نشا الذرة ؛ - الأعشاب والثوم والحمضيات ، مثل الليمون أو البرتقال الذي تختاره.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية تأكد من عدم وجود فضلات في تجويف الطيور (القلب والمعدة والكبد). شطف الدجاج تحت الماء الجاري وجففه من الداخل والخارج بمنشفة المطبخ الورقية. انشر الزبدة بعناية فوق جثة الطير بالكامل ، وفرك الملح والفلفل من الداخل والخارج.

داخل الطير المجهز ، يمكنك وضع أعشاب حارة - الزعتر ، إكليل الجبل ، المردقوش ، وكذلك شرائح الليمون الحامضة. تذكر أن هذه الحشوة ليست مخصصة للطعام ، ولكن لإضافة النكهة والطعم إلى الطائر ، بعد إزالته

قشر الجزر والبصل والكرفس. شطف وجافة ومقطعة إلى قطع كبيرة. ضعي الخضار في قاع الدجاجة. في الأعلى ، ضع صدر الدجاج. يقلى الدجاج لمدة ساعة أو أكثر بقليل (حسب الحجم) أو حتى اللحظة التي يظهر فيها مقياس حرارة اللحم في الفخذ للطيور 75 درجة مئوية.

فتح الفرن بشكل دوري وسقي الدجاج مع العصائر المختارة. أخرج الدجاج اللاحم ، ضع الطائر على لوح تقطيع ، غطي برقائق الطعام واستمتع بالصلصة. يُصفّى دجاج الدجاج من المقلاة في قدر ، يُضاف مرق الدجاج ويُخلط المزيج جيدًا ويُسكب ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين. الماء الباردحرك حتى لا توجد كتل.

تُغلى الصلصة وتُخفف الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا أو تقريبًا حتى يثخن الخليط ، ثم تُصفّى الصلصة في غربال متكرر ، وتتبل بالملح والفلفل. اقطع الدجاج واتركه على النار واسكب الصلصة وقدمه.

الدجاج ، يخبز في الفرن

إذا كنت لا تريد لخبز الدجاج كله لسبب ما ، اطبخه ، مقطعة مسبقًا إلى قطع. عادة ما يتم تقطيع ذبيحة الدجاج إلى 8 قطع ، أولاً بإزالة الساقين والأجنحة ، ثم تقطيع الذبيحة بالطول وطول كل جزء منها. تحتاج قطع الدجاج ، بخلاف الدجاج الكامل ، إلى الطحين أو النشاء أولاً ثم تقلى قليلاً في الزيت الساخن. سوف تحتاج إلى: - 1 دجاجة كاملة بوزن إجمالي 2-5 كجم ؛ - 100 غرام من الزبدة المذابة ؛ - ¼ كوب من دقيق القمح ؛ - ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛ - ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛ - ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ؛ - ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ؛ ؛ - 1 ملعقة صغيرة من الملح المطحون ناعماً.

يمكنك إضافة غيرها من الأعشاب والتوابل المجففة أو الخلطات الحارة ، مثل الكاري ، القفزات-سونيلي ، خليط الكاجون ، المقبولة في المطبخ الكريولي ، في الدقيق للدجاج المتداول.

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. يُقسم الدجاج إلى 8 قطع ، ويُشطف ويُجفف بمنشفة ورقية. نخل الدقيق مع الملح والفلفل ، نضيف التوابل. لفة أجزاء الطيور في الدقيق. نذوب الزبدة في قدر عميق ، نغمس قطع الطير في الزيت المغلي مع مساعدة ملقط الطهي ونضعه في مقلاة محمصة مع رفع الجلد. تُخبز الدجاج لمدة ساعة حتى يصبح العصير المنطلق من الطير وقت البزل واضحًا.

دجاج مسلوق

بالنسبة لأنصار نمط الحياة الصحي ، الذين يفضلون اللحوم البيضاء على العشاء ، فإن وصفة الدجاج المسلوق مثالية. بمساعدة هذه التقنية ، يتم الحصول على طائر كثير العصير بدون رائحة زائدة من الدهون. أخذ صدور الدجاج  بدون عظام وجلد ، ضعيها في مقلاة ضحلة واسعة. يجب أن يكون الدجاج بعرضه في طبقة واحدة ، دون لمس بعضهما البعض. صب في كمية كافية من الماء بحيث يغطي الدجاج بالكامل ، ولكن ليس أكثر.

ضع الخضروات المقشرة والمغسولة والمقطعة في قدر: البصل المتوسط ​​والجزر الصغيرة وعصي الكرفس وأوراق الغار وبعض الفلفل الأسود والأعشاب الطازجة مثل الطرخون والشبت والبقدونس والزعتر ، وأخيراً ، أضيفي ملعقة كبيرة الملح المطحون ناعما.

جلب الماء ليغلي ، ثم خفض الحرارة. من وقت لآخر ، يجب أن ترتفع الفقاعات إلى سطح الماء ، ولكن يجب عدم تعرض السائل للضرب بالمفتاح. غلي الثدي لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم اطفئي النار ، ثم غطي المقلاة بإحكام بغطاء واتركي صدور الدجاج الماء الساخن  لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يُصفّى المرق (بناءً عليه يمكنك غلي الصلصة) ويُقدّم اللحم إلى المائدة.

أقترح عليك طهي الدجاج المخبوز في الفرن (شرائح) ، لأنك في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى دجاج مقلي ، وكسر في مقلاة. من الأسهل وضع الدجاج بالكامل على ورقة خبز وفي غضون ساعة جاهز ، والقيام بأعمال تجارية خاصة بك.

• الدجاج (أو أجزاء - الفخذين والساقين والأجنحة)
• 2-3 فصوص من الثوم
• التوابل للدجاج
• الزيوت النباتية

يُخبز الدجاج في الفرن (شرائح) ، يُطهى المزيج معًا

تقطع الدجاج وتغسل وتوضع في مصفاة لتزجيج الماء وتوضع في وعاء عميق.

الثوم المفروم أو تقلص.

فرك قطع الدجاج بالثوم والملح والتوابل. تستخدم التوابل تلك التي تحبها. يمكنني شراء توابل جاهزة للدجاج. لكي تنقع جيدًا ، اتركه لمدة 2-3 ساعات ، أغلقه بغطاء حتى لا يجف.

أطبخ الدجاج بطريقتين.

إذا كنت أريد أن يكون الدجاج أكثر هشاشة ، فأخبزه على صفيحة خبز. أدهن ورقة خبز بالزيت النباتي ، وأوزع قطع الدجاج. حتى لا يجف ، الماء مع الزيت النباتي أو المايونيز. تُخبز الدجاجة 50-60 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. يجب أن يكون الدجاج بلون بني ذهبي.

إذا كنت في شك إذا كان الدجاج جاهزًا ، فثقبه بسكين. عصير شفاف يتدفق للخارج - الدجاج جاهز ، إذا كان ينزف - دعه يعرق أكثر. تأكد من سكبه في تحضير العصائر التي تم إطلاقها ، سيكون الجلد أكثر ليونة.

إذا كنت تريد أن يكون الدجاج أكثر نعومة واللحوم من السهل الابتعاد عن العظام ، قم بطه في شكل عميق للخبز أو في قدر. يوضع الدجاج في النموذج ، أغلق الغطاء أو الرقائق ، لكن ليس ضيقًا. من الضروري أن تبخر الرطوبة الزائدة ببطء.

نخبز الغطاء لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، ثم نرفع الغطاء ونخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب إعادة تسخين القشرة والدجاج سيكون له مظهر جميل ولذيذ وممتع للغاية.

اختر ما تريد لطهي الدجاج وتوجيهه إلى المطبخ.

طبخ وسوف ترغب في ذلك. شهية طيبة!

لافاش سناك

دجاج مقلي بصوص الكفير

الرنجة تحت معطف الفرو. وصفة جديدة

slabunova-olga.ru

الدجاج في الفرن في قطع من ماء الصويا والعسل

يتحول الدجاج في الوصفة بالفرن في ماء الصويا والعسل إلى لذيذ جدًا ورائحة. طعم هذا الدجاج في الفرن مع قشرة حلو قليلا ، ولكن في الوقت نفسه حار بسبب الثوم ومزيج من الفلفل الموجود في ماء مالح.

مكونات الطبق "دجاج في شرائح الفرن في ماء مالح الصويا":

• - أرجل الدجاج - 3 قطع ؛
• - صلصة الصويا - 40 مل ؛
• - عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• - الثوم - 4-5 فصوص ؛
• - مزيج من الفلفل - قرصة.
• - السمسم (اختياري).

كيف لطهي الدجاج في الفرن في شرائح ماء الصويا والعسل:

تحضير جميع المكونات لطهي الدجاج اللذيذ في ماء مالح الصويا في الفرن.

قطع أرجل الدجاج إلى الساقين والفخذين. يمكنك أن تأخذ أي أجزاء من الدجاج أو تخبز الدجاج بالكامل ، ولكن بعد ذلك يجب زيادة وقت الطهي.

قشر وضغط الثوم من خلال مكبس. يُضاف الثوم المفروم إلى الدجاج.

ثم أضف صلصة الصويا ، مزيج من الفلفل والعسل.

اخلطي الدجاج جيدا مع البهارات. اترك المخلل لمدة 4 ساعات ، ولكن من الأفضل أن تترك ليلا. لمزيد من الدجاج سوف تنقع ، ألذ أنها سوف تتحول.

في الصباح نحصل على الدجاج المخلل من الثلاجة. ننشرها في طبق خبز مع الصلصة ، نغطيها بغطاء ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، نغطي النموذج برقائق.

سخني الفرن إلى 200 درجة وضعيه في شكل دجاجة. الطهي 40-50 دقيقة.

قبل 5 دقائق من نهاية طهي الدجاج ، أخرج الرقاقة حتى يصبح الدجاجة حمراء.

نخرج الدجاج المطبوخ من الفرن ونضعه على طبق. يمكن رش الدجاج النهائي بالسمسم.

تزيين مع الخس أو الأعشاب الطازجة. يُقدّم الدجاج على الطاولة الاحتفالية.

يمكن تقديم مقبلات على الدجاج حسب ذوقك. قمت بطهي البطاطس في ماء مالح حيث تم طهي الدجاج في فرن في شرائح في ماء مالح الصويا. من السهل جدًا القيام بذلك إذا كان لديك بطاطس مسلوقة. قشر البطاطا ، ثم قصها إلى أربع قطع وضعها في ماء مالح حيث تم خبز الدجاج. نضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. هذا كل شيء ، تتحول البطاطا إلى لذيذ جدًا.

multivarka-menu.ru

دجاج مخبوز في الفرن

كم عدد الأطباق المتنوعة واللذيذة والجميلة والحساسة التي يمكن طهيها من الدجاج في الفرن ، بأجزائه المختلفة ، إذا أضفت إليها العديد من المنتجات التي تكمل وتؤكد مذاقها! ما أجمل قطع الدجاج في الفرن (انظر الوصفة من الصورة أدناه) مع البرقوق الحار ، مما يفسد كل سحر اللحم الطري ، ومقدار الأرز المنقوع بعصائر الدجاج ، بالإضافة إلى صلصة البرتقال والعسل والخردل ، جيدًا مع لحم الدجاج. جيد أيضا الدجاج خبز في الفرن تماما - طبق كبير لقضاء عطلة.

الخضروات مثالية لهذا الطائر ، الدجاج جيد مع صلصة الثوم والأعشاب. الدجاج المخبوز في الفرن مع شرائح البطاطا هو كلاسيكي للطهي في العديد من البلدان. سنخبرك اليوم كيف يمكنك طهي لحم الدجاج اللذيذ في الفرن بمنتجات مختلفة. طبخ ، فرحة منزلك ومفاجأة الضيوف!

قطع الدجاج مع البطاطا والخردل

سيسعدك هذا الدجاج بطعمه الحار وثرائه ورائحته الرائعة. سوف تكون البطاطا طرية وناعمة ، ولحم الدجاج كثير العصير ولذيذ. تأكد من تجربة هذه الوصفة ، وستقدر أسرتك ذلك ، وسوف تشعر بالرضا.

المنتجات المطلوبة:

1. 1 دجاجة
2. 1.5 كجم من البطاطا ؛
3. ملح ، فلفل ، زعتر
4. قليل من زيت الزيتون
5. 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل للبطاطا.
6. القليل من الماء على ورقة الخبز.

لصلصة الخردل:

• 5-6 الفن. ل. الخردل.
• 1 ملعقة صغيرة. الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة. الزعتر.
• 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر.
• عصير وشرائح من 1 ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• 2-3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً

شرائح الدجاج مع البطاطا في الفرن: وصفة بسيطة

دجاج بلدي ، مقطعة إلى 2 أجزاء على طول. ننظف ونقطع البطاطس ، وننتشر على ورقة الخبز. يُضاف الملح والفلفل مع الزعتر ويُضاف الخردل ويُمزج البطاطس جيدًا. يُسكب عصير الليمون في وعاء ، ويُضاف الرقائق ، ويُضاف الخردل ، والثوم ، والكاري ، والبابريكا ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزعتر ، وتُمزج المكونات جيدًا. خذ فرشاة ودهن صلصة الدجاج بعناية. في نهاية ملح الدجاج والفلفل ، ضعي البطاطا على صفيحة خبز ، واسكبيها بخفة مع زيت الزيتون وسكب 1 كوب من الماء.

نرسل إلى الفرن ، مسخن إلى 180 درجة ، فرن لمدة ساعة واحدة ، إذا لزم الأمر ، إضافة بعض الماء.

الدجاج مع الأرز في الفرن

سيكون الدجاج مع الأرز ، المخبوز وفقًا لهذه الوصفة في الفرن ، لذيذًا ، وسيصبح الأرز المنقوع بعصائر الدجاج متفتتًا وعطرًا. يجمع الطبق عضويًا بين الأرز والدجاج ، ويضيف البصل العصير والحنان إلى الطبق.

ستحتاج المنتجات:

1. 1 دجاجة يزن حوالي 1 كجم ؛
2. 1 بصلة مفرومة
3. زيت الزيتون
4. 2 كوب أرز طويل
5. 4-5 أكواب من الماء ؛
6. ملح ، فلفل.

طبخ قطع الدجاج المخبوزة في الفرن:

نقطع الدجاج إلى أجزاء صغيرة ونطهو في قدر. عندما يغلي الدجاج ، أزل الرغوة بمصفاة ، ثم أضف 0.5 كوب من زيت الزيتون ، والبصل المفروم واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى يصبح الدجاج طريًا. ضعي الدجاج مع يوشكا على ورقة الخبز (عميق ، متوسط ​​الحجم). نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة ، ونضع ورقة الخبز في الفرن على الرف الأخير. بمجرد غليان الحساء ، اسكبي الأرز واخلطيهما جيدًا.

بعد 65 دقيقة تفتح الفرن وتخلط الأرز مرة أخرى. يملح الملح والفلفل ويستمر الطهي لمدة 20-25 دقيقة.

يخنة الخضار في الفرن مع الدجاج

جميل خيار الصيف  طهي الدجاج ، شرائح مع الخضار في الفرن - سهلة ومغذية ولذيذة ورائحة وشهية. فرحة عائلتك مع هذا الطبق مذهلة!

ستحتاج:

1. 450 غرام فيليه دجاج.
2. 5 بطاطس
3. 1 بصلة
4. 3 كوسة
5. 1 باذنجان
6. 5-6 فطر.
7. 1 حبة حمراء ، 1 حبة فلفل أخضر
8. 100 غرام زبدة ؛
9. 3 فصوص من الثوم ؛
10. إذا كان هناك - بعض الجبن الفيتا.
11. 1 hl النعناع ، الملح ، الفلفل.

طبخ الدجاج مع الخضار:

الباذنجان والكوسا مقطعة إلى شرائح والبطاطس وقطع الدجاج وشرائح الفلفل. في المقلاة نسخن زبدةوشرائح الحساء طفيفة في ذلك حتى يتغير لون اللحم. نقطع جميع الخضروات ونضعها على ورقة خبز ، ونرسل شرائح فيليه إلى نفس المكان.

دعنا نسخن الفرن على حرارة 180 درجة ، نضيف القليل من الماء على ورقة الخبز ، الملح ، الفلفل ، نطهو لمدة 25-30 دقيقة. ضعي الحساء على طبقٍ ورشّيه بجبنة الفيتا المقدّمة.

لحم الدجاج في ماء مالح الثوم

إذا كنت تخطط لأي حدث احتفالي ، ولكن لديك وقتًا طويلاً لإعداد الطبق الرئيسي ، فإن هذه الوصفة مثالية لك.

لإعداد نحتاج:

• وبطبيعة الحال ، سوف الدجاج أيضا تناسب الثديين والفخذين أو الساقين. إذا كان لديك دجاجة كاملة فمن الأفضل أن تقطعها ثم مخللها.
• بالنسبة للمخلل الذي تحتاجه لتناول المايونيز ، يمكنك تعكر الكريمة والليمون والثوم وبالطبع نفس التوابل.
• ل 1 كجم من اللحوم سوف تحتاج 4-5 الفن. ل. مايونيز أو قشدة حامضة ، 3-5 فص ثوم.

قطع الدجاج مع المايونيز والثوم في الفرن

خذ لحم الدجاج ، واشطفه تحت الماء البارد ، وإذا كان اللحم مجمداً ، فأنت تحتاج أولاً إلى إزالة الجليد منه ، إذا لم يكن هناك وقت لذلك - يمكنك التتبيل والتجميد ، ولن يتغير طعم الدجاج. ثم ضعي اللحم في كوب عميق ، أضيفي المايونيز أو الكريما الحامضة ، وقم بضغط العصير من ثلث الليمون المتوسط ​​، وفرك الثوم على مبشرة راقية وأضفي الملح والتوابل حسب الرغبة. يمكن إضافة التوابل على الإطلاق ، ولكن بكمية معينة ، لا داعي للإفراط في ذلك. من الأفضل تناول الفلفل الأسود المطحون والخضراوات الجافة. ثم نخلط كل شيء جيدًا ونتركه لمدة 30 دقيقة.

يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة ، لأن الدجاج هو ما تحتاجه. عندما يكون الفرن دافئًا بدرجة كافية ، نضع الدجاج المتبل بالثوم على صفيحة خبز ، ثم نضعها في الفرن. مدة الطهي 40-50 دقيقة ، اعتمادا على الفرن. من 10 إلى 15 استعدادًا للدجاج ، يمكنك إضافة الجبن المبشور. إذا قمت بذلك ، فسوف يناسب الجبن أي شخص باستثناء الجبن. مع مرور الوقت ، يمكن الوصول إلى اللحوم. بعد تركه يبرد قليلاً ، يمكنك تقديمه ، والبطاطا المسلوقة أو الخضروات الطازجة جيدة للتزيين.

kurica-v-duhovke.ru

قطع الدجاج في الفرن

الدجاج المخبوز في الفرن ليس مجرد وصفة رائعة لطهي العشاء ، ولكن أيضًا سبب للالتقاء حول طاولة العائلة. هذا الطبق مثالي لعشاء يومي وقائمة احتفالية. عند طهي قطع الدجاج اللذيذة في الفرن ، يمكنك استخدام العديد من المخللات على أساس صلصة الصويا وعصير الليمون أو حتى الكفير. وإذا قمت بإضافة هناك توابل عطرة ورائحة الأعشاب حار  سوف ينتشر العطر المغري لهذا الطبق الفريد في جميع أنحاء المنزل!

يمكن تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي من الخضار المسلوقة أو الطازجة ، مع عصيدة فتات أو بطاطس مهروسة. بالمناسبة ، إذا قمت بصنع شرائح من البطاطا والجزر مع قطع من الدجاج ، فستحصل على طبق متكامل ، ستحتاج إليه فقط لإضافة القليل من الخضر الصغيرة المفرومة.

المكونات

• دجاج - 800 جم ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل الأحمر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الأحمر - حسب الرغبة.
• الملح - حسب الرغبة.

كيف لطهي قطع الدجاج في الفرن بقشرة ذهبية

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. شطفها تحت الماء البارد الجاري. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تعبئة لحم قطع الدجاج مع المشمش المجفف أو الخوخ. لهذا الغرض ، من الأفضل تجميد الفواكه المجففة وتقطيعها إلى شرائح.

قشر الثوم وشطفه في الماء ، ثم افركه على مبشرة ناعمة. بدلاً من ذلك ، يمكنك دفعها عبر مكبس ثوم خاص أو تقطيعه بسكين على لوح تقطيع. في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا والثوم.

أضف قليلًا من الملح إلى الوعاء ، ولا تنسَ أن صلصة الصويا مالحة جدًا ويمكنك الإفراط في تناولها. نضيف الفلفل الأحمر وعصير الليمون الطازج. تخلط جيدا. ماء مالح للدجاج جاهزة.

نقل قطع الدجاج في وعاء حجم مناسب ، وتغطي مع ماء مالح المطبوخ وتخلط. غطي الوعاء بغطاء أو غطاء فيلم حتى تترك جانباً لمدة 1-2 ساعات. خلال هذا الوقت ، ينقع اللحم مع الصلصة وينقع جيداً.

حان الوقت لتشغيل الفرن. قم الآن بتنظيف البصل الأحمر وشطفه (يمكنك أيضًا تناول البياض المعتاد). قطعها إلى حلقات أو حلقات نصف ، لا يوجد فرق كبير في شكل قطع.

نقل البصل إلى الدجاج وتخلط جيدا مرة أخرى.

ادهن صحن الخبز برفق باستخدام زيت عباد الشمس (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بأي من الخضار أو الزبدة). يُوزّع قطع الدجاج مع البصل. تُسكب بقية الصلصة المنقّعة. إرسال قطع الدجاج إلى فرن مسخن.

يتم طهي قطع الدجاج المخبوزة بشكل مثالي في فرن ملفوف بورق أو في غلاف خاص للخبز. في هذه الحالة ، قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي ، يوصى بفتح الغلاف أو الرقائق قليلاً ، حتى تحصل القطع على قشرة مقرمشة.

عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية ، تُخبز قطع الدجاج لمدة 35-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستخبز اللحوم جيدًا ، وستتشكل قشرة رودي جميلة على السطح. في منتصف الخبز ، من الأفضل سحب النموذج وتحريك قطع الدجاج قليلاً حتى التحميص.

دجاج مشوي في الفرن جاهز! خدمه حار ، مع الخضروات الطازجة  أو طبق جانبي.

لحم الدجاج ، ربما ، هو الآن الأكثر شعبية. في أي متجر وفي السوق ، يمكنك شراء ذبيحة دجاج كاملة وشرائح دجاج وأرجل دجاج وأرجل وساقين وأجنحة وأجزاء أخرى من الدواجن.

ميزة هذا اللحم هي البساطة وسرعة الطهي. بغض النظر عن الطريقة التي يطبخ بها الدجاج - كليا ، أو على شكل قطع ، أو في صلصة ، أو مايونيز أو في أبسط أشكاله - يتضح أنه لذيذ. لطيف ، يحتوي على القليل من الدهون ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في النظام الغذائي.

من تلك الأجزاء من الدجاج ، التي تحتوي على الدهون ، يتحول مرق لذيذ وغني. فيليه الدجاج  يمكن استخدامها سواء للطبخ ولطبخ اللحوم.

يمكنك خبز الدجاج في الفرن بطرق مختلفة. لقضاء العطلات ، عادة ما نخبز الطير كله ، لكن الدجاج المخبوز في الفرن جيد لكل يوم.

مراحل الطهي:

5) الدجاج اللذيذ والعصير جاهز. خدمه بنفسك أو مع طبق جانبي.

المكونات:

دجاج 680 جم ، مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، خردل 1 ملعقة صغيرة ، ثوم 3 فصوص ، ملح حسب الرغبة ، فلفل حسب الرغبة ، زيت نباتي (لتشحيم الشكل) 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

لفائف من خبز البيتا أو مشوي ساخن في الأواني ، وأجنحة متموجة على رف السلك أو جثة رودي مغطاة التفاح - خيارات لخبز الدجاج في الفرن ، الشامل. يجذب هذا الطير مع قدرته على تحمل التكاليف ، وانخفاض السعرات الحرارية ، والبساطة من وجهة نظر العمل الطهي. أين أسرار الأطباق المخبوزة المثالية بناءً على ذلك؟

كيف لطهي الدجاج في الفرن

من السهل للغاية التعامل مع هذا الطائر ، حيث تم اختراع العديد من الخيارات لتزويده وعملية المعالجة الحرارية نفسها. مشترك بينهما - فقط الحاجة إلى انقع اللحوم. يمكن عمل نفس طهي الدجاج في الفرن باستخدام:

• الأواني.
• شكل الزجاج
• احباط.
• الأكمام / حزمة ؛
• جرة زجاجية
• شعرية.
• صينية الخبز

في درجة حرارة لخبز الدجاج في الفرن

حسب كبار الطهاة ، في كل مرحلة من مراحل الطهي ، يجب أن تتغير درجة حرارة الدجاج المشوي في الفرن:

1. من المستحسن أن تبدأ مع درجة 170-180 درجة التقليدية ، حيث يتم إعداد الطائر 60-70 ٪ من إجمالي الوقت.
2. بعد رفع إلى 190-200 درجة.
3. إذا لزم الأمر ، لمدة 4-6 دقائق الأخيرة ، قم بتشغيل وضع "شواء" وتسخين الفرن إلى 220 درجة.

كم خبز الدجاج في الفرن

يدعي المحترفون أن الوقت المحدد لطهي الدجاج في الفرن يتم تعيينه مع مراعاة حجم الدواجن وقوة أدوات المطبخ. أبرز الملامح:

• يمكن خبز قطع صغيرة وحيدة لمدة نصف ساعة.
• يتم طهي الثدي غير المصقول لمدة 45-50 دقيقة ، وبالمثل للأرجل والأجنحة وما إلى ذلك.
• سيكون الدجاج المخبوز في الفرن جاهزًا تمامًا خلال ساعة ونصف.

وصفة الدجاج في الفرن

عدد الخيارات لكيفية طهي لحم الدواجن المحمصة لا يُحصى. سوف تثبت لك الأفكار المقترحة أدناه أنه حتى على أساس نفس المنتج ، يمكنك صنع أطعمة مختلفة يوميًا. يمكن تكييف أي وصفة لطهي الدجاج في الفرن التالي مع الديك الرومي ، مما يزيد من وقت التحميص - حتى صفات تذوق الأطباق ستكون مشابهة لبعضها البعض.

دجاج مع البطاطا في الفرن

بدون هذه الوصفة ، سيكون كتاب الطبخ غير مكتمل ، لأن الدجاج المعطر المخبوز مع البطاطا في الفرن هو طاولة عشاء روسية كلاسيكية. أقصر قائمة من المنتجات ، حيث يقدم المايونيز البسيط بمثابة ماء مالح ، قليل من الملح والفلفل للتذوق ، والخضار الطازجة - كل هذه اللحظات تجعل هذا الطبق ضيفًا ترحيبًا في أي عائلة. إذا كنت تتبع الشكل ، يجب إعداد الدجاج المخبوز في الفرن بدون جلد.

المكونات:

• الدجاج.
• البطاطا - 4 قطع.
• البصل.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل المطحون والملح
• حفنة من الشبت.

طريقة الطبخ:

1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ، اشطفها ، واتركها حتى تجف باستخدام المناديل الورقية.
2. قطع الدجاج ، يغسل ، جاف.
3. تشويه المايونيز ، فرك بالملح والفلفل. كرر هذه الخطوات للبطاطس.
4. يُمزج كل من المنتجين ، ويُضاف إليه نصف بصل وشبت مقطع. إثارة.
5. طبخ في 180 درجة 55 دقيقة.

دجاجة كاملة في الفرن - وصفة مع الصور

تستخدم هذه الطريقة في طهي الطيور بشكل أساسي لطاولة العطلات ، عندما يكون هناك وليمة كبيرة وهناك حاجة إلى "طبق مسائي" ، ينصب كل العيون. يُخبز الدجاج في الفرن بشكل أسهل كثيرًا مما قد يُعتقد بالمضيفة مع خبرة غير كافية. القاعدة الوحيدة التي يذكّرها المحترفون هي التنقيع الطويل.

المكونات:

• الدجاج - 1.5-2 كجم ؛
• فص ثوم - 5 قطع ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ريحان جاف - 1 ملعقة شاي.

طريقة الطبخ:

1. اغسل ذبيحة الدجاج وجففها باستخدام مناشف ورقية.
2. اصنعي مخلل من الثوم المهروس مع الملح والريحان والفلفل الحلو وزيت الزيتون. من المستحسن أن ننسى عنه لمدة نصف ساعة.
3. انقع جثة الدجاج لمدة 4-5 ساعات ، وفركها من الداخل والخارج.
4. ضعي ثدييها في مقلاة عميقة ، اخبزيها لمدة 1.5 ساعة على 185 درجة.

دجاج مع الخضار في الفرن

يؤكد المحترفون أنه يمكن طهي اللحوم تمامًا دون ماء مالح ، ولكن بعض المكونات الإضافية يجب أن تخلق رطوبة. المنتج أفضل من الخضروات المثيرة ، لهذا الغرض لم يتم العثور عليه. بالنسبة للقطاعات الجافة جدًا (الثدي) الموصى بها ، الطماطم - تحتوي على الكثير من الماء. فرن خبز الدجاج مع الخضار - مثالي وجبة غذائية  لجميع أفراد الأسرة.

المكونات:

• أرجل الدجاج  - 6 قطع ؛
• قرنبيط  - 200 غرام ؛
• الطماطم - 3 قطع.
• الجزر.
• فص ثوم - 2 قطعة.
• الأعشاب الجافة.
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. اغسل الدجاج ، انزع الجلد. يُصفّى ، يُدهن اللحم بالملح والثوم.
2. الجزر مقطعة إلى شرائح ، والطماطم - شرائح ، والملفوف تفكيكها في الزهور.
3. خلط جميع المكونات ، مع رش الأعشاب ، وملء القالب الزجاجي معهم. الخبز لإنتاج في 190 درجة ، في حين أن الفرن - 50 دقيقة.

الدجاج في الفرن في احباط

هذه الطريقة من المعالجة الحرارية للمهنيين الدواجن يوصي باستخدام عند إنشاء سلطات دافئة مع انخفاض السعرات الحرارية. إذا قمت مسبقًا بقطع شرائح متبلة وملفوفة بورق ، فلن يتم تمييزها في الصورة ولا في الحياة عن تلك المقلية. الشيء الوحيد الذي سيكون فيه محتوى الدهون ضئيلًا ، لكن القشرة ستكون لذيذة للغاية.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 400 غرام ؛
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جذر الزنجبيل - 2 سم ؛
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. قطع شرائح في العصي الطويلة سميكة.
2. جذر الزنجبيل ، يخلط مع العسل والملح. غطي هذا الضمادة باللحم.
3. قم بلف القطع بورق ، ووضعها على الجانب اللامع - وكذلك عصيرها الداخلي والحرارة الناتجة عن الفرن.
4. سيكون الدجاج المخبوز في الرقائق جاهزًا خلال 35 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى فتحه وروج على الشواية لمدة 10-12 دقيقة.

الدجاج في الفرن في الأكمام

عندما تحتاج إلى تجنب الصلصات الدهنية ، يمكنك إعداد طبق غذائي ، لكنك لا ترغب في فقد العصير المنخفض بالفعل من اللحوم ، أو كم أو كيس للخبز يأتي إلى عملية الإنقاذ. راحة إضافية - لا تحتاج المضيفة إلى غسل ورقة / شكل الخبز ، مما يوفر وقتها وطاقتها. كيف نخبز الدجاج في الكم في الفرن؟ خطوة بخطوة  بالفعل أمامك.

المكونات:

• ذبيحة الدجاج
• الكفير - 1/3 كوب ؛
• الملح.
• توابل للدواجن
• الفلفل الأسود المطحون.

طريقة الطبخ:

1. تغسل الطيور الجافة ، وفرك مع الملح والتوابل والفلفل.
2. صب الكفير ، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة. اقلب مرة أخرى ، صب الكفير.
3. بعد 1.5 ساعة ، ضع غطاء التحميص عليها واربطه بإحكام. استلقي على المقلاة.
4. طبخ ساعة في 180 درجة. يمكنك أيضًا الاحمرار ، وفتح الحزمة قبل ربع ساعة من النهاية.

قطع الدجاج في الفرن

هذا الطبق اللذيذ ذو المذاق الإيطالي المميز. إذا كنت ترغب في تقديم عشاء لذيذ ، تقدم المعكرونة المسلوقة كطبق جانبي. قبل التقديم ، يمكنك إدخال الجبن المبشور. بالنسبة لقائمة النظام الغذائي ، من الأفضل عدم إضافة الكربوهيدرات المعقدة ، لأن الباذنجان مع اللحم مزيج صعب. مثل هذا الدجاج اللذيذ في قطع الفرن سوف يروق للرجال.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 450 غرام ؛
• الطماطم - 3 قطع.
• الباذنجان شاب.
• الأعشاب بروفنسال.
• زيت زيتون
• فص ثوم - 3 قطع
• حفنة من البقدونس.
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. يقطع شرائح فيليه ، ويخلط مع فصوص الثوم المفروم.
2. الباذنجان مقطعة إلى مكعبات.
3. اصنع ماء مالحًا - قم بطحن البقدونس بالملح لجعل العصير بارزًا. يضاف الزيت والأعشاب بروفنسال.
4. املأ النموذج باللحوم والباذنجان وشرائح الطماطم. الموسم مع ماء مالح.
5. اخبز الطبق عند 190 درجة ، مدة الطهي - 45 دقيقة.

دجاج بالليمون

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك الطهي كذبيحة كاملة ، وكذلك الأجزاء الفردية (الأرجل ، الأجنحة) أو القطع. ستختلف فقط درجة حرارة الدجاج المخبوز في الفرن ومدة انتظار استعداده. على غرار الليمون ، ينصح المحترفون باستخدام أي فواكه حمضيات ، ولكن يفضل الجريب فروت والليمون والبرتقال. يقدم الدجاج المعطر مع الليمون في الفرن بشكل أساسي مع الأرز المسلوق.

المكونات:

• ذبيحة الدجاج
• الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزعتر المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون والملح.

طريقة التحضير:

1. ضغط نصف ليمونة للحصول على عصير. أعلى إزالة الحماس ، ختم. تخلط مع التوابل والملح.
2. صر جثة الدجاج بالخارج مع هذا الخليط ، واتركه لمدة ساعة.
3. قطع شرائح الليمون 1.5 المتبقية سميكة ، وضعت داخل الطائر.
4. أخبز على 200 درجة ، سقي الذبيحة بشكل دوري مع عصير مملح.

دجاج بالمايونيز في الفرن

يمكن الحصول على طبق ساخن مفيد للغاية إذا كنت تستخدم الأواني الخزفية. أنها تحتفظ بنكهة المنتجات ، وإعدادهم في عصير الخاصة بهم. يخبز بهذه الطريقة ، الدجاج مع المايونيز في الفرن لذيذ ومرضي. يخنة رقيقة ، مرق غارقة في الحنطة السوداء ، عيش الغراب ، كاب الجبن والخضر - ستجتمع الأسرة إلى الطاولة بشكل أسرع مما يمكنك الاتصال به الجميع.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
• الفطر - 200 غرام ؛
• الحنطة السوداء الجافة - نصف كوب.
• الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح والتوابل.
• المايونيز - نصف كوب.
• الجبن الطري - 100 غرام ؛
• حفنة من الخضر.

طريقة الطبخ:

1. اغسل فيليه المفروم فرماً ناعماً وفرك بالملح.
2. شطف الحنطة السوداء ، ورش في الأواني.
3. قمة مع اللحوم ، وشرائح الفطر والجزر المبشور. غطيها بالماء حتى تحتل نصف ارتفاع الأواني.
4. غطي كل وجبة مع المايونيز الممزوج بالجبن المبشور والتوابل.
5. إطفاء في 180 درجة في 40 دقيقة. ثم ، إزالة الغطاء ، ويخبز في 200 درجة.

دجاج متبل في الفرن

بالنسبة للأطباق التي لا تكون اللحوم فيها مصحوبة بمنتجات العصير ، تأكد من نقعها لفترة وجيزة تحت خليط من خل الزيت أو النبيذ أو العصير. هذا ينطبق بشكل خاص على القطع المخبوزة في العجين. إذا كنت ستصنع ماء مالح للدجاج في الفرن وفقًا للوصفة الموضحة أدناه ، ضع في اعتبارك أن تبخير اللحم سوف يستغرق من 1.5 إلى 2 ساعة في مكان بارد.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 300 غرام ؛
• نفخة المعجنات  - 200 غرام ؛
• صلصة الصويا - نصف كوب.
• عصير أناناس - نصف كوب.
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• فص ثوم.

طريقة الطبخ:

1. اخلطي صلصة الصويا والعصير والثوم المبشور. نقع فيليه كله.
2. طرح العجين ، مقطعة إلى شرائح واسعة.
3. لفهم فيليه ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى.
4. يستغرق طهي الدجاج المخبوز في الفرن وفقًا لهذه الوصفة 45 دقيقة على 190 درجة.
5. خدمة أفضل بعد التبريد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قطع شرائح ، مثل لفة.

خبز الدجاج مع التفاح في الفرن

واحدة من وصفات الدجاج الأكثر شعبية هو طائر كامل مليئة بالفواكه. غالبًا ما تستخدم التفاح ، ولكن يمكنك أن تأخذ الكمثرى والخوخ والأناناس وحتى البرتقال. يتخلل العصير الطائر من الداخل ، لذلك حتى بدون ماء مالح معقد ، فقد أصبح طريًا. دجاج محشي بالتفاح في الفرن بالكامل - جميل ، طبق لذيذوهو ليس عار أن يقدم للملك.

المكونات:

• ذبيحة الدجاج
• تقليم - حفنة.
• التفاح - 3 قطع.
• القرفة ، الهيل - 1/4 ملعقة شاي.
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. التفاح على البخار تقليم شرائح ، يخلط مع التوابل.
2. فرك جثة الطير مع الملح ، والسماح لها نقع في البرد لمدة ساعة.
3. كيف لطهي الدجاج المخبوزة في الفرن بالكامل على هذه الوصفة؟ يُحشى قطع شرائح التفاح من البطن ، ويُضاف قطع من الخوخ. خياطة الشق.
4. التفاف في احباط. أخبز في 190 درجة لمدة ساعة.
5. بدون احباط ، اطبخ 40 دقيقة أخرى على ورقة الخبز.

لا يزال الطعام محلي الصنع ، حتى لو لم يكن مثل صور المطعم ، هو الأكثر لذيذًا ، لكن كل مضيفة تريد طهي الأطباق المثالية من جميع المواقف. يقدم المحترفون العديد من التوصيات:

• هل تريد أزمة القشرة؟ سيُحرم الدجاج المخبوز من ذلك ، إذا تبللت بالتبل - تأكد من تجفيف السطح من قبل.
• إذا كنت مهتمًا بنوع من الخضروات الجذابة وكنت على استعداد للتضحية بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، قم بقليها قبل الخبز. ومع ذلك ، فإن اللحوم يجب أن نقع.

فيديو: دجاج مشوي مع الأرز في الفرن