كيف لطهي الكسل. كيفية جعل لفات الملفوف كسول في المنزل.

  الملفوف المحشو هو طبق مشهور إلى حد ما يتم طهيه من حين لآخر في كل عائلة تقريبًا. وكل مضيفة لها أسرارها الخاصة لإعدادها. ولكن من أجل الحصول على لفائف الملفوف اللذيذة والحقيقية والعطرية ، تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت ، والتي لا تملكها النساء العاملات على الإطلاق. وما يمكن وصفه بالوصفات "السريعة" يمكن أن يساعد. دعونا توضيح كيفية طهي لفائف الملفوف كسول مع اللحم المفروم والملفوف والأرز.

وصفة لفائف الملفوف كسول مع الملفوف والأرز واللحم المفروم رقم 1

لإعداد هذا طبق لذيذ  تحتاج إلى تخزين ما يصل إلى أربعمائة غرام من اللحم المفروم الدجاج ، خمسة وسبعون غراما من الأرز ، ومائة وثلاثين غراما من الملفوف وثلاث مائة وثلاثين غراما من الطماطم ، معلبة في عصير الخاصة بها.

ستحتاج أيضًا إلى مائة وعشرة غرامات من الكريما الحامضة (15٪ دهون) ، بيضة دجاج واحدة ، نصف حفنة من البقدونس ، نفس كمية الشبت وبعض الملح والفلفل والتوابل ، حسب تفضيلات ذوقك.

أول إعداد الأرز. شطفها ، ضعها في قدر صغيرة وقم بتغطيتها بالماء بحيث يكون مستواها حوالي واحد ونصف سنتيمتر فوق مستوى الحبوب. اجعلي الأرز يغلي ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطيها بغطاء واطهيها حتى يتبخر السائل.
خلال هذا الوقت ، قم بتقطيع الملفوف ، تحضير الحشوة.

يُمزج الملفوف مع اللحم المفروم مع الأرز في وعاء مناسب. ضربهم بيضة وملحها وموسمها وتخلط جيدا. كرات شكل من الكتلة التي تم الحصول عليها وإرسالها إلى عموم عميق.

تحضير الصلصة: ضع الطماطم والقشدة الحامضة في وعاء الخلاط. أضف إليها قطع الخضار والملح المفروم. خلاط طحن جيدا.
اسكبي هذه الصلصات الكوسة على الصلصة وأرسلها إلى النار. اطهي لمدة نصف ساعة بعد الغلي على نار منخفضة الطاقة ، مغطاة بغطاء.

كسول الملفوف لفات من ملفوف مخلل  مع الأرز واللحم المفروم رقم 2

لإعداد هذا الطبق اللذيذ ، تحتاج إلى تخزين ثلاثمائة وخمسين غرام من لحم الخنزير (اللب) ، مائة وعشرين غراما من البصل ، ثلاث مائة وثلاثين غراما من مخلل الملفوف ، خمسون غراما من الأرز وزوج من فصوص كبيرة من الثوم. أيضا استخدام بعض كمية من الزيوت النباتية والتوابل والملح ، وعشرين غراما من الطحين ، مائة وعشرين ملليلتر من القشدة الحامضة ومائة ملليلتر من الماء.

إذا كان لديك الملفوف الملفوف في اليد ، أغسله. ثم أرسلها إلى المقلاة وأتركها حتى تنضج. يغسل الأرز المغسول بالماء 1: 1 ويغليها تحت الغطاء حتى يتبخر السائل تمامًا.

لحم الخنزير المفروم.
البصل يمكن أن يقتطع إلى قطع أصغر ويترك على نار هادئة مع الملفوف. يمكنك أيضًا قلبها باللحم من خلال مفرمة اللحم.

نمزج الأرز مع الملفوف واللحم المفروم في وعاء بحجم مناسب. الملح والموسم وتخلط جيدا.

لصنع الصلصة ، صب الدقيق في قدر وجففه قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم يضاف الكريما الحامضة والماء والملح والتوابل إليها. يُحرَّك المزيج جيداً لتجنب الكُتُب ويُطهى حتى الغليان. وضع كرات من اللحم المفروم ، وضعها في طبق الخبز بحجم مناسب. صب صلصة وترسل في الفرن ، مسخن إلى مائة وثمانين درجة. من المستحسن تغطية الشكل بغطاء أو شدها مع إحباط.
طهي لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

وصفة "لفات الملفوف كسول مع اللحم المفروم والملفوف والأرز" № 3

إذا كنت لا ترغب في قضاء بعض الوقت حتى في تشكيل لفائف الملفوف ، فإن هذه الوصفة تناسب ذوقك. لإعداد مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تخزين ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم ، سبعين غراما من البصل ، ومائة غرام من الجزر ، وثلاثمائة غرام من الكرنب. أيضا استخدام مائتين وخمسين غرام من الأرز المستدير ، وثلاثمائة ملليلتر من عصير الطماطم ، وثلاثمائة ملليلتر من الماء ، ونصف الشبت من الشبت ، وبعض كمية من الزيت النباتي والتوابل والملح.

أولا وقبل كل شيء ، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة. يحمر في البصل المفروم والجزر ، ثم يضاف الحشو. يُرشّ التوابل والملح ويُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. تُضاف الكرنب المفروم ناعماً ثم تُمزج المزيج مرة أخرى وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يُسكب عصير الطماطم في المقلاة ، ويُطهى لمدة عشر دقائق. ثم صب الأرز المغسول ، صب في الماء المغلي. اخفض الحرارة تحت المقلاة إلى الحد الأدنى ، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة خمس وعشرين دقيقة. يرش الطبق المحضر بالشبت المفروم.

حسناً ، ما الذي نطبخ فيه الكرنب المحشو كسل مع الأرز واللحم بالطريقة القديمة؟ لدينا معدات مطبخ جديدة ... لقد حان الوقت للحديث عن كيفية طهي لفائف الملفوف كسول في طباخ بطيء ...

وصفة لفائف الملفوف كسول مع الأرز واللحم المفروم والملفوف ، عصير الطماطم № 4

لإعداد مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تخزين مائة جرام من الأرز ، وأربعمائة غرام من اللحم المفروم ، والبصل المتوسط ​​والجزر ، ونصف الملفوف ، بيضة دجاج واحدة وكوب من عصير الطماطم. أيضا استخدام مائة غرام من القشدة الحامضة ، ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المجفف ، وملعقة صغيرة من البهارات الأرضية وملعقة صغيرة من الملح.

اسلقي الأرز حتى ينضج. اغسلها الماء البارد. تنثر البصل أصغر ، فرك الجزرة على مبشرة متوسطة. قليهم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيا. قطع الملفوف إلى مكعبات أصغر.

يُمزج اللحم المفروم مع الملفوف والبصل والجزر والأرز. تغلب عليها البيضة ، والموسم والملح والمزيج. شكل الفطائر. اغمسهم في الماء المغلي لمدة دقيقة.
وضع الفطائر في وعاء متعدد الطباخ ، وتغطي مع خليط من عصير الطماطم والقشدة الحامضة. طهي في وضع التبريد لمدة أربعين دقيقة.

الوقت باهظة الثمن من اليوم ، أيها الأصدقاء! هل تحب الملفوف المحشو؟ هذا الطبق لذيذ جدا ، ولكنه معقد يتطلب الكثير من الوقت للطهي.

أنا أحب وصفات بسيطةوانت اليوم سأخبرك عن كيفية عمل لفائف الملفوف الكسولة. فهي لا تختلف من حيث الذوق العادي عن لفائف الكرنب العادية ، ولكنها تستغرق وقتًا أقل بكثير لطهيها.

علاوة على ذلك ، فإن المكونات الرئيسية هي نفسها في كلا الطريقتين. هذه الحشوة والبصل والملفوف والجزر والأرز. في بعض الأحيان يتم إضافة الثوم والفلفل والطماطم.

أسرار الطبخ الملفوف كسول

لطهي الملفوف بشكل صحيح يمكن طهي لحم الخنزير المفروم أو خليط من اللحم المفروم ولحم الخنزير المفروم.

دجاج مفروم حصل على خيار غذائي. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص.

إذا كان لديه الكثير من الرطوبة ، فإن لفائف الملفوف لا تحمل الشكل وتنهار خلال الحريق. من المستحسن جعل حشو نفسك من شرائح صدر الدجاج أو الدجاج.

لجعل الكرنب المحشو أكثر نعومة وناعما ، أضيفي القليل من الزبد ، لأن لحم الدجاج يحتوي على القليل من الدهون.

ستساعدك التوصيات التالية أيضًا في الطهي:

1. استخدام الأرز الحبة المستديرة. هذا سيجعل الطبق أكثر العصير.
2. يجب أن يكون الحشو ذا جودة عالية مع محتوى رطوبة طبيعي. يجب إزالة الأفلام والغضاريف مقدمًا.
3. تتضمن الوصفة استخدام المكونات بنسب معينة يجب مراعاتها. إذا كان الأرز أكثر من الكمية المطلوبة ، فإن الطبق سيتحول إلى لزج. مع كمية صغيرة من لفائف الملفوف الأرز سوف تتحول الجافة. مع كمية كبيرة من الملفوف - الملفوف المحشو لن يحمل النموذج.
4. لجعل الطبق أكثر عصارة وعطرية ، في اللحم المفروم فإنه يستحق إضافة البصل المقلي مع الجزر.
5. عند طبخ الملفوف المحشو في الفرن ، يوصى بتغطية المقلاة بالرقائق.
6. يمكن إضافة الخضار المقشورة إلى اللحم المفروم بعد أن تبرد. بما أن المزيج الساخن يكسر الاتساق.
7. لتسهيل تشكيل الملفوف المحشو ، يوصى ببلل يديك الماء البارد.
8. لفائف الملفوف المحشوة بالصلصة الحارة ، ثم الطبقة العليا ستنتزع ، ولن تفقد شكلها.

بالمناسبة ، إذا قمت بطهي الطعام من الملفوف الصغير جداً ، فلا يمكنك أن تطبخه مسبقاً. إنه ممتاز مع الدجاج المفروم. سوف يتحول طبق العجاف الممتاز إذا تم استبدال اللحم في الوصفة.

لهذا مناسبا. انهم بحاجة الى قطع مسبقا وتقلى.

يمكنك جعل والخيار النباتي مع الأرز والخضروات.

وأنت تعلم أنه ، خلافا للرأي العام ، لا ينبغي أن يتم التوصل إلى البيض في خليط اللحوم. هذا سيعطي صلابة الطبق. وماذا لو أفرطت الطبق؟ في هذه الحالة ، إضافة بعض السكر.

عند طبخ الملفوف المحشو للأطفال ، ينصح الخبراء بعدم تقطيع اللحم المفروم والخضروات ، ولكن يخنة.
  يتم تقديم الطبق النهائي الساخن. في الوقت نفسه ، يجب أن يتم سكبها بالصلصة ومزينة باللون الأخضر.
  لا تنس ذلك الملفوف المحشو لذيذ  في شكل كرات اللحم يمكن أن تكون مستعدة للاستخدام في المستقبل ، ثم يتم تجميدها في الثلاجة.

ثم يمكنك تسخين المنتجات شبه النهائية في المقلاة.

يتميز صلصة الطبخ لملفوف كسول

هناك مجموعة واسعة من الصلصات لفائف الملفوف كسول. سأخبرك كيف تطبخ أكثر الطماطم بساطة.

هذه هي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

1. قشر وختم البصل.
2. نظف الطماطم المقشرة من الجلد ثم قطعها.
3. نمزج نصف لتر من عصير الطماطم والبصل والطماطم في طنجرة.
4. تُسلق حتى تغلي ، ثم تترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
5. 10 دقائق قبل نهاية الغليان إضافة إلى تكوين عدد قليل من أوراق الغار والأعشاب والملح والفلفل.

خيارات طهي بسيطة

هناك العديد من الخيارات لطهي هذا الطبق. بعض الطرق التي يمكنك من خلالها النظر إلى الفيديو.

يقوم العديد من الطهاة بلفائف الملفوف المشوي أولاً ، ثم يخنة. يتم الحصول على الطعام الرائع في طباخ بطيء.
  حاول عدة وصفات واختيار أفضل واحد.

وصفة بسيطة في المقلاة

هذا الخيار سهل جدا وبسيط لطهي الطعام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى البحث عن أعمق.
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد المكونات التالية:

• ملفوف صغير
• 150 غرام من الأرز
• 120 مل قشدة حامضة؛
• 400 غرام من اللحم المفروم
• كوب من عصير الطماطم.
• البقدونس والبصل والجزر.
• التوابل.

لذلك ، تحتاج إلى طهي مثل هذا:

1. نقع الأرز وشطف. ثم املأها بالماء البارد والملح والطهي حتى يتبخر السائل.
2. يقطع الملفوف ويقلى في الزبدة.
3. تقلى أيضا البصل مع الجزر المبشور.
4. اخلط اللحم مع البقدونس والأرز والخضار والبيض. إضافة التوابل.
5. شكل فطائر مسطحة وتقلى على كلا الجانبين.
6. تُمزج الكريمة الحامضة مع عصير الطماطم وتُضاف التوابل أيضًا. المرق الناتج يصب لفة الملفوف. عندما يغلي السائل. ضع الحد الأدنى من النار واتركها على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة أخرى.

وصفة للأطفال

و هنا وصفة مثيرة للاهتمام  لفات الملفوف كسول للأطفال.

لإعداد تحتاج هذه المكونات:

• 450 غرام من الملفوف.
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• البيض - 2 ؛
• 50 غرام من الأرز
• على قطعة من البصل والجزر.
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ونفس الشيء معجون الطماطم;
• التوابل والملح حسب الذوق.
• ملعقة من زيت عباد الشمس.

لكن التعليمات خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل ويشبك الجزر.
2. تذوب في مقلاة زبدة  وتقلى الخضار فيه.
3. صب المرق واتركها على نار هادئة لفترة من الوقت.
4. يُمزج الملفوف المقطّع مع اللحم ، ويُضاف الأرز المسلوق ، والخضار ، والبيض ، والملح ، ويُضاف الخُضر. تغطية الخليط مع احباط والثلاجة.
5. بعد التبريد ، اصنع كرات من اللحم المفروم واقليها على النار.
6. ثم تأخذ ورقة الخبز وأضعاف جميع منتجاتها.
7. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة.
8. مزيج الماء الدافئ والقشدة الحامضة والطماطم. صب كرات لدينا مع هذا الخليط.
9. يُرشّ الجزر مع الجزر المبشور ويُرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

لفات الملفوف في طباخ بطيء

هذا الطبق ليس أسوأ من الطبق التقليدي. في هذه الحالة ، يتم الإعداد بسرعة كبيرة.
لأغراض الطهي ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كغم من الملفوف
• 1 بصلة و 2 جزر.
• 400 غرام من اللحم المفروم
• كوب من الأرز
• 250 مل من القشدة الحامضة.
• 2 ملعقة من معجون الطماطم.
• النفط والملح والفلفل.

يتكون التحضير من الخطوات التالية:

1. قطع الملفوف ، وقطع البصل إلى نصف حلقات ، وفرك الجزرة.
2. يغسل الأرز جيدا.
3. أضف الزبدة واللحم المفروم والبصل إلى وعاء الطباخ متعدد الطباشير. يقلى في وضع القلي لمدة 5 دقائق.
4. كريم حامض يخلط مع معجون الطماطم ونصف كوب من الماء.
5. قمة مع الأرز والجزر والملفوف.
6. أضف إلى الخليط صلصة الطماطم والقشدة الحامضةوأضف أيضًا الملح والفلفل.
7. طهي لمدة ساعة في وضع Plov.

لفات الملفوف كسول في الفرن

دعونا نحاول طهي طبق بسيط في الفرن. سر هذا الطبق في صلصة كريم لذيذ.
للحصول على وصفة تحتاج إلى:

• الملفوف 1 قطعة.
• 1 كجم من اللحم المفروم
• كوب من الأرز
• 1 بصلة ، 2 جزر و 3 فصوص من الثوم ؛
• معجون الطماطم 3 ملاعق.
• 2 بيضة
• الخضر والتوابل.
• النفط.

تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

1. الملفوف فرم فرم ناعما.
2. فرز الأرز ، وتغطيتها بالماء وطهي حتى يتبخر السائل تماما.
3. يحمر الجزر والبصل في مقلاة.
4. ثم المضي قدما ل صلصة كريم. مزيج معجون الطماطم والقشدة الحامضة والملح والفلفل.
5. إضافة الملفوف ، والبيض ، وتحميص الخضار والثوم إلى اللحم المفروم. من الخليط ، تشكل الفطائر وتقلى في مقلاة.
6. دهن صحن الخبز بالزبدة ، وضع لفائف الملفوف هناك وصب صلصة القشدة الحامضة.
7. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يتم تقديم الطبق الساخن مع الأعشاب والصلصة. كطبق جانبي ، يمكنك تقطيع السلطة والخضروات.

لفائف الملفوف كسول سوبر

يشبه هذا الطبق عصيدة من اللحوم والأرز والخضروات ، ولكن طعمها ممتاز. هذا الخيار مناسب لأولئك المضيفات الذين يقومون بالطبخ.
هذه هي المكونات اللازمة:

• نصف كوب من حبوب الأرز
• 300 غرام من اللحم المفروم
• الخضر و 1 الجزر والبصل.
• 400 غرام من الملفوف
• 2 طماطم
• 2 فص ثوم.

طبخ مثل هذا:

1. يقطع البصل مع الثوم ، ويجزر الجزر.
2. تسخين الزبدة ويقلى هذا الخليط حتى تنضج الجزر.
3. طهي الأرز حتى ينضج نصف.
4. اخرج
5. قطع الطماطم في نصف وشبكة. الفلفل هريس وإضافة الملح.
6. في مقلاة مع الجزر والبصل ، وضع كتل من اللحم المفروم والمزيج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف بعض الماء.
7. إضافة الملفوف ويترك على نار خفيفة 15 دقيقة أخرى.
8. ثم يضاف الأرز ، معجون الطماطم والخضر. ينضج آخر 10 دقائق.

لفات الملفوف كسول لفصل الشتاء

لا يمكن أن تؤكل طبق لذيذ فقط طازجة أو مجمدة ، ولكن أيضا الحفاظ عليها. سأخبرك كيف تصنع سلطة الملفوف  مع الأرز ، الذي يمكن تسخينه في الشتاء مع أي لحم أو لحم مفروم.
فيما يلي المنتجات التي تحتاجها:

• 900 غرام من الملفوف
• 100 غرام من البصل.
• 250 غرام من الجزر.
• 4 طماطم
• 25 مل من الخل.
• فلفل الأرض والثوم القرنفل.
• 40 غراما من السكر.
• 100 غرام من الفليفلة الحلوة.
• 50-60 مل من الزيت
• نصف كوب من الأرز.

هنا هو إجراء الطهي:

1. غسل وقشر الخضار. صر الجزر وأقطع البصل.
2. أجرف الملفوف ، وأزل جلد الطماطم بعد الخفقان. قطعها إلى مكعبات وشرائح الفلفل.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ويقلّب الجزر والبصل فيه لمدة 5 دقائق. أضف الفلفل البلغاري إليها.
4. نضع الملفوف في المقلاة ونترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. طهي الأرز ، ولكن ليس حتى جاهزة ، ثم إضافته إلى الملفوف.
6. أضف الثوم والأعشاب والطماطم إلى المقلاة.
7. طهي لمدة 40 دقيقة أخرى.
8. بضع دقائق قبل إيقاف التشغيل ، إضافة السكر والخل.

انشر الخليط الساخن على العلب و. ضعها رأساً على عقب لتبرد وضعها في الطابق السفلي.

هذا كل الوصفات البسيطة إذا كان لديك وصفة مثيرة للاهتمام الخاصة بك ، والتي ليست مؤسف للمشاركة - الكتابة عنها في التعليقات.

سهم معلومات مفيدة  مع أصدقائك والاشتراك في تحديثات المدونة الخاصة بي!

حتى الاجتماعات الجديدة ، المعجبين الأعزاء في مدونتي!

ملفوف محشي مثل الكثيرين ، ولكن ليس الجميع سيجد الوقت لطهي الطعام لهم لجميع أفراد الأسرة. اسم لفائف الملفوف كسول يعني أن المضيفة لن تضطر إلى الوقوف في الموقد لفترة طويلة. لا تختلف عن الكرنب التقليدي حسب الذوق - نفس المذاق والتركيب ، لذلك ، لفائف الملفوف كسول مع الملفوف والأرز واللحم المفروم  فهي تختلف عن تلك العادية فقط في أن إعدادها سوف يستغرق عدة مرات أقل. أولئك الذين لا يأكلون اللحم يمكنهم طهي لفائف الملفوف النباتي -.
  اليوم أريد أن أقول لك طريقتين لطبخ لفائف الملفوف البطيئة - كيفية طهي لفائف الملفوف كسول في الفرن وفي المقلاة. أفضل وصفات  لفات الملفوف كسول.

المكونات للفائف الملفوف كسول:

• 500 غ لحم بقري مفروم (لحم بقري ، لحم خنزير ، دجاج ، ديك رومى أو مخلوط)
• 600 غرام من الملفوف
• 100 غرام جزر (متوسط ​​1 pc)
• 2 بصل
• كوب واحد من الأرز (المسلوق حتى نصف المطبوخ)
• 2 بيض
• الملح والفلفل
• الفلفل الحلو المجفف والمدخن (اختياري) أو التوابل الأخرى
• الزيوت النباتية
• ز 50 زبدة
• الخضر والثوم

صلصة  عن الملفوف المحشو الكسول في الفرن  سوف طهي مع القشدة الحامضة:

• 3 ملاعق كبيرة قشطة
• 2 ملعقة طعام طحين
• 1.5-2 أكواب من الماء
• 50 غرام من الجبن

صلصة الطماطم  للفائف الملفوف كسول في مقلاة:

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 2 ملعقة طعام طحين
• 1.5-2 أكواب من الماء
• 1 لتر سكر

كيف لطهي الكعك ملفوف كسول وصفة مع الصور

لذلك ، كيفية جعل لفات الملفوف كسول. طبخ أولاً في مقلاة في صلصة الطماطم.

K كيفية طهي لفائف الملفوف كسول في مقلاة

يجب تحضير جميع المكونات مسبقًا. اغسل الأرز قبل الطهي (كيف أفعله بشكل صحيح ، انظر) ، اغلي حتى ينضج نصفه ، ثم اغسليه وافر الزيت الزائد في مصفاة.

الملفوف ناعما. (!) في هذه الخطوة ، أريد أن أطمئنك على الفور - عندما تقوم بفرم 600 غرام من الملفوف ، ستحصل على كمية كبيرة جدًا وقد يبدو أن هذا يزيد عن 500 غرام من اللحم المفروم. لكن الأمر ليس كذلك! بعد كل شيء ، يجب غلي الملفوف لجعلها لينة وخلطها بسهولة مع اللحم المفروم. وبعد غليان الملفوف سوف ينخفض ​​بشكل كبير في الحجم.

املأ الملفوف بالماء المغلي واطهي على نار عالية لمدة 3 دقائق.

كوك الملفوف 3 دقيقة

نحن نتكأ على مصفاة ، يجب أن تصريف المياه بشكل جيد وترك الملفوف يبرد لدرجة حرارة الغرفة.

تبريد الملفوف في مصفاة

اللحم المفروم مع التمرير والبصل. الجزر صر.

الجمع بين المكونات المعدة - اللحم المفروم والأرز والبيض والجزر والملح والفلفل.

الجمع بين المكونات

الملفوف المسلوق في 2-3 جرعات.

إضافة الملفوف على الحشو

في النهاية يمكنك إضافة الفلفل الأحمر أو التوابل الأخرى التي تريدها.

أضف التوابل

الآن نحن نشكل لفائف الملفوف كسول مع كرات اللحم ، وأنا جعلها مستطيلة الشكل بحيث تبدو أشبه بكرات الملفوف الكلاسيكية في الشكل. لكنها ليست ضرورية. يمكنك لفة في breadcrumbs.

تشكل الفطائر المستطيلة

تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ينشر لفائف الكرنب ويقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.

تقلى على كلا الجانبين

طبخ صلصة الطماطم. أولا ، خلط معجون الطماطم بدقة مع الدقيق ،

طهي صلصة الطماطم

ثم تصب تدريجيا في الماء. أضف السكر.

وتسمى وصفة الملفوف المحشو "كسول" لأن اللحم المفروم والأرز وأوراق الملفوف المقطعة يتم خلطها ، وهي عبارة عن قطع ملفوف محشية ، ويتم طهي كل هذا في مقلاة. لا تنظر إلى أن الطبق بسيط ، "دون زخرفة": بعد أن لفات الملفوف كسول المطبوخة في صلصة ، سوف تحصل على لذيذ حقيقي! خصوصا مع الملفوف الشاب الناضج - فإنه يسير على ما يرام مع تركيا أو الدجاج المفروم. الطبق هو عطرة ، العصير ، وإذا قمت بإضافة ملعقة من القشدة الحامضة ، ثم مجرد أصابع لذيذ!

الوقت الإجمالي: 50 دقيقة / وقت الطبخ: 30 دقيقة / العائد: 15-20 قطعة

المكونات

• تركيا أو دجاج مفروم - 500 غ
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 السن.
• خبز أبيض - 2 شرائح
• الحليب - 100 مل
• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الأسود - 2-3 رقائق.
• الكزبرة المطحونة - 2 رقائق.
• الملفوف الشاب - 250 غرام
• الأرز - 0.5 ملاعق كبيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء المغلي أو المرق الساخن - 500 مل
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية - للقلي
• الملح والسكر حسب الذوق

كيفية طبخ البكرات الملفوف كسول

بالنسبة للطبخ ، ستحتاج إلى 0.5 كجم من اللحم المفروم اللحوم الخالية من الدهون  - دجاج أو ديك رومي ، يفضل شرائح فيليه. إذا قمت بطهي الحشوة بنفسك ، يمكنك تخطي الثوم والبصل على الفور من خلال مفرمة اللحم. إذا تم شراء اللحم المفروم ، فمن الأفضل أن يتم صقلها على مبشرة بخير حتى يستخلص الكثير من العصير ولا تحس القطع الكبيرة.

أنا أشبع بيضتين كبيرتين في اللحم المفروم ، وأضيفي أيضًا الخبز الأبيض المنقوع في الحليب أو رغيف الخبز - بدون قشرة ، مجرد كسرة خبز. على حساب هذه المضافات ، سوف تكون لفات الملفوف العطاء وفضفاضة ، "غير المحرمة".

في نفس الوقت ، أغلي الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح ، حوالي 7-8 دقائق من لحظة الغليان. أنا أبرد وأدمجه مع اللحم المفروم ، وضع التوابل ، وجلب كمية الملح حسب الذوق.

الملفوف المفروم ناعما. التواصل مع المكونات الأخرى. تعجن حتى متجانسة ، فإنه تبين الاتساق المتوسطة حشو ، غير بارد. إذا كان مائيًا ، فدعه يقف لمدة 5-10 دقائق حتى يتضخم الأرز.

أيدي شكل البرغر. أقلى في مقلاة (يفضل أن تكون غير لاصقة) مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، على نار متوسطة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بروتينات اللحوم ، التي هي في غاية اللحم المفروم بالدجاج ، عند تسخينها ، سوف تنكمش على الفور ، بسبب زيادة كثافة الملفوف ، ستحافظ على شكلها الرائع.

ينتشر الملفوف المحشو الكسول في مقلاة أو في مقلاة عميقة. أرش فوق جزرة ، مفرومة على مبشرة خشنة. في الماء المغلي (أو في المرق الساخن) أقوم بتخفيف معجون الطماطم وإضافة الملح والسكر حسب الذوق ، مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. صب الملفوف المحشو في الصلصة الناتجة بحيث السائل يغطيها بالكامل.

أحضر إلى درجة الغليان ، ثم قلل من الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بإخراج لفائف الملفوف في مقلاة ، تحت الغطاء ، على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يتم طهي الجزر والأرز بالكامل. يقدم الملفوف الملفوف كسول الساخنة ، دائما مع القشدة الحامضة - فهي لذيذة جدا ، والعصير والعطاء. تأكد من محاولة والتمتع شهيتك!

لفات الملفوف كسولمصنوعة من الملفوف واللحم المفروم والأرز. يمكن أن يسألهم النموذج ، حسب تقديره. تقوم بعض ربات البيوت بإعدادهن على شكل كرات اللحم الكبيرة. وأولئك الذين هم أكثر حرصًا على تقليل الوقت في الطهي المكونات الضروريةقم بتقطيعها وتقطيعها في الفرن ، في قدر ، أو في طباخ بطيء ، أو في مقلاة.

هذا الطبق ، على سبيل المثال ، المخبوز في الفرن ، لديه ميزة جيدة أخرى بالمقارنة مع التقليدية (مع ورقة كاملة من الملفوف). ولكن الحقيقة هي أن الأطفال ، حتى لو لم يكن جميعهم ، لا يحبون أوراق الكرنب المطبوخة كثيراً ، ويفتحونها ، ويأكلون حشو اللحوم ، ويتركوا الأوراق جانباً. لا يوجد شيء لنشره هنا ، حيث سيتم قطع الملفوف بالفعل إلى قطع صغيرة وكجزء من شرحات هو غير محسوس ، وهو مناسب تماما لضيق الصغيرة.

كيفية طهي لفائف الملفوف كسول في مقلاة

المكونات:

• لحم مفروم - 450 جرام
• الملفوف الطازج - 300 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر
• الأرز - 1/2 كوب
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر
• القشدة الحامضة - 150 غرام
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• التوابل الجافة - 2 القرصات

طريقة التحضير:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الأرز جيداً ، ونملأه بنحو 1.5 كوب من الماء البارد ونغلي حتى ينضج النصف ، ولا ننسى أن نضيف القليل من الملح.
2. بعد ذلك ، نأخذ الكرنب الطازج ، وسأقول على الفور أنه إذا كان قاسياً ، ثم لتليين فإنه من الأفضل استخدام الأوراق التي سنستخدمها لمدة 5 دقائق مع الماء المغلي ، ثم اسكب الماء ، وأضغط بعض الأوراق وأمزقها كما تشاء ، أو مكعب أو قش ، إضافة إلى الحشو.
3. هناك نبدل الأرز المبرّد ونقود بيضة واحدة.
4. يُنظف البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ويفرك الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ويضاف إلى باقي المكونات. صب الملح والفلفل والتوابل المفضلة ، ثم مزيج جيد.
5. بالنسبة للصلصة ، نحتاج إلى مزج معجون الطماطم مع الكريما الحامضة ونسكب 100 مل من الماء في نفس المكان ونجلب التجانس.
6. ضعي القدر على النار ، اسكب ملعقتين من الماء فيه. نبدأ في تشكيل القطع من اللحم المفروم ، أو كرات صغيرة. ووضعها في صف واحد في مقلاة مسخنة.
7. ويبقى صب الشرائح مع الصلصة المعدة من قبلنا ، وتغطيتها بغطاء ، وتقلل من الحرارة إلى منخفضة وتترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة بهذه الطريقة.
8. وبالطبع ، أثناء عملية الإطفاء ، تحقق دوريًا من مستوى السائل ، إذا كان منخفضًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء. الأهم من ذلك ، ليست لدينا لفات الملفوف لدينا المحرقة.
9. الطبق جاهز ، وخدمه على الطاولة.

لفات الملفوف كسول في طباخ بطيء

المكونات:

• حشوة مفروم - 500 غرام
• الملفوف الطازج - 300 غرام
• الأرز - 0.5 كوب
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• الدقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل
• أوراق الغار - 1 جهاز كمبيوتر
• توابل للحوم - قرصة
• الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، وأمزج الجزر في كتلة.
2. صب كمية الزيت النباتي المذكورة أعلاه في كوب من الطباخ متعدد الطبقات ونقل الخضروات المقطعة إليه ، وأضف معجون الطماطم ، وامزج وضع الخبز لمدة 10 دقائق.
3. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ويخلط مع اللحم المفروم ، ويُضاف الكرنب الملفوف ، ويُطهى في البيضة ، والتوابل ، والملح والفلفل. جميع مختلطة بدقة.
4. الآن نحن تشكيل ألواح صغيرة مستديرة من اللحم المفروم ووضعها في وعاء متعدد الطباخين.
5. يُسكب الطحين في الماء ويُحرّك ويُصبّ في الوعاء ويُضاف إليه أوراق الغار والتوابل والملح. وتشغيل وضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة.
6. فطائر الملفوف اللذيذة جداً ورائعة جداً في طباخ بطيء جاهزة.

كيفية طهي لفائف الملفوف كسول مع اللحم المفروم والأرز في عموم في طبقات

المكونات:

• حشو - 500 غرام
• الملفوف - 500 غرام
• الجزر - 100 غرام
• بصل - 150 غرام
• الأرز - 70 غرام
• الزيوت النباتية - 50 مل
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل
• أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. في حشوة إضافة الجزر المبشور على مبشرة متوسطة ، والبصل المفروم والأرز المغسول إلى مكعبات صغيرة. الملح والفلفل حسب الذوق ، ثم حرك.
2. بعد ذلك ، خذ المقلاة التي تناسبنا ، وقم بتليينها بالزيت النباتي ، وقم بنشر الملفوف أولاً ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. لذلك كرر 2-3 مرات حتى تنفد المكونات.
3. الآن نقوم بتخفيف معجون الطماطم مع 200 مل من الماء ، إضافة بعض الملح وتصب في قدر. نضع على نار بطيئة.
4. يوضع المزيج لمدة 15 دقيقة ، ثم يخلط ، ويوضع ورق الغار ويستمر في المزيج حتى ينضج الأرز.

لفات الملفوف كسول لذيذ جداً مثل في رياض الأطفال

المكونات:

• الملفوف الأبيض - 400 غرام
• لحم البقر المسلوق - 400 غرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر
• البيض - 2 قطعة
• أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
• الأرز - 0.5 كوب
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• معجون الطماطم - 1.5 الشاي ل
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. في هذه الوصفة ، نحتاج أولاً إلى وضع البيض المسلوق. في هذه الأثناء ، في مطحنة اللحم ، نلوي اللحم المسلوق. قشر البصل واقطعيه وتمريره في قدر حتى يصبح شفافًا.
2. الملفوف الخاص بي وقطع إلى شرائح صغيرة. نحولها إلى البصل ونطحنها تحت الغطاء لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. بعد صب بعض الماء.
3. هناك أيضا نضيف معجون الطماطم ، الغار والملح. جميع مختلطة بدقة.
4. الآن نحن نسكب الأرز في الكتلة كلها ونملأها بالماء حتى يخفي كل شيء تمامًا ونطهو 15 دقيقة أخرى.
5. ثم أضيفي اللحم المفروم ، وامزجيه حتى ينضج على نار خفيفة.
6. في نهاية المطاف ، ختم البيض ، إضافة إلى الطبق ، مزج كل شيء ، وضعت على طبق من ذهب وتخدم على الطاولة.

لفائف الملفوف الكسلية غير المعتادة مع اللحم المفروم والأرز والملفوف في مقلاة

لا شك أن لفات الملفوف كسول أسهل لطهي الطعام ، ولكن سيتعين على مضيفة العمل معهم. لكن النتيجة مذهلة! لا تصدق؟ دعونا نحاول طهيها معا. اليوم سأقوم بطهي ملفوف ملفوف كسول غير عادي مع اللحم المفروم والأرز مع الملفوف في مقلاة. أصالة الوصفة هي أنني سوف تشكل الطبق ليس في الطبقات ، كما هو معتاد في وصفة الكلاسيكية، وعلى شكل كرات اللحم. ولمساعدة كل من يهتم في الطبق ، وصفي مفصل مع صورة ، والتي سوف تفصيل وخطوة خطوة تكشف قبل كل مراحل الإعداد.

أريد أن أحضر فورا قائمة كاملة من المنتجات الضرورية لتسهيل التركيز على وجودها في الثلاجة. لذلك ، سنحتاج إلى:

• بصل كبير - قطعة واحدة.
• الملفوف الأبيض الطازج - 400 غرام ؛
• أرز طويل حبة - 100 غرام؛
• بيض الدجاج النيئ - قطعة واحدة؛
• لحم الخنزير (وليس الدهون) - 700 غرام.
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة (ملعقة واحدة مع شريحة في الحشو ، والباقي للتمليح من المنتجات الأخرى) ؛
• مزيج الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
• الملفوف ديكوتيون - 400 مل.

كيفية طهي لفائف الملفوف كسول مع اللحم المفروم والأرز والملفوف في مقلاة:

1. أول شيء فعله هو قطع الملفوف. أنا قطعت "لعبة الداما" الصغيرة لها. عرض كل قطعة حوالي 5-7 ملليمتر.
2. في المرحلة التالية ، سنقوم بإعداد الأرز. للقيام بذلك ، ضع الكمية المحددة من الأرز في الماء المغلي المملح واطبخ لمدة 5 دقائق بالضبط. سوف تصل الحصى إلى الجاهزية في وقت الطهي الرئيسي للملفوف.
3. أرز جاهز نتكئه على مصفاة أو منخل ، ونمنحه وقتًا ليبرد ويجف.
4. في هذه الأثناء ، في الماء ، اغلي الماء مرة أخرى وضع الكرنب مقطعة إلى شرائح. سوف يكون الملفوف الملفوف 5-7 دقائق إلى الشفافية. بعد ذلك ، نعيد محتويات القدر إلى مصفاة ونترك الملفوف باردًا.
5. الآن تحتاج إلى جعل حشو. يتم تمرير اللحوم من خلال مفرمة اللحم. يجب أن يكون المقطع العرضي للشبكة ، في هذه الحالة ، في حده الأدنى. نفعل نفس الشيء مع القوس.
6. يُضاف الأرز والملفوف والبصل والبيض وخليط الفلفل والملح إلى اللحم المفروم. يمكنك تغيير مقدار العنصر الأخير وفقًا لتقديرك الخاص.
7. تعجن بعناية حشو وإعطائه راحة قليلا.
8. لطهي لفائف الملفوف كسول لذيذ مع اللحم المفروم والأرز مع الملفوف ، نحتاج إلى صلصة. لهذا ، نحن نمزج مع صحن الطماطم والمايونيز في طبق واحد بكميات متساوية.
9. أضف 400 ملليلتر من المرق ، حيث تم طهي الكرنب ، إضافة القليل من الملح ، وتخلط جيدا. أنا ، في هذه الحالة ، استخدم دائما خفاقة البيض.
10. الآن ، شكل لفة الملفوف بشكل صحيح. من نحت اللحم المفروم مع اليدين البقري النظيف ونشرها على مقلاة مسخنة ذات جوانب عالية.
11. صب الصلصة من الأعلى ، في محاولة لصب كل ملفوف محشي.
12. غطّي المقلاة بغطاء وانتظر حتى تغلي الصلصة. بمجرد حدوث ذلك ، نقوم بتخفيض الغاز إلى قيمة متوسطة وتعذب الملفوف 40-50 دقيقة. وبحلول ذلك الوقت ، سوف يكون للصلصة لون أحمر غني وسوف تتكاثف قليلاً.
13. يمكن تقديم الملفوف كطبق منفصل ، رشها بالأعشاب الطازجة ، أو مع أي طبق جانبي.
14. الطبق هو العطاء جدا ، والعصير ومغذية. شخصيا ، في عائلتي مثل لفائف الملفوف كسول مع اللحم المفروم ، والأرز والملفوف شعبية بشكل لا يصدق. آمل أن تعطيك هذه الوصفة الكثير من المشاعر الطيبة الإيجابية. شهية طيبة!

وصفات لفات الملفوف كسول

يكمن المفتاح لهذا الطبق في الاسم نفسه ، لأن الجميع يعرف العمل الطويل والمضني مع لفات الملفوف الكلاسيكية ، ولكن لفائف الملفوف كسول مع اللحم المفروم ليست أقل شأنا من الذوق الأصلي ، ولكن في نفس الوقت توفير الكثير من الوقت.

لفات الملفوف الملفوفة مع اللحم المفروم في الفرن

المكونات:

• رطل من لحم البقر المطحون (لحم الخنزير ولحم البقر).
• بصل واحد وجزر.
• نصف كوب من الأرز.
• الملفوف - 350 غرام.
• بيضة كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

للصلصة سوف تتطلب:

• زوج من الطماطم أو معجون الطماطم
• حوالي 100 غرام من القشدة الحامضة.

طريقة التحضير:

1. في البداية ، يغسل الأرز جيدا في الماء البارد ، والشطف حتى يتحول الماء عديم اللون. الجمع بين الماء والأرز بنسبة 1 إلى 1 وإرسالها إلى النار.
2. بعد الغليان ، قلل من قوة النار إلى الحد الأدنى ، لأنه في هذا الوقت يجب أن يغلي الأرز إلى حالة شبه جاهزة.
3. الشيء الثاني هو الملفوف المهم. إذا كان رأسك صغيرًا ، فيمكنك تخطي مرحلة المعالجة الحرارية ، ولكن إذا لم يكن هناك ملفوف صغير ، فيجب عليك غليها نصف جاهز للتخلص من صلابة أوراق الكرنب ، ثم تركها تبرد وتقطع أو تشذب.
4. ثم اتبع الخضار - قطع البصل والجزر ناعما ، أو فركها على مبشرة كبيرة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قليها لبضع دقائق في مقلاة.
5. نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه مع الخضار والأرز ، ونجهز بالتوابل حسب الضرورة ، بالإضافة إلى دفع البيضة وخلط الكتلة الناتجة جيداً بيديك. وبما أن هذه الوصفة توفر لصناعة لفائف الملفوف كسول مع اللحم المفروم في الفرن ، بعد تشكيل كرات اللحم مباشرة ، فمن الضروري نشرها على ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز.
6. بعد ذلك ، حان وقت الصلصة ، إعدادها أساسي ، ولكن هناك خياران لطبخه. في الحالة الأولى ، يتم عمل كل شيء في إجراء واحد - يتم إضافة كمية مساوية من معجون الطماطم إلى الكريمة الحامضة ويتم خلطها ، وتضاف التوابل حسب الحاجة.
7. النوع الثاني يشمل استخدام الطماطم الطازجة. لذلك ، قبل اتخاذ الإجراء ، من الضروري صب الماء المغلي على الخضار وتركها لبضع دقائق ، ثم إزالة الجلد ، وقطع وتقطيع الطماطم في الخلاط. ثم ، وبالمثل للتطور السابق للحدث ، قم بخلط الكتلة مع القشدة الحامضة.
8. لفائف الملفوف المحشية مع الملفوف واللحم المفروم لتغطية مع صلصة ، بالإضافة إلى إضافة بعض الماء إلى ورقة الخبز ويطهى لمدة 20 دقيقة الأولى في 220 درجة ، وطهي 30 دقيقة المتبقية في 180 درجة.

الملفوف طبخ في المقلاة

تتكون وصفة للفائف الملفوف كسول مع الملفوف واللحم المفروم من المكونات التالية:

• الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 500 غرام.
• 2 فص ثوم.
• الأرز الأبيض (على البخار الموصى بها) - 100 غرام.
• الجزر والبصل واحداً تلو الآخر.
• 400 غرام من الملفوف.
• اثنين من ملاعق كبيرة من الطحين كما الخبز.
• بيضة دجاج كبيرة.
• التوابل حسب الحاجة.

مكونات الصلصة:

• معجون الطماطم أو الكاتشب - وهما ملعقتان كبيرتان ، يمكن استبدالهما بطماطم طازجة أو اثنتين صغيرتين.
• 300 مل من الماء.
• القشدة الحامضة - بضع ملاعق طعام.
• الملح أو الفلفل أو السكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يسأل كيفية طهي لفائف الملفوف كسول مع اللحم المفروم بسرعة وغض ، تحتاج إلى اتباع الخطوات البسيطة التي سيتم المبينة أدناه.
2. يغسل الأرز جيدا عدة مرات ، صب الماء في نسبة 1 إلى 1 وحده ويغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، اجعل النار أكثر هدوءًا وتغلي حتى يتبخر السائل في الحجم الكلي تقريبًا.
3. يقطع البصل ناعما ويقطع الجزر إلى القش ، ويرسلها إلى مقلاة ويقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
4. تُقطّع الملفوف وتُرسَّل على الخضار على نارٍ خفيفةٍ لمدة 15 دقيقة ، ثم تُسكب كمية صغيرة من الماء في المقلاة.
5. يتم نقل الحشو إلى حاوية منفصلة ، يتم إرسال الثوم المسحوق والملح والفلفل والتوابل الأخرى إليها حسب الرغبة. بعد أن ينطفئ مكون الخضار في الطبق ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، من الضروري أن ندمجه مع اللحم المفروم ، وننطلق في بيضة ونضع الأرز. ثم يتم خلط جميع المكونات جيدا ويمكنك البدء في تشكيل الملفوف ، والتي قبل القلي ، لفة في الدقيق.
6. نسكب الزيت في مقلاة ونخفف ، ثم نضع الفراغات على اللحم ونقلب حتى يظهر اللون الذهبي البني على كل جانب.
7. والخطوة التالية هي جعل الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط معجون الطماطم أو الكاتشب بالماء والقشدة الحامضة ؛ يمكنك محاولة تحديد الحاجة إلى إضافة التوابل.
8. يمكنك استخدام طريقة أخرى لطهي الصلصة - صب الطماطم الطازجة مع الماء المغلي وقشرها ، قم بمعالجتها في الخلاط وبالمثل ، امزج مع الكريمة الحامضة والماء. تضاف الصلصات النهائية إلى لفائف الملفوف ، ويتم تغطية الطبق بغطاء ويتم طهيه على نار خفيفة لمدة حوالي 40 دقيقة.
9. يمكن تقديم لفائف الملفوف الملفوفة مع اللحم المفروم كطبق منفصل ، وبالاشتراك مع البطاطا المهروسة ، والحنطة السوداء ، وشعير اللؤلؤ ، والمعكرونة ، والسلطات المختلفة (خاصة من الخضروات الطازجة).

كيفية طبخ البكرات الملفوف كسول

مطلوب فقط 2 ساعة لطهي الملفوف كسول. من عدد المكونات المعروضة ، يمكنك الحصول على 8 حصص من الطبق الممتاز الذي يمكنه تزيين أي وجبة غداء.
  جاء هذا الطبق إلينا من المطبخ البولندي. بيغوس - هذا هو اسم لفائف الملفوف كسول لها في وطنهم. تميزها أنها تقدم مع الكثير من الخردل أو الفجل.

كل مضيفة للسؤال "كيف لطهي البكرات الملفوف كسول؟" ، سوف اقول لكم وصفة خاصة بك ، فريدة ومختلفة عن الآخرين. الطبق عالق جدا في روسيا أن هناك بالفعل بضع عشرات وصفات لإعداده. في أي حال ، لا تنس أن تعد الصلصة ، التي ستجعل طعم الطبق أكثر تطوراً وصقلًا.

لذلك ، ستحتاج إلى:

• الملفوف الأبيض هو رأس صغير من الملفوف أو نصف واحد كبير.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت عباد الشمس - 5-6 st.lozhek.
• الأرز - 50-60 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير المفروم - 500-600 غرام.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح حسب الذوق.

لإعداد الصلصة ، ستحتاج إلى:

• القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
• عصير الطماطم - 400 مل.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
• الملح حسب الذوق.

لفات الملفوف كسول: كيف لطهي الطعام.

الخطوة 1نأخذ الجزر والبصل ولحم الخنزير المفروم والأرز والبيض والتوابل والقشدة الحامضة والملفوف وعصير الطماطم.

الخطوة الثانيةابدأ بالخضراوات. صر الجزر على المبشرة ، بعد تنظيفه من الجلد. سيكون من الأفضل قطع البصل قدر الإمكان.

الخطوة الثالثةنأخذ المقلاة ونسخها. اقلي البصل والجزر بالفرشاة بزيت دوار الشمس. بمجرد أن يتحول لون المنتجات إلى اللون الذهبي ، أخرجها من النار.

الخطوة 4نغسل الأرز ونغليها. بعد 15 دقيقة ، عندما يكون الأرز جاهزًا ، يجب شطفه مرة أخرى في الماء البارد. وبالتالي فإن الأرز لن ينهار.

الخطوة 5قطع الملفوف إلى قطع صغيرة. للقيام بذلك ، قم أولاً بقطع القش ، ثم قطعها إلى مربعات.

الخطوة 6خذ الحشوة ، اخلطها. نحن نسكب الأرز والفلفل المطحون والملح ونرسل الزاتشاركا والملفوف إلى نفس المكان. أضف 2 بيض.

الخطوة 7مزيج جيد ، بحيث تكون النتيجة حشو موحد.

الخطوة 8مرة أخرى ، تسخين المقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس. من الفطائر شكل حشو الناتج. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. عندما يتم قلي الشيكولاتة ، أخرجها من الحرارة وضعها على طبق.

الخطوة 9تأخذ شكل عميق وتضع كل كرات اللحم المطبوخة في ذلك.

الخطوة 10صلصة الطهي. مزيج صلصة الطماطم والقشدة الحامضة. يضاف الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 11هذه الصلصة ضرورية لصب الملفوف بطريقة يتم تغطيتها بها.

الخطوة 12سخن الفرن إلى 180-190 درجة. نحن نخبز.

وعادة ما يتم تقديم لفائف الكرنب المطبوخة البطيئة ساخنة أو دافئة.

كيفية طهي لفائف الملفوف كسول في الفرن

بصراحة ، أنا طهي هذه القوائم ملفوف كسول في الفرن لأول مرة. قبل ذلك ، كانت لفات الملفوف العادية والعادية فقط في ذاكرتي. كما اتضح ، فإن لفائف الملفوف كسول أسرع وأبسط: لا حاجة إلى بخار الملفوف ، وإزالة الأوراق منه ، والتفاف الحشو في نفوسهم. هذه التلاعبات هي التي تأخذ نصيب الأسد من الوقت عند طهي الكرنب. بالطبع ، لفات الملفوف الكلاسيكية لذيذة جدا ، ولكن ليس هناك دائما الوقت والرغبة في إنفاق الكثير من الطاقة لإعداد الطبق المفضل لديك. ثم يأتي دور الملفوف البطيء في الفرن.

بعد أن حاولت طهي ولفائف الملفوف الكلاسيكية ولفائف الملفوف البطيئة في الفرن ، يمكنني القيام بتحليل مقارن. طعم ومظهر كلا الطبقين في الأعلى. بالطبع ، هناك اختلافات صغيرة في الأذواق ، ولكنها ليست في صالح شخص ما ، لأن لفائف الملفوف المحشوة هي الملفوف المحشو وأنها ببساطة لا يمكن أن يكون غير شهية. لفات الملفوف كسول في الوقت المطبوخ مرتين بأسرع الكلاسيكية منها.

وما زالت لفائف الملفوف البطيئة في الفرن قادرة على مفاجأة مظهرها الرائع. هذا هو البرغر أنيق ، خبز في الصلصة. في الواقع ، هذا هو نفس حشو الملفوف ، ولكن أيضا مع الملفوف في تكوينها. وإذا كنت من أولئك الذين يأكلون ، قبل التعامل مع الملفوف المحشو ، قم بإزالة الملفوف منه ، فهذا هو الأفضل لك. الملفوف في لفائف الملفوف كسول ، على الرغم من الحاضر ، ولكن يكاد لا يشعر. يضيف العصير إلى اللحم المفروم ، ويضيف المذاق اللذيذ ، ولكنه لا يفسد طعم الطبق ، ولكنه يجعله أفضل فقط.

للطبخ يمكن استخدام ملفوف كسول في الفرن كصفيحة خبز (وهذا في حالة الطهي عدد كبير  لفائف الملفوف كسول) ، وطبق تحميص أو الخبز. في الحالة الأولى ، يتم وضع لفائف الملفوف كسول في طبقة واحدة وصوص سكب. في حالة الدجاج اللاحم ، يتم وضع لفائف الملفوف كسول فيه في طبقات وسكب أيضا مع صلصة. كلتا الطريقتين لتحميص لفائف الملفوف كسول في الفرن عادلة. لفات الملفوف كسول الحفاظ على شكلها بشكل مثالي ، وبالتالي ستبقى كاملة وأنيقة أثناء الخبز مع إضافة صلصة.

المكونات:

• 500 غ مفروم (لحم خنزير أو لحم بقر)
• 0.3 كوب أرز
• 1 بصلة كبيرة
• 2 حفنة من الملفوف تمزيقه
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 1 ملعقة طعام طحين
• 3 ملاعق طعام فتات الخبز
• 1 ملعقة طعام سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح في اللحم المفروم و 1 ملعقة صغيرة ملح في الصلصة
• فلفل أسود مطحون (قرصة في اللحم المفروم ونفس الشيء في الصلصة)
• أوراق الغار
• زيت عباد الشمس

لفات الملفوف كسول في الفرن ، خطوة خطوة وصفة:

1. كطبخ لطهي هذه الكوسة كسول ، استخدم لحم الخنزير ، حوالي 500 غرام ، وينبغي غلى ثلث كوب من الأرز لمدة 15 دقيقة في جزأين من الماء. أي أن ثلث كوب من الأرز يمثل ثلثي كوب من الماء.
2. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المطبوخ حتى ينضج نصفه في وعاء أو مقلاة.
3. نفرم الملفوف (ما مجموعه حفنين) ثم نرسله إلى المقلاة ونملأه بالماء. تُغلى الكرنب بعد 10 دقائق من لحظة غليان الماء ، وتكمل على المصفاة وتترك الماء يستنزف.
4. تضاف الكرنب إلى الوعاء مع اللحم المفروم والأرز.
5. نقوم بترطيب اليدين في الماء ونقوم بجمع أجزاء من قوة الجلب. نقوم بتشكيل فطائر مستطيلة ، ونقوم بتزيينها في فتات الخبز ، ثم نضيف الملح (ملعقة صغيرة مع شريحة) ، والفلفل المطحون إلى اللحم المفروم. يعجن مفروم. هنا يجب الانتباه إلى حقيقة أن نوعية حشو العجين مهم جدا. يجب أن تعطي هذه العملية 3 دقائق على الأقل وتعجن الحشوة يدوياً.
6. اقلي البسكويت الملفوف في المقلاة مع إضافة كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. 2-3 دقائق على كل جانب ، إلى "برميل رودي".
7. صلصة الطهي لالملفوف كسول. في 500 مل من الماء ، نحلل ملعقتين من معجون الطماطم ، ملعقة كبيرة من الدقيق ، نفس كمية السكر وملعقة صغيرة من الملح. نضيف أيضا الفلفل الأسود المطحون وورقة الغار. مزيج كل شيء بدقة ، "كسر" كتل الطحين.
8. قررت أن أخبز لفائف ملفوف الكسل على ورقة خبز صغيرة ، لذلك وضعت عليها.
9. املأ لفائف الملفوف البطيئة مع صلصة الطماطم المحضرة وإرسالها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. الملفوف طبخ عند درجة حرارة 180 درجة.
10. أثناء إعداد لفائف الملفوف الكسلية في الفرن ، تم خبزهم ، على البخار وامتصاصهم جزئيا صلصة الطماطم اللذيذة ، وبقايا سميكة قليلا (لهذا الغرض قمنا بإضافة الدقيق إليه).

العصير الملفوف كسول العصير مع المرق ، مطهو في مقلاة

يتم صنع لفائف الملفوف كسول ، مثل النسخة الكلاسيكية "الكاملة" ، من الملفوف واللحم المفروم والأرز. فقط الشكل الذي يمكنهم الحصول عليه مختلف. بعض ربات البيوت تطبخهن على شكل كرات اللحم الكبيرة. البعض الآخر ، الذين هم أكثر حرصًا على حماية أنفسهم من الطهي ، يقطعون المكونات ويخبوها في مقلاة / في صينية / في طباخ بطيء (تحته). هناك أيضا خيار موصوف في النكتة ، عندما يكون الملفوف على الشرفة ، والحشو في الثلاجة. 🙂 لكننا بالتأكيد لن نلمسه. دعونا نذهب لأصعب طريقة وطهي لفائف الملفوف كسول في مقلاة. وصف وصفة مع الصور جميع الإجراءات خطوة بخطوة - من قطع المنتجات لتشكيل وتحميص وإلقاء كرات اللحم المحشوة. كل شيء بسيط للغاية!

الملفوف المحشو:

• لحم مفروم (لحم أو دجاج) - 500 جم
• الملفوف الأبيض - 400 غرام
• الأرز الأبيض - 100 غرام
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر. فئات CO
• الزيوت النباتية - 50-70 مل
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 فصوص
• الملح - 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)
• الخضر الطازجة - حسب الذوق والرغبة
• الفلفل الأرض - قرصة
• الدقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. لتر (لتربية)

للصلصة:

• معجون الطماطم أو الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 300-400 مل
• الملح - حسب الذوق
• السكر - عن طريق الضرورة

طريقة طبخ الملفوف البطيء في المقلاة (وصفة بسيطة ، خطوة بخطوة موصوفة):

1. ضع الأرز المطهي. مناسبة لكل من الحبوب المستديرة والطويلة. شطف جيدا قبل الطهي. إيلاء الاهتمام لطريقة معالجة الأرز في الإنتاج. يحتفظ الخناق على البخار بشكله بشكل أفضل ، وتتحول الأرض بعد الطهي إلى عصيدة. لذلك ، من الأفضل أن تأخذ الأولى. املأ الأرز بالماء بنسبة 1 إلى 1 وضعه على الموقد. يُطهى على نار خفيفة حتى يغلي السائل. سيكون الأرز غير مطهو بعض الشيء. لكنه سوف يصل إلى مدى الاستعداد أثناء تحميص الملفوف والحنطة.
2. تحضير الخضروات. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. قم بشد الجزر أو قطعها إلى شرائح رفيعة.
4. تُحمّى 2-3 ملاعق طعام من الزبد في مقلاة. رش الجزر. تطهى على نار عالية معتدلة لمدة 2-3 دقائق. يقلب من وقت لآخر بحيث القش يحمص بالتساوي.
5. أضف البصل. إثارة. طهي حتى البصل هي شفافة.
6. لفات الملفوف كسول لا تتحول إلى الملفوف. لذلك ، ليس عليك غلي الرأس ، وإزالة أوراق كاملة منه ، ثم لف اللحم في المغلفات. كل شيء أبسط من ذلك بكثير. قم بإزالة الأوراق العلوية من القابس. قطع منه حوالي ربع. أجاد ناعما.
7. اسكب قش الملفوف في المقلاة للخضروات. إثارة. خفض الحرارة. يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. لمنع حرق الخضار ، أضف القليل من الماء أو المرق إليها. الملفوف أثناء الطهي لن يكون طرياً. لكن هذا ليس ضروريا. يجب أن تكون الخضروات شبه مطبوخة ، كما يقول الإيطاليون - "ألنت دينت". خلاف ذلك ، سوف يكون طعمها غير قابل للتمييز تقريبا في لفات الملفوف المحشو جاهزة.
8. على أساس الطبق ، أخذت لحم الخنزير مفروماً قليلاً (لم يكن هناك أي شيء آخر في المتجر). ولكن من الممكن (بل واللازم) استخدامه والجمع بين لحم البقر أو الدجاج. لا يزال الحصول على لفات الملفوف كسول العصير والعطاء عن طريق stewing في مقلاة في مقلاة. ضع الحشوة في وعاء عميق. أضف إليه الخضار المفروم ناعما (كان لي البقدونس). والثوم المفروم. يمكنك تناول توابل أخرى - فلفل أسود ، كزبرة صغيرة ، خردل ، توابل ، إلخ.
9. ضع الخضار المطبوخة هناك عندما يبرد قليلاً. فاز في البيضة. ملحها. يجب أن يكون الحشو قليلًا من المالح ، بحيث لا تتحول لفائف الملفوف إلى طازجة. ولكن لا تطرف. لا تنسى الأرز. نصيحة: إذا كان الحشو نفسه لزجًا تمامًا ، فلا يمكنك إضافة البويضة. البيض الأبيض يمكن أن يجعل لفات الملفوف أكثر إحكاما.
10. حرك الكتلة. اضغط برفق على قاع الوعاء. يجب أن يكون الأساس من الملفوف لزج ومرن. تشكيل قطعة كسول. النموذج - حسب تقديرك. يمكنك تقليد لفات الملفوف الكلاسيكية مستطيلة مستطيلة. يمكنك أعمى شظايا البيضاوي. كما تناسب القصاصات المستديرة.
11. ثديها في كمية صغيرة من الدقيق. بفضل لفات ملفوفها ستغطى بقشرة ذهبية ولن تنهار في مقلاة أثناء القلي. الطحين سوف يجعل صلصة الطماطم أكثر سميكة.
12. تسخين الزيت المتبقي. ضع لفات الملفوف على الشواء. طهي على حرارة مرتفعة بشكل معتدل حتى لونها بنيا ذهبيا.
13. ثم قم بلف بكرات الملفوف واقليها لبضع دقائق أخرى.
14. تحضير صلصة من صلصة الطماطم (الكاتشب) ، القشدة الحامضة ومياه الشرب الدافئة. أضف بعض الملح والتوابل (اختياري). إذا كان المعجون حامضًا ، أضف قليل من السكر. نصيحة: يمكنك تحضير المرق من الطماطم الطازجة أو الطماطم ، المعلبة في العصير الخاص بها. أولا تحتاج إلى بلانش ، قشر وقتل مع خلاط. والثاني - مجرد ختم في هريس. يمكنك أيضا إضافة الجزر والبصل إلى الصلصة. من المستحسن أن تقلى الخضار في الزيت النباتي.
15. صب في الصلصة لفات الملفوف. تغطيتها بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة حوالي 40 دقيقة.
16. إزالة لفائف الملفوف كسول من المقلاة وترتيبها على لوحات. تقدم صلصة الري.

استمتع بوجبتك!