Котлети з гречаної каші рецепт пісні. Інгредієнти для приготування пісних гречаних котлет. Приготування котлет з яйцем.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Котлети можна приготувати не тільки з м'яса, риби або курки. Кістлявий окорок - це просто подрібнені продукти, а значить, його можна зробити з овочів і навіть круп. Два останніх варіанти відмінно підійдуть в якості пісних рецептів, за умови, що в фарш не буде додаватися яйце. Замінити його можна борошном, манкою, подрібненими вівсяними пластівцями, Панірувальними сухарями або зробити фарш однорідним і дуже в'язким, щоб котлети легко було формувати і перевертати.
Пісні гречані котлети з грибами - страва дуже смачна, ситна, корисне, і готувати його можна не тільки в пост, але і в звичайні дні. За смаком котлети з гречки з грибами нітрохи не поступаються м'ясних котлет, і не знаючи їх склад, ні за що не здогадатися що в котлетах мінімум інгредієнтів - гречка, смажену цибулю з морквою і гриби. Смак пісних котлет можна відтінити спеціями, приправами, томатним соусом, домашньою аджикою або приготувати пісний соус «Бешамель». Як бачите, пісний стіл це не тільки салати і супи, він теж може бути корисним, різноманітним і смачним. Крім котлет спробуйте ще.
Пісні котлети з гречки - рецепт.
Складові:
- гречана крупа (суха) - 2/3 склянки;
- вода - 1,5 склянки;
- цибуля - 2 великі цибулини;
- гриби (шампіньйони) - 200-250 гр;
- морква - 1 невелика;
- рослинне масло - 3-4 ст. л;
- чорний перець мелений - 0,5 ч. Л.
- базилік - 0,5 ч. Л .;
- паприка - 0,5 ч. Л;
- сіль за смаком;
- борошно пшеничне або панірувальні сухарі - 4-5 ст. л (для панірування).

приготування

Для приготування пісних котлет з гречки крупу перебираємо, заливаємо холодною водою і промиваємо кілька разів, поки крупа не стане чистою. Заливаємо крупу холодною водою з розрахунку на 1 частину крупи 2 частини води. У нашому випадку на 2/3 склянки гречки беремо 1,5 склянки води. Доводимо до кипіння, солимо за смаком і на тихому вогні під кришкою варимо гречку 20 хвилин до повної готовності. Під час приготування можна 1-2 рази перемішати крупу, щоб вона рівномірно розварилася (розсипчаста гречка нам не потрібна).

Поки вариться гречка, приготуємо овочі та гриби. Наріжемо невеликими кубиками або півкільцями ріпчасту цибулю. Беріть великі цибулини розміром з середнє яблуко або навіть більше. Не переживайте, цибулі багато не буде. Він відмінно сусідить з гречкою і дає смак готовим котлет.

Морквину беремо невелику. Трьом на дрібній або крупній тертці - як вам зручніше.

Свіжі печериці ріжемо дрібними кубиками або скибочками.

Розігріваємо в сковороді 1-2 ст. л. рослинного масла. Спочатку відправляємо в сковороду цибулю і смажимо його до м'якості і прозорості. Як тільки цибуля почне рожевіти або золотитися, висипаємо до нього морквину. Обсмажуємо хвилин 5 до рум'янцю лука.

Додаємо до овочів гриби. Солимо до смаку, обсмажуємо гриби поки не випарується весь сік. Потім заправляємо спеціями (чорним перцем) і продовжуємо обсмажувати до готовності.

Трохи охолоджуємо гречку і гриби з овочами. Перекладаємо в блендер. Подрібнюємо практично в однорідне пюре.

У нас повинна вийти в'язка маса, з якої можна буде зліпити котлетки. Якщо блендера немає, то пропустіть гречку з грибами та овочами через м'ясорубку - результат буде таким же.

Досолюємо кістлявий окорок по своєму смаку. Заправляємо спеціями (беремо по пів чайної ложки чорного меленого перцю, паприки і базиліка). Все ретельно перемішуємо і даємо настоятися фаршу 5-7 хвилин.

На тарілку насипаємо борошно або панірувальні сухарі. Руки змочуємо під холодною водою. Набираємо по пів столової ложки котлетного фаршу і формуємо круглі або овальні котлети з гречки для поста.

Викладаємо котлети на борошно або панірувальні сухарі і обвалюють з усіх боків. Фарш виходить щільним, і котлети відмінно тримають форму.

Коли все котлети будуть зроблені, наливаємо в сковороду олію і добре його розігріваємо. У гаряче масло викладаємо котлети на невеликій відстані одна від одної. Обсмажуємо спочатку з одного боку до рум'яного кольору.

Лопаткою або двома вилками перевертаємо котлети і підсмажуємо з іншого боку. Котлети вийдуть темнуватими, але це не через те, що вони пересмажені, а через колір фаршу.

Подаємо пісні котлети з гречки з грибами гарячими, поки скоринка щільна і хрустка. Доповнити їх можна домашніми соліннями, маринадом, салатами зі свіжих овочів, різними пісними соусами, томатним соком, Квашеної або маринованої капустою. Смачного!

З кожним роком все більше людей повертаються в лоно православ'я. На жаль, 70 років богоборства привели до того, що порушилася зв'язок поколінь. Іншими словами, ті традиції, до яких протягом століть віруючі долучалися в сім'ї з ранніх років і дізнавалися від своїх бабусь і дідусів, багатьом невідомі. Більш того, вони не знайомі і багатьом представникам старшого покоління, так як ті виросли за часів, коли за їх дотримання могли покарати, причому дуже серйозно. Тому сьогодні багатьох цікавить, які страви можна їсти протягом 40 днів, що передують Великодню.

Кілька слів про те, як треба постити за канонами Православної Церкви

За традицією, що склалася найсуворіше утримання пропонується віруючим дотримуватися в перший день і в коли вони взагалі не повинні вживати їжу і обмежитися лише вживанням холодної води. Що стосується решти 40 днів, що передують Великодню, православні повинні вживати тільки страви зі свіжих або квашених, солоних, маринованих або сушених овочів і фруктів, а також горіхів. По вівторках і четвергах можна їсти варену їжу, але без додавання рослинного масла. А ось в суботу і в неділю дозволяється вживати варені і смажені в тому числі котлети з гречки з грибами пісні, приготовані на рослинному маслі. Крім того, у Вербну неділю і в свято Благовіщення в меню може бути включена риба.

Котлети з гречки з грибами: рецепт в пост

Як бачите, напередодні, наприклад, Пасхи, на віруючих накладаються серйозні обмеження, що стосуються вживання їжі. Тому в суботу і в неділю вони повинні спробувати відновити сили і отримати достатню кількість вітамінів і мінералів, щоб не нашкодити своєму здоров'ю. хорошим вибором є котлети з гречки з грибами. Рецепти з фото такий ситної і корисною їжі допоможуть приготувати їх найкращим чином. Так що ви зможете порадувати близьких, не порушуючи при цьому традицій, що склалися.

Котлети з гречки з грибами (рецепт) пісні

таке смачна страва готується різними способами. Наприклад, традиційно в Росії їх готували з 1 склянки гречаної крупи, двох склянок води, дрібка солі, 800 г глив або лісових грибів (можна сушених, отмоченной в трьох головок ріпчастої цибулі, дрібка чорного меленого перцю; свіжої зелені петрушки і / або кропу. також знадобляться панірувальні сухарі і пісне масло для смаження.

Приготування котлет по постномурецептом

Як готувати:

перебраний і промиту гречану крупу потрібно промити, залити двома ст. води і довести до кипіння;
зменшивши вогонь, накрити каструлю кришкою і уварювати, поки в посуді не залишиться води;
закутати посуд з кашею рушником і почекати 10-15 хвилин;
поки каша доходить, промиті гриби нарізати скибочками;
цибулини очистити і дрібно нашаткувати разом із зеленню;
цибуля та гриби обсмажити на сковороді на невеликій кількості олії;
прокрутити вміст сковороди через м'ясорубку (можна використовувати блендер);
додати кашу і зелень;
посолити і поперчити;
перемішати;
змочити руки і сформувати "товсті" котлети;
обсмажити на олії.

Такі котлети з гречки з грибами (рецепт без яєць) ідеально підійдуть тим, хто постить, тому що не містять ніяких інгредієнтів, заборонених під час християнських постів.

Варіанти для тих, хто на дієті

З гречки з грибами підходить і для тих, хто відмовився від м'яса, але любить смачно поїсти. У такому випадку їх можна готувати, включаючи до складу "фаршу" та інші інгредієнти, які не підходять тим, хто поститься:

1 ст. гречаної крупи;
приправи і сіль;
2 головки цибулі і стільки ж картоплин;
1 яйце;
0,5 кг печериць;
0,5 пучка кропу;
рослинне масло, бажано оливкова;
сухарі для панірування.

Приготування котлет з яйцем

Як готувати:

варять гречану кашу на воді з додаванням солі;
обсмажують на оливковій олії дрібно нарізані гриби і цибулю;
всі інгредієнти, включаючи картоплю, кладуть в чашу блендера і збивають до отримання однорідної маси;
додають зелень;
перчать, якщо потрібно, досолюють;
руками, змоченими в холодній воді, Ліплять котлети;
яйце збивають і умочують в нього котлетку;
обвалюють її в панірувальних сухарях;
так як всі інгредієнти крім зелені пройшли термічну обробку, досить обсмажити котлетки з кожного боку всього 2-3 хвилини.

До речі, такий рецепт котлет з гречки з грибами з яйцем підходить і для харчування дітей старше 5 років. Однак в такому випадку грибів потрібно взяти в два рази менше.

Котлети, приготовлені з гречки і грибів в духовці

Такий варіант підійде тим, хто намагається вживати якомога менше масла, так як стежить за фігурою. Щоб приготувати котлети з гречки з грибами пісні в духовці, знадобиться:

1 ст. сухий гречки;
500 г глив або лісових грибів;
2 головки цибулі;
2 ст. л. крохмалю;
0,5 пучка петрушки;
кілька листочків базиліка;
чорний перець і сіль;
2 ст. л. соняшникової олії;
яйце;
сухарі (борошно) для панірування.

приготування:

гречку промити і залити двома склянками окропу;
посолити, довести до кипіння, накрити посуд кришкою і проварити на повільному вогні кашу 12-14 хвилин;
гриби ретельно промити, підсушити паперовим рушником, нарізати разом з цибулею і обсмажити на невеликій кількості олії, поки не випарується вся рідина;
кашу і гриби з цибулею прокрутити через м'ясорубку;
поперчити, якщо потрібно, то додати солі;
додати крохмаль і дрібно посічену зелень;
сформувати котлетки, вмочити їх у збите яйце і обваляти в сухарях;
скласти в посуд з і поставити в духову шафу.
запікати 10 хвилин при температурі 150 градусів.

Цей рецепт котлет з гречки з грибами має ще один варіант. Згідно з ним, перед запіканням котлети потрібно обсмажити з обох боків на олії протягом двох-трьох хвилин.

Рецепт з куркою

Іноді зовсім відмовитися від м'яса буває важко. У таких випадках можна порекомендувати дієтичний рецепт котлет з гречки з грибами і куркою.

0,5 кг курячого фаршу;
300 г гречаної каші (спосіб приготування див. Вище);
2 цибулини;
300 г грибів;
спеції і сіль за смаком;
0,5 пучка зелені;
яйце;
сухарі;
масло (оливкова або соняшникова).

приготування:

гриби миють і, нарізавши разом з цибулею, обсмажують на сковороді;
змішують гречану кашу з курячим фаршем;
додають вміст сковороди і перемішують;
солять і перчать;
зелень дрібно нарізають і змішують з отриманим фаршем;
формують котлетки, які, вмочивши в збите яйце, обвалюють у сухарях;
смажать з обох сторін і запікають у духовці до готовності протягом 10 хвилин.

З грибами і порадуйте своїх близьких смачною і здоровою їжею.

Пісні гречані котлети - не казка, а справжнісінький кулінарний шедевр з простих, завжди доступних продуктів. Цей рецепт - знахідка для тих, хто тільки пізнає світ вегетаріанства і долучається до прихильників рослинної їжі. Звичайно, дане блюдо виходить трохи жірновато, через те що готується на рослинній олії, але повірте, його смак, а також аромат того варті!

Інгредієнти для приготування пісних гречаних котлет:

Крупа гречана 1 стакан
Вода очищена 2 склянки
Картопля 3 штуки (середній)
Борошно пшеничне 100-150 грам
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Кріп сушений за смаком
Куркума за смаком
Паприка за смаком
Масло рослинне скільки знадобиться

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Стакан (ємність 200 мілілітрів) - 2 штуки, плита, пекарські або пергаментний папір, друшляк, Протипригарна каструля з товстим дном і кришкою (ємність 1 літр), кухонний ніж, обробна дошка, дрібна терка, глибока миска - 2 штуки, глибока тарілка, столова ложка, толкушкой для картоплі, сковорода з кришкою, кухонні лопатка, порційна тарілка.

Приготування пісних гречаних котлет:

Крок 1: готуємо гречану крупу.

Отже, ви вирішили приготувати котлетки з даного чудесному рецептом? Якщо так, тоді давайте приступати! В першу чергу вливаємо в глибоку каструльку очищену воду і ставимо її на середній вогонь, нехай закипає. Потім застилає стільницю листом пекарської або пергаментного паперу, висипаємо на неї потрібну кількість гречки і перебираємо її, видаляючи сміття будь-якого виду. Потім відкидаємо крупу в друшляк, ретельно промиваємо і залишаємо в раковині до використання.

Крок 2: варимо гречану крупу.

Коли вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, приправляємо побульківать рідина за смаком сіллю, всипаємо в неї встигла підсохнути гречку, прикриваємо посуд кришкою, так щоб не було щілин, і варимо кашу до повної готовності протягом 20 хвилин, не перемішуючи.

Крок 3: готуємо картопля.

Поки готується гречка, за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки картопля, ретельно промиваємо його, сушимо паперовими кухонними рушниками і шаткуємо в глибоку миску на дрібній або середній тертці, велику використовувати не варто, даний овоч може неякісно прожаритися під час термічної обробки!

Крок 4: готуємо картопляно-гречану суміш.

Як тільки гречка буде готова, перекладаємо її в глибоку миску. Туди ж відправляємо подрібнений на тертці картопля, попередньо добряче віджавши його від надлишків соку. Потім приправляємо ці продукти за смаком сіллю, чорним меленим перцем, сушеним кропом, куркумою і паприкою. Ретельно перемішуємо, а також розминаємо все товкачем близько 5-7 хвилин, так щоб маса стала більше схожа на пюре. Потім кладемо в неї столову ложку просіяного пшеничного борошна, а решту пересипаємо в чисту глибоку посуд. Після цього знову розпушують картопляно-гречану суміш до однорідності і йдемо далі.

Крок 5: формуємо пісні гречані котлети.

Набираємо столову ложку гречаної маси, кладемо її в суху долоню, формуємо овальну або круглу котлетку товщиною в 1-1,5 сантиметра, обвалюють її в пшеничній муці і переміщаємо на обробну дошку. Тим же способом ліпимо інші пісні вироби і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

Крок 6: смажимо пісні гречані котлети.

Ставимо на помірний вогонь сковороду і вливаємо в неї трохи рослинного масла. Через кілька хвилин опускаємо в розігрітий жир першу партію котлет, прикриваємо їх кришкою і смажимо з одного боку 3-4 хвилини. Потім за допомогою кухонного лопатки перевертаємо апетитні грудочки на інший бік і готуємо їх в прикритому вигляді стільки ж, тобто ще 3-4 хвилини, За які дана смакота дійде до повної готовності. Як тільки котлетки підрум'яняться, переміщаємо їх на велике плоске блюдо і так само робимо інші, в результаті повинно вийти близько 9-12 штук.

Крок 7: подаємо пісні гречані котлети.

Пісні гречані котлети подають в гарячому вигляді як повноцінне вегетаріанське другу страву до обіду або вечері. Сервірують їх на великому плоскому блюді або відразу порціями на тарілках разом з улюбленим гарніром, наприклад, салатом зі свіжих овочів, макаронами, рисом, соусами на основі томатів або пісного майонезу. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся смачною їжею навіть в пісні дні!
Смачного!

У рецепті вказано досить широкий набір спецій, але вони не принципові, використовуйте будь-які прянощі, а також сушені трави, якими приправляють страви з м'яса, овочів або круп;

Якщо котлети НЕ ліпляться! Проблема може бути в тому, що погано розім'ятий, а також перетерті фарш або в нього поклали мало картоплі. Також іноді це може статися через те, що гречка погано розварена;

За бажанням в картопляно-гречану масу можна додати трохи свіжої подрібненої зелені кропу, петрушки, кінзи або базиліка.

Як зробити гречані котлети, повинна знати кожна господиня, бо ця закуска виручає при нестачі часу і небажання готувати м'ясні страви. Частина, що залишилася після вечері або обіду гречка добре поєднується з грибами або яйцями, з неї формуються котлети і обсмажуються на вершковому маслі.

Що приготувати з гречаної каші

Варіантів того, що можнаприготувати з гречаної каші, дуже багато. Вона виступає не тільки гарніром до м'яса, риби або птиці, а й служить самостійною стравою. З гречки роблять млинці, зрази, фарширують їй гарбуз або курку, поєднують кашу з м'ясом, салом і грибами. Навіть котлети на основі гречаної крупи виходять смачними і ситними, служать відмінною ідеєю перекусу або самостійне блюдо.

Як приготувати котлети з гречки

щоб правильно приготувати котлети з гречки, Потрібно знати деякі особливості. Перша з них - підготовка продуктів. Знадобиться розсипчаста гречана крупа, попередньо відварена звичним способом, бульйонний кубик для смаку або спеції за бажанням, ріпчаста цибуля для додання апетитного аромату і яйця для зв'язування. Приправити биточки (гречаники) можна часником, сухий паприкою, обваляти в панірувальних сухарях або борошні.

Не варто забувати про сіль - вона додасть страві закінчений смак. Охолоджені готову гречку потрібно приправити спеціями, розбити яйце, всипати обсмажений або сирої цибуля, тертий часник. Можна перемішати готовий фарш руками, але зручніше це зробити занурювальним блендером. Маса готова - залишиться тільки зліпити котлетки, запанірувати в сухарях і обсмажити на вершковому або рослинному маслі.

Котлети з гречкою в духовці

Якщо хочеться отримати пісну закуску, то знадобляться котлети з гречкою в духовці. Вони добре піддаються заморожуванню, заготівлі про запас і подальшого обсмажування або запікання. Відварену крупу, яка може залишитися з іншого прийому їжі, потрібно приправити спеціями за смаком, подрібнити блендером. Для аромату закуска приправляється кропом, часником і цибулею, чорним меленим перцем. Після вимішування з фаршу формуються котлети, викладаються на деко, застелене пекарської папером, і запікаються в духовці 20 хвилин при 180 градусах.

Котлети з гречки рецепт - рецепт

Якщо кулінарові потрібенрецепт котлет з гречки, То краще звернутися до перевірених джерел. Оптимально підібрати рецепт Гречишников з фото, щоб проконтролювати правильність кожного кроку готування. Початківцям спершу варто потренуватися на формуванні пісних котлет з цибулею, а тому ж домішувати до котлетної маси фарш, яйця, спеції та інші додаткові продукти, робити биточки з начинкою.

Котлети з гречкою і фаршем

Час приготування: 1 година.
Калорійність страви: 150 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: авторська.

Котлети з гречкою і фаршем вважаються оптимальним блюдом для подачі на обід дитині, тому що вони чудово насичують і заряджають енергією. Корисна крупа в поєднанні з м'ясними компонентами практично не відрізняється від свинячий або яловичої за рахунок гармонії смаку і аромату. Брати для котлет можна не тільки сиру гречку, а й залишок вчорашньої.

Складові:

фарш м'ясний - півкіло;
гречана крупа - стакан;
вода - 2,5 склянки;
цибуля - 1 шт .;
картопля - 1 шт .;
яйця - 3 шт .;
борошно - 30 г;
рослинне масло - 20 мл.

Спосіб приготування:

Гречку перебрати, помити, зварити в солоній воді до готовності. Двічі перекрутити м'ясорубкою.
Змішати з пропущеними через м'ясорубку цибулею, картоплею, фаршем. Збити два яйця, перемішати, приправити сіллю і перцем.
Сформувати довгасті котлетки, панірувати в борошні, вмочити в збите яйце. Смажити на розігрітій промасленим сковороді до готовності. Протушкувати під закритою кришкою 15 хвилин або той же самий час витратити на запікання в духовці.
Покласти при подачі сметану.
Можна додати в фарш трохи молока для м'якості і цукру для смаку.

Котлети з гречки з грибами

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 146 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Котлети з гречки з грибами служать відмінним вечерею, робляться на основі білих грибів або шампіньйонів, приправляються чорним перцем і сушеної паприкою. При бажанні в них можна додати часникову часточку або свіжий кріп, щоб надати закусці приємний аромат. Подається страва з томатним соусом, свіжими або тушкованими овочами, добре воно виглядає в гарячому або охолодженому вигляді. Як приготувати гречані котлети, розказано далі.

Складові:

гречана крупа - стакан;
вода - 2 склянки;
печериці - 750 г;
цибуля - 2 шт .;
петрушка - пучок;
панірувальні сухарі - 30 г;
рослинне масло - 20 мл.

Спосіб приготування:

Гречку промити, залити холодною водою, закип'ятити, варити до готовності і випаровування вологи. Залишити доходити на 15 хвилин, посолити.
Грибні скибочки з подрібненою цибулею посмажити протягом 15 хвилин, поперчити, охолодити, подрібнити блендером. Потроху додавати гречку для отримання густої маси, приправити нашаткованої зеленню.
Сформувати биточки, обваляти в сухарях, обсмажити з обох боків до рум'янцю, накрити кришкою і тушкувати чотири хвилини на слабкому вогні.

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 143 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: авторська.
Складність приготування: середня.

Котлети з гречки і картоплі за смаком нагадують деруни, але виглядають більш привабливо за рахунок формування апетитною піджареної скоринки. Їх добре поєднувати з густою сметаною або томатним соусом, в'яленими помідорами. Подавати найкраще таке блюдо зі свіжими овочами, Картопляним пюре або вареним рисом, приправленим часником і свіжою зелень кропу.

Складові:

вода - стакан;
картопля - 2 шт .;
рослинне масло - 20 мл.

Спосіб приготування:

Гречку промити, посолити, залити водою, закип'ятити. На слабкому вогні варити до готовності, розім'яти виделкою, остудити.
Картоплю почистити, натерти, віджати сік, змішати з гречкою, формувати котлети.
Обсмажити до рум'янцю і хрусткої скоринки, прикрасити подрібненою зеленню.

Гречані котлети з сиром

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 158 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: авторська.
Складність приготування: середня.

Гречані котлети з сиром відрізняються насиченим вершковим смаком і ніжним смаком з м'якою консистенцією. Для їх виготовлення краще взяти м'який сир, щоб він рівномірно розплавився при обсмажуванні, сформувавши красиву скориночку і апетитний зовнішній вигляд, що привертає увагу всіх гостей або домочадців. Якщо проявити фантазію, то котлети можна нафарширувати сиром, щоб при розрізанні він апетитно витікав.

Складові:

гречана крупа - півсклянки;
вода - стакан;
яйця - 2 шт .;
м'який сир - 100 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
борошно - 20 г;
рослинне масло - 25 мл.

Спосіб приготування:

Гречку залити солоною водою, варити до готовності, остудити.
Цибулину порізати дрібними кубиками, підсмажити до м'якості, додати до крупі.
Туди ж відправити крупно натертий сир, яйця, поперчити. Вмішати фарш до однорідності і м'якості, зліпити котлетки. Обваляти в борошні, підсмажити з усіх боків до золотистого.
Подавати гарячими.

Котлети з гречки по-домашньому

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 175 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Котлети з гречаної каші по-домашньому відрізняються вмістом м'яса в пропорції 1: 1. За рахунок цього закуска набуває новий смак, підвищену ситність, тому відмінно підійде для обіду дорослого або дитини. Щоб надати їй приємний аромат, використовується куряче яйце і обсмажений ріпчасту цибулю, а самі котлети смажаться на вершковому маслі або свинячому салі.

Складові:

м'ясо - 100 г;
гречана крупа - півсклянки;
вода - стакан;
цибуля - 1 шт .;
вершкове масло - 20 г;
панірувальні сухарі - 20 г;
яйця - 1 шт.

Спосіб приготування:

М'ясо відварити до готовності, розрізати на невеликі шматочки.
Гречку залити водою, підсолити, зварити до готовності, остудити.
Перекрутити крупу з м'ясом в м'ясорубці, додати нашатковану обсмажену цибулю, збите яйце. Підсолити, поперчити.
Зліпити биточки, запанірувати в сухарях, підсмажити на розтопленому вершковому маслі до зарум'янювання.

Пісні котлети з гречки

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 121 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Биточки з гречки з пісним характером сподобаються вегетаріанцям, людям, що дотримують пост, або просто худне і стежить за своєю фігурою. Ними можна урізноманітнити дієтичний раціон. У їх виготовленні не задіяні курячі яйця та інші продукти тваринного походження. Щоб вони не розвалилися при обсмажуванні і тримали консистенцію фаршу, гречку потрібно зварити до «розмазня» - залити великою кількістю води і тримати до готовності.

Складові:

вода - стакан;
гречана крупа - півсклянки;
цибуля - 1 шт .;
рослинне масло - 25 мл.

Спосіб приготування:

Крупу висипати на суху сковороду, прожарити, засипати солоним окропом, варити до готовності. Рідину злити, прибрати кашу в холодильник до повного охолодження.
Цибулю подрібнити, підсмажити до золотистого.
Отриману масу порізати шматочками, кожен злегка підсмажити на маслі до легкого рум'янцю.
Посипати вегетаріанські биточки при подачі смаженою цибулею.

Котлети гречані - секрети приготування

Відомі шеф-кухарі розкривають особливості, використовуючи які,приготування гречаних котлет стане по плечу будь-якому домашньому кулінарові:

рецепт гречаних котлет може включати в себе добавки гострого червоного перцю, м'якого сиру, Гарбуза або смаженої моркви;
правильна варіння гречки додасть котлет потрібної консистенції - оптимально використовувати для цього товстостінну посуд, а перед процесом прожарити крупу на сухій сковороді без масла, але можна і трохи задобрити дно;
оптимальний час приготування гречки - 15 хвилин, вона повинна варитися під закритою кришкою, що не перемішуватися в процесі;
після готовності, яка визначається по всмоктуванню води, кашу потрібно потримати без вогню під кришкою близько 10 хвилин - так вона упреет і розкриє смак краще;
прямо в процесі варіння можна приправити кашу з гречки подрібненою цибулею, сухими грибами або вершковим маслом, Щоб котлети можна було ліпити без додаткових добавок.

Відео: Гречані котлети

Ситні і смачні котлети можна приготувати не тільки з м'яса і риби. Для приготування котлет можна використовувати овочі, крупи, гриби. Сьогодні приготуємо пісні гречані котлети, які доповнять домашній обід або вечерю. Гречані котлети, по даним рецептом, виходять дуже ніжні й ароматні, за рахунок використаних спецій. Дане блюдо можна включити в щоденний раціон харчування для людей, які дотримуються посту. У рецепті не використовуються продукти тваринного походження. Це ситний обід для вегетаріанців, для людей, що притримують дієт.

Для того, щоб приготувати пісні гречані котлети, знадобиться:

Гречана крупа подрібнене 140 г
Вода 300 мл
Цибуля ріпчаста 100 г
Лук фіолетовий 80 г
Морква 100 г
Часник 3-4 зубчики
Борошно пшеничне 3 ст.л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Кріп сушений 0,5 ч.л.
Петрушка сушена 0,5 ч.л.
Майоран сушений за смаком
Масло рослинне для смаження
Панірувальні сухарі 70 м

Рецепт пісних котлет з гречки.

1. Почніть з підготовки гречки. Крупу можна взяти цільну або дроблення. Гарненько промийте в проточній холодній воді. Помістіть в каструлю, налийте потрібну кількість води і відправте на вогонь. Закип'ятіть вміст і варіть на помірному вогні до готовності. Вся вода повинна википіти. Варену гречку злегка остудіть.

2. Тим часом, очистіть і промийте цибулину. Наріжте кубиками або півкільцями. Обсмажте до м'якості на соняшниковій олії.

3. Промийте і очистіть моркву. Натріть на крупній тертці або середньої. Додайте до обсмаженої цибулі і продовжите смажити, поки морква не стане м'якою. Час від часу перемішуйте.

4. Для подрібнення інгредієнтів використовуйте м'ясорубку, кухонний комбайн або бленде. Варену гречку і обсмажені овочі подрібніть д пастоподібної консистенції.

5. Очистіть фіолетовий лук і часник. Подрібніть в блендері. Додайте до гречаної масі цибулю, часник і борошно, добре вимішайте.

6. Додайте всі спеції за смаком. Кількість і склад спецій можете підібрати на свій розсуд. Всі інгредієнти добре перемішайте. Виходить щільна маса, яка добре піддається формуванню.

7. Руками сформуйте невеликі котлетки і запаніруйте в панірувальних сухарях. Не робіть великі котлети, щоб в процесі обсмажування вони не розвалилися.