Поживний і смачний суп з сочевиці люблять готувати багато господинь. Є не один рецепт такого супу з різних сортів сочевиці, головне - навчитися її правильно готувати.
Приготування супу з сочевиці - заняття не дуже складне. Варять його як на овочевому, так і на м'ясному бульйоні. Сочевицю можна попередньо замочити, а можна обійтися і без цієї процедури, щоб заощадити час на приготування страви.
Сочевиця вариться приблизно 25 хвилин, так що суп з неї на овочевому бульйоні можна зварити за 35-40 хвилин.
Сочевиця в супі відмінно гармонує з різними овочами - помідорами, морквою, капустою, картоплею, болгарським перцем, баклажанами і цибулею. Іноді в це блюдо додають локшину, крупи, свіжу зелень. Подають суп гарячим з хрусткими грінками або сухариками.
М'ясо для такого супу підійде різний - баранина, свинина, яловичина. Можна зварити дієтичний суп з сочевицею на основі бульйону з нежирної птиці. Неповторного аромату страви додадуть сушені або свіжі гриби, Копчені ковбаски, підсмажений бекон і всілякі прянощі і спеції. Любителі екзотичних смаків оцінять поєднання сочевиці з імбиром, чорносливом або кокосовим молоком.
У сочевиці міститься багато корисних речовин. Вона на 26% складається з білка і успішно замінює м'ясо під час посту і в вегетаріанському харчуванні. Калорійність супу, основу якого складає сочевиця, - близько 65 калорій на одну порцію. Таке блюдо надовго дарує відчуття ситості і насичує організм корисними речовинами.
Про користь сочевичної крупи написано дуже багато книг. Але все, що потрібно знати про цей дивовижний продукт, можна сказати дуже швидко: сочевиця відмінно засвоюється організмом і не має протипоказань до застосування. Величезна кількість вітамінів, білок, який корисний і дорослим і дітям, малий вміст жиру і великий вміст амінокислот - сочевиця показана до застосування огрядним людям, а також тим, хто змушений обмежувати себе в споживанні тваринних жирів.
Страви з сочевиці відрізняються величезною різноманітністю. Готувати її простіше, ніж, а взагалі не вимагає догляду: засипали, залили бульйоном і хай вариться. Кожна господиня має в своєму арсеналі швидкі і ситні блюда. У кого-то улюбленими є, а хтось відмінно знає, як приготувати шашлик в духовці. Якщо ви ще не пробували суп пюре з червоної сочевиці, рецепти якого численні і різноманітні, пора надягати фартух і відправлятися на кухню.
Суп пюре з червоної сочевиці класичний рецепт
- Яскрава червона сочевиця - половина пачки;
- Морква (краще з круглим кінцем) - 2 штуки середнього розміру;
- Картопля - 2 бульби (середні);
- Лук ріпка - 1 маленька головка;
- Олія - \u200b\u200b1 ст.л. (Оливкова першого віджиму підійде відмінно);
- Вода кип'ячена - 2 літри;
- Спеції, сіль - за смаком
Щоб приготувати класичний супчик, сочевицю не потрібно замочувати, вона розвариться сама. Отже:
1) промиту крупу залити водою і відправити на вогонь;
2) Почистити овочі та порізати все дрібним кубиком;
3) Як тільки закипіла вода відправити до сочевиці морква, а через 5 хвилин картоплю;
4) Обсмажити цибулю з маслом і додати спеції;
5) Перекласти цибулю в каструлю, дати супчику закипіти і швидко приправити сіллю, перцем. Супчик готовий!
другий класичний рецепт дозволяє додавати замість картоплі та моркви гарбуз з кабачком. Варити таке блюдо потрібно трохи менше, а щоб не зажарювати цибулю на маслі, просто покладіть всю головку в воду з сочевицею і витягніть цибуля по готовності страви. Запах залишиться, а зайвих калорій не буде. Такий рецепт відмінно підходить для тих, хто дотримується дієти або змушений обмежувати себе в споживанні вуглеводів.
Блюдо, приготоване з будь-якого рецепту пюрировать блендером і подавати в неглибоких чашках.
А ще можна приготувати відмінний суп з сочевиці в мультиварці. Він відрізняється тонким смаком і чарівним ароматом. Приготування не займе багато часу. Для рецепта знадобиться:
- 1 повний стакан сочевиці;
- 2-3 бульби картоплі середнього розміру;
- 1 головка цибулі ріпчастої;
- 1 середня морквина;
- Масло для піджарки;
- Сіль, спеції - за смаком;
- Вода або бульйон - 1,5 літра.
Щоб приготувати смачний суп з сочевиці в мультиварці, потрібно робити все по-порядку:
1) промити крупу;
2) почистити і порізати всі овочі (морква на тертці з великим кроком);
3) налити в чашу мультиварки трохи масла і підсмажити цибулю і моркву на режимі «підігрів»;
4) викласти до овочів крупу і залити бульйоном;
5) встановити програму «суп» або «бульйон» на 60 хвилин і готувати супчик;
6) за 20 хвилин до закінчення часу програми додати картоплю, порізану невеликим кубиком;
7) за 5 хвилин до закінчення варіння додайте сіль, перець, спеції і зелень.
Якщо у вас крупа, яка розварюється не дуже швидко, то замочіть її в НЕ великій кількості окропу, ви скоротите час приготування страви. Ситний і смачний супчик готовий!
дуже непоганий курячий суп з сочевицею. Поєднання курячого бульйону і ніжною крупи дуже подобається дітлахам. І ви завжди зможете нагодувати їх живильним обідом. Суп з сочевиці з куркою легко засвоюється, а тому підходить і літнім людям.
Суп курячий з сочевицею
- тушка бройлера до 1 кілограма;
- стакан сочевиці;
- 3-4 бульби картоплі;
- 1-2 середні морквини;
- 1 цибулина - ріпка;
- трохи масла рослинного;
- сіль, спеції - за смаком;
- вода - 2 літри.
Пропонуємо приготувати відмінний суп з сочевиці з куркою по італійським рецептом. Час він займає мало, а з'їдається ще швидше. Отже:
1) вимити і випатрати куру, обробити його на куски його
2) на сухій сковорідці швидко подпечь шматочки м'яса з усіх боків (так бульйон буде духмяний і чистіше);
3) промити крупу, почистити всі овочі;
4) нарізати цибулю дрібно, а морква на тертці з великим кроком;
5) в каструлю налити трохи олії і спассировать цибулю і моркву протягом 7 хвилин;
6) викласти курчати і залити водою повністю;
7) поставити посуд на вогонь і варити до готовності м'яса (не забувати знімати піну);
8) в напівготову курку (приблизно через півгодини після закипання) викласти сочевицю і варити ще хвилин 20-25;
9) додати до супу дрібно порізану картоплю і варити до готовності;
10) перед закінченням варіння додати сіль, перець і улюблені спеції.
Ваш суп курячий з сочевицею, рецепт якого простий і доступний будь-який господині, готовий. Подавати на стіл, прикрасивши зеленню.
Суп з сочевиці з копченостями
Суп з сочевиці з копченостями - це неймовірно ароматно і навіть смачніше, ніж курячий суп з сочевицею. Можна зварити суп з сочевиці з м'ясом, додаючи копченості. А якщо хочете, варіть курячий суп з сочевицею, додавши трохи вже готової яловичини - це буде дуже ситно і ароматно. Отже, суп із сочевиці з м'ясом і копченостями, рецепт з птахом:
- копчена грудинка - 150 гр .;
- м'ясо птиці (курка, індичка) - 300 гр .;
- картопля - 4 бульби середнього розміру;
- морква солодка - 1 великий корінь;
- цибуля-ріпка - 1 головка середня;
- вода - 1,5 літра;
- спеції - за смаком;
- свіжа зелень.
Щоб суп з сочевиці з копченостями з м'ясом птиці вийшов наваристим і смачним, добре додати при варінні кісточку від копченої рульки. Готування починається з того, що потрібно промити крупу і почистити овочі. У каструлю налийте літр води і поставте варити крупу, разом з кісточкою (якщо є) протягом 20-25 хвилин.
Після, нарізуйте грудинку тонкими скибочками і обсмажують на сковороді з невеликою кількістю масла до повного витопленого жирку. Як тільки з'явиться сало, викладайте в сковороду нарізану дрібними кубиками цибулю, моркву (можна не різати, а потерти на тертці з великим кроком) і пасеруйте приблизно 5 хвилин. Сюди ж в сковороду до овочів додайте м'ясо птиці, яке також потрібно порізати смужками або кубиками.
Як тільки м'ясо зарум'яниться, викладайте вміст сковороди в каструлю до сочевиці і витягніть з бульйону кісточку. Відразу ж опускайте в суп картоплю, порізану кубиком або пластинками. Варити до готовності картоплі і м'яса, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом і подавати, посипавши свіжою зеленню.
Суп з сочевиці з яловичиною
Суп з сочевиці з яловичиною - відмінний рецепт для холодної пори року. Суп з сочевицею і яловичиною пісної, підійде тим, хто стежить за фігурою і не терпить зайвих жирів. Для цієї страви вам знадобиться:
- м'ясо яловичини (на кісточці) - півкілограма;
- сочевиця - 300 гр .;
- картопля - 6 бульб;
- морквина - 1 штука;
- цибуля - 1 головка;
- трохи томатної пасти або хорошого соку;
- часник, сіль, спеції - за смаком.
Вимийте і зачистите м'ясо, залийте його водою і поставте на плиту. Постійно знімаючи піну, ви зробите бульйон чистіше й прозоріше. Якщо не любите смак цибулі в зажарки, кидайте разом з м'ясом велику цілу головку, потім її можна просто вийняти. Промиваючи сочевицю, залиште трохи води для набухання крупи.
Як тільки м'ясо буде готове - виймайте його і розбирайте від кістки. Можна порізати яловичину на шматочки, щоб додавати їх в тарілочку порційно. У бульйон засипати крупу, варити не менше 20 хвилин при середньому кипінні. У сковороді зробити піджарку з моркви, цибулі, часнику і томатної пасти. Всі овочі почистити і порізати дрібно, а часник пропустити через прес.
Додати в бульйон засмажку, викласти кубики картоплі і варити не менше 10 хвилин. Потім присмачити суп з сочевицею і яловичиною спеціями: лавровим листом, перцем, сушеної зеленню і протушкувати під кришкою ще хвилин 5-7. Ваш відмінний обід готовий!
Турецький суп з сочевиці - одне з улюблених страв умілих господинь. Простота приготування і відмінний смак страви зберуть всю сім'ю за обіднім столом. Трохи часу і терпіння, і ось уже турецька суп із червоної сочевиці готовий! Отже, рецепт:
- 1 стакан червоної сочевиці;
- 1 головка цибулі;
- 1 томат середнього розміру;
- 1 морква;
- 1 картопля побільше;
- Трохи м'яти, часточка лимона і спеції - за смаком.
Приготувати турецьку суп із червоної сочевиці простіше простого!
1) Налити в каструлю з товстим дном масла рослинного або покласти невеликий шматочок вершкового;
2) Крупно порізану цибулю і очищений від шкірки томат викласти до маслу і накрити кришкою - нехай гасяться на середньому вогні. Головне - не забувайте помішувати;
3) Натерти очищену морквину на тертці з великим кроком і нарізати кубиком картопля;
4) Додати овочі в каструлю і налити зовсім небагато води або бульйону - щоб овочі не прикипали;
5) Гасити приблизно 20 хвилин і додати до овочів промиту сочевицю;
6) Варити не більше 10-15 хвилин і пюрировать блендером;
7) Додати в суп трохи м'яти, скибочка лимона і спеції.
Блюдо виходить смачним, ароматним і неймовірно ситним.
Суп з сочевиці з картоплею
Суп з сочевиці з картоплею - рецепт, який виручить вас в будь-який час. Якщо ви поки не знаєте, як готувати суп з сочевиці з картоплею, саме час спробувати новий рецепт.
- 1 стакан чечевиці;
- 3 бульби картоплі;
- 1 літр бульйону (будь-якого, крім рибного);
- 1 морква;
- 1 головка цибулі;
- Рослинна олія - \u200b\u200bзовсім небагато;
- Спеції - за смаком.
Неймовірно простий рецепт супчика, він може бути доповнений м'ясом або птахом. Для початку почистити овочі, промити і замочити сочевицю. Якщо брати швидкорозварювану крупу, то замочувати не потрібно - вона готується не більше 10 хвилин.
1) У каструлі нагріти масло і спасерувати кубики цибулі і моркву, терту на тертці з великим кроком;
2) Додати до овочів бульйон і викласти кубики картоплі;
3) Варити не менше 10 хвилин і додати крупу;
4) Готувати ще хвилин 15, присмачити спеціями і залишити під кришкою на 10 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати суп з сочевиці з картоплею і можете ласувати їм у будь-який день. Якщо ви підтримуєте дієту, то вам потрібно знати, як приготувати суп з сочевиці більше пісний. Протомитися цибулю і моркву в малій кількості бульйону, і не доведеться додавати масло.
Тим, хто любить легкі і ситні блюда без м'яса, підійде вегетаріанський суп з сочевицею. Він не просто смачний, додавання овочів робить блюдо яскравим і радісним. Ви не знаєте, як приготувати суп з сочевиці без м'яса або поки тільки починаєте розуміти науку, скільки варити сочевицю в супі? Тоді цей простий і легкий рецепт для вас!
Суп з сочевицею вегетаріанський
- 1 стакан чечевиці (краще червоною);
- 1болгарскій перець жовтий;
- 1морковка;
- 1стебель цибулі-порею;
- 1клубень картоплі;
- 1,5 літра води або овочевого бульйону;
- Спеції, зелень - за смаком.
Вимити крупу і залити її окропом (трохи). Всі овочі почистити і порізати порей кільцями, морква - на тертці середнього кроку, а картопля - побільше. Якщо у вас свіжий молодий порей, то не поспішайте викидати зелену частину, її можна промити і використовувати для овочевого бульйону.
У невеликому сотейнику нагріти склянку води (або бульйону), викласти зелену частину порею, кільця білої частини цибулі, перець, моркву і картоплю. Томити під кришкою не менше 15 хвилин. Додати до овочів крупу, залити рештою бульйоном, витягнути стеблинки лука і томити на середньому вогні до готовності крупи. Присмачити суп з сочевицею вегетаріанський спеціями, дати настоятися і подавати на стіл.
Скільки варити сочевицю в супі - ця інформація є на пачці з крупою. Але якщо у вас вже немає пачки, то запам'ятати просто: червона вариться не більше 10 хвилин, біла - 15-20 хвилин. Все дуже просто і ви тепер знаєте, як варити суп з сочевиці.
Пісний суп із сочевиці
Ви дотримуєтеся посту або хочете швидко і смачно схуднути? Вам обов'язково допоможе пісний суп з сочевиці. Ця страва урізноманітнює раціон, наситить корисними вітамінами і допоможе з честю витримати весь покладений термін. Отже, як зварити суп з сочевиці пісний. На 2 порції вам знадобиться:
- сочевиця - 0,5 склянки;
- 1 картоплина;
- 1 маленька цибулина;
- 1 корінь моркви;
- ? кабачка;
- трохи гарбуза;
- бульйон овочевий - 1 літр;
- спеції, зелень - за смаком.
Промити крупу і обов'язково залити невеликою кількістю води - так ви значно скоротите час приготування страви. Промити і вичистити овочі, нарізати невеликими кубиками гарбуз, кабачок, цибулю. А моркву натерти на тертці з середнім кроком. Картопля краще порізати скибочками.
Якщо ви поки не знаєте, як зварити суп з сочевиці пісний, то робіть все по-порядку:
1) Нагріти трохи овочевого бульйону в сотейнику і викласти тонко нарізаний гарбуз;
2) протомой не менше 15 хвилин і додати порубаний кабачок;
3) Варити 5-7 хвилин і додати до овочів дрібно нарізаний цибулю (можна порей);
4) Через 3 хвилини викласти моркву, сочевицю і додати ще склянку бульйону;
5) Варити 5 хвилин, додати скибочки картоплі і решту бульйону.
Через 10 хвилин присмачити блюдо спеціями, дати настоятися під кришкою і подавати, посипавши свіжою зеленню. Суп з сочевиці пісний готовий!
Якщо з цим непонятки,Додавайте сайт в закладки.
Натискайте Ctrl D і знайдете нас всюди.
Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки.Ну а якщо раптом знову
Є по темі що сказати
Форму нижче заповнюйте,
Скільки варити сочевицю в супі, буде залежати від її виду, але що характерно, при варінні насіння все корисні властивості зберігаються у великому обсязі. Зігріваючі властивості цих бобових високо цінує китайська медицина, тому всім рекомендує її як основне блюдо, особливо в холодну пору року. А вже як приготувати суп з сочевиці першими розповіли світу народи Малої і Середньої Азії, звідки є родом це насіння.
Знайомлячись з ним, не можна не відзначити його колірну розмаїтість сортів, що дозволяє готувати найрізноманітніші страви.
- Коричнева. Цей сорт дуже популярний в Америці, де часто готують багатий на спеції вегетаріанський суп з сочевиці з овочами.
- Червона. Швидко розварюється сорт дозволяє економити час на кухні, в результаті насолоджуватися блюдом можна вже через 15 хвилин. При перетравленні насіння виходить смачна каша.
- Чорна. Ще цей сорт називається «білуга» за невеликий круглий розмір насіння. В якості контрасту таке насіння добре виглядає в салатах.
- Зелена. Французька сочевиця Пюї є найбільш ароматної зі своїх родичів. Тривалість варіння компенсується яскравим пряним ароматом і здатністю тримати форму у всіх блюдах.
прості і смачні рецепти супу з сочевиці популярні в усьому світі. Адже вони дозволяють отримати максимум користі для організму при мінімумі фізичних витрат.
А регулярне включення в свій раціон перших страв з цих бобових наситить організм мікроелементами, допоможе при захворюваннях ЖКГ, задовольнить будь-якого гурмана своєю вишуканою простотою.
Червоний колір в східних супах-пюре
Азія, як батьківщина сочевиці, вельми багата рецептами перших страв з цього насіння. Але всі різновиди східних супів об'єднує одне - частіше за все вони готуються як крем суп з сочевиці з додаванням різних спецій з прянощами. Такий вид надає стравам насиченою яскравості і чудовий аромат.
Сільський суп з Туреччини
Бобові насіння в перших стравах дуже поширені серед турків. Пропонований рецепт супу-пюре з сочевиці часто готують в сільській місцевості країни. Він є класичним, часто подається як на обід, так і на вечерю.
Необхідні інгредієнти:
- сочевиця (червона) - 1 чашка;
- бульйон - 6 склянок;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- масло вершкове - 1 ложка;
- сіль, перець, кмин - за смаком.
Як приготувати:
Для насиченого і ароматного супу слід провести завчасну підготовку. Курячий бульйон краще зварити напередодні. А бобові треба замочити мінімум на 12 годин.
Першими приготувати овочі. Очистити цибулю з морквою, дрібно їх покришити. У поглибленої сковорідці пасерувати їх на пісному маслі до розм'якшення. Підрум'янювати овочі не треба, достатньо того, щоб цибуля просто став прозорим.
З сочевиці злити воду, додати насіння в сковорідку. Посолити, присмачити спеціями. Залити бульйоном (½-¾ від загального обсягу), варити на маленькому вогні до повної м'якості насіння.
Блендером перетерти суп, зробивши з нього однорідну гладку масу. При потребі додати сіль з перцем. Розбавити густу масу бульйоном, присмачити повної ложкою якісного вершкового масла. Суп ретельно розмішати і розлити по тарілках.
Блюдо зверху можна притрусити червоним перцем. Подавати зігріваючий і заспокійливий турецька суп з сочевиці або з часточкою лимона, або з шматочком твердого хліба.
Вегетаріанський індійський суп - Масурдал
Знаменитий рецепт супу з червоної сочевиці, будучи в Індії їжею бідних, набув широкого поширення далеко за межами країни.
Кисло-солодка юшка на кокосовому молоці, томатах і великій кількості спецій полюбилася вегетаріанцям усього світу і входить в основу дієтичних страв.
Необхідні інгредієнти:
- сочевиця (червона) - 1 склянка;
- цибуля - 1 шт .;
- томати (консервовані) - 400 гр;
- овочевий бульйон - 500 мл;
- кокосове молоко - 200 мл;
- імбир - 1 шматочок;
- часник - 2-3 зубчики;
- куркума - ½ ч. ложки;
- гарам-масала - ½ ч. ложки;
- перець чилі мелений - ½ ч. ложки;
- зіра - 1 ч. ложка;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- сіль, перець - за смаком.
Як приготувати:
Готувати Дав в глибокому посуді. Подрібнити зубчики часнику з невеликою голівкою ріпчастої цибулі. Швидко обсмажити їх на оливковій олії. Приправити все спеціями і продовжити обсмажування ще 1-2 хвилини.
Сочевицю сполоснути проточною водою. Томати нарізати шматками. До прозорого луку влити овочевий бульйон, кокосове молоко, трохи лимонного соку. Всипати бобове насіння, помідори, додати корінь імбиру.
Доведений до кипіння суп посолити і присипати чорним перцем. Прикрутити вогонь до мінімуму, продовжити варити до м'якості бобів, але не менше 20 хвилин.
З готового блюда дістати імбир. Суп з червоної сочевиці розлити по порціях, прикрасивши кожну прянощами, зеленню, перцем, часточкою лимона, імбиром.
Бобові супи з м'ясом
Сочевиця міцно зайняла своє місце в усіх європейських кухнях. У поєднанні з м'ясом, вона стає дуже ситним блюдом. Полюбилися насіння настільки припали до душі французам, що вони навіть винайшли новий вид - зелену сочевицю Пюї, тим самим розширивши її можливості і збагативши новими смаками. Тому такий суп з сочевиці з м'ясом придбав нові вишукані аромати.
Французький шик сорти Пюї
У класичний французький суп із зеленої сочевиці обов'язково додають чебрець і скибочки бекону. На основі цих інгредієнтів готують також королівський бобове суп.
Необхідні інгредієнти:
- сочевиця (зелена) - 250 гр;
- морква - 2 шт .;
- селера - 1 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- бекон - 5 скибочок;
- часник - 2 зубчики;
- чебрець - 2 гр;
- сіль, перець - за смаком.
Як приготувати:
Попередньо розм'якшити насіння сочевиці, проварити її 3-4 хвилини в киплячій воді. Використану воду злити.
Дрібно подрібнити цибулю з часником. Скибочки бекону порізати кубиками, моркву - невеликими скибочками, селера тонко нашаткувати. Помідори той же подрібнити.
У розігріту сковороду помістити бекон з цибулею і часником. Пасерувати свинину близько 5 хвилин.
Потім всипати овочі: морква, селера, помідори і сочевицю. Залити все 2 літрами води або некрутим м'ясним бульйоном. Посолити, приправити чебрецем.
Варити суп 35-40 хвилин. поки не размягчатся бобові. Суп з сочевицею і свининою у вигляді смаженого бекону готовий. Перед подачею в кожну тарілку покласти шматочки бекону або зелень.
Ароматний сочевичний суп з копченостями
Всі бобові насіння надзвичайно смачні разом з м'ясними виробами. Суп з сочевиці з копченостями виходить таким же наваристим і апетитним, як гороховий. Але на відміну від нього, сочевиця вариться набагато швидше, що є її незаперечною перевагою.
Необхідні інгредієнти:
- сочевиця (зелена або коричнева) - 150 гр;
- копчені реберця - 600 гр;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля, морква - по 1 шт .;
- зелень, лавровий лист - за бажанням;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
Копчені свинячі ребра відварити 20-30 хвилин в 2,5 літрах окропу. Для аромату покласти 2 лаврових листки. Поки свинина варитися, сочевицю на цей час залити водою, щоб вона набухла.
Картопля нарізається кубиками середнього розміру. Лук з морквою шаткується соломкою. Зелень подрібнити.
У готових реберець видалити кістку, а м'ясо нарізати шматками. З бобових насіння злити воду.
У киплячий бульйон закласти набряклі сочевицю, повернути туди шматки м'яса, дати їм проваритися 30-40 хвилин.
Морква з луком кілька хвилин пасерувати. Потім викласти їх в каструлю. Туди ж всипати рубану зелень. При необхідності суп досолити, приправити перцем.
Такий рецепт супу з сочевицею і картоплею може мати кілька варіантів приготування за рахунок додавання різних м'ясних виробів. Замість реберець відмінно підійдуть смажені ковбаски зі спеціями або прості гострі сосиски.
Новорічний бразильський суп з яловичиною
Ніколи не можна нехтувати рецептами народів світу. Іноді звичайні супи можуть перетворитися в шедевр кулінарного мистецтва, яким не соромно запропонувати гостям. У Бразилії вважають, що насіння сочевиці приносять удачу і достаток. Тому суп з сочевицею і яловичиною вважається там обов'язковим новорічною стравою, селищем багатство в новому житті.
Хочете щось цікаве?
Необхідні інгредієнти:
- яловичина - 500 гр;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- яловичий бульйон - 10 чашок;
- червоне вино - 2 чашки;
- кмин - ½ ч. ложки;
- томатна паста - ½ ст. ложки;
- сік лимона - ½ шт .;
- петрушка - 1 пучок;
- сіль, чорний перець - за смаком.
Як приготувати:
М'якоть яловичини розділити на однакові шматки. Замаринувати його в суміші солі, перцю, кмину і залишити на холоді на 30 хвилин.
У глибокій каструлі в 2 ст. ложках оливкової олії обсмажувати яловичину до злегка золотого кольору 6-8 хвилин.
Дрібну головку цибулі подрібнити разом з часником. Морквину нарізати кубиками.
Обсмажені м'ясні шматки дістати шумівкою, а в маслі, що залишилося пасерувати овочі: моркву з цибулею і часником. Обсмажувати їх 4-5 хвилин, поки цибуля не змінить колір.
Повернути в каструлю м'ясо, влити бульйон, додати томатну пасту, Збагатити блюдо червоним вином. Все добре перемішати.
Після закипання супу зменшити вогонь, продовжуючи варити м'ясо 50 хвилин, поки воно не стане досить м'яким.
Потім всипати в каструлю сочевицю, продовжуючи готувати ще 40 хвилин. За смаком додати сіль з перцем.
В кінці готування видавити сік лимона, всипати рубану зелень.
Курячий бульйон - основа бобових супів
Наваристий, поживний, але досить легкий суп з бобових виходить завдяки курячого бульйону. На відміну від інших видів м'яса, птиця не так "важка" і легко з ними поєднується. Курячий суп з сочевицею має безліч варіантів, готуватися легко як на грубці, так і в мультиварці.
Швидкий і смачний овочевий суп з сочевицею і куркою може послужити живильним вечерею.
Необхідні інгредієнти:
- сочевиця (зелена) - 1 чашка;
- вода - 6 чашок;
- куряче філе - 1 шт.;
- помідори - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- селера - 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- пармезан - ½ чашки;
- зелень - 1 пучок;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
Куряче філе відварити в підсоленій воді. Поки воно вариться, підготувати всі овочі, дрібно нарізавши їх кубиками.
Сочевицю підготувати: залити водою, дати закипіти, проварити 3-5 хвилин, а потім воду злити.
Відварене філе вийняти з каструлі, нарізати його шматками. У киплячий відвар всипати бобове насіння і повернути туди м'ясо. Посолити за смаком і залишити варитися.
У поглибленої сковорідці пасерувати овочі. Першими обсмажуються морква з цибулею, а через 5-7 хвилин додати до них різані томати, останнім покласти селеру.
До практично розм'якшеної сочевиці викласти обсмажені овочі. Дати супу покипіти до готовності.
Перед подачею на кожну тарілку поверх страви насипати тертий пармезан і подрібнену зелень.
Суп з курячих крил в мультиварці
У порівнянні з іншими бобовими сочевиця швидко готуватися. А вже суп з сочевиці в мультиварці і поготів не займе багато часу.
Необхідні інгредієнти:
- сочевиця (коричнева) - 1 склянка;
- крила курячі - 6 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- зелень - 1 пучок;
- сіль, перець - за смаком.
Як приготувати:
Бобові насіння залити водою на півгодини. М'ясо промити, перерізати крила на кілька частин по суглобах.
Нашатковані ріпчасту цибулю з морквою закласти в чашу мультиварки і пасерувати на режимі «Жарка». До зажарки викласти шматки м'яса, продовжити обсмажування ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
У болгарського перцю видалити насіння і перегородки, а потім його разом з помідором подрібнити. Картоплю нарізати кубиками середнього розміру.
До трохи обсмаженою крил додати помідори з перцем. Всипати сочевицю з картоплею. Посолити, приправити перцем за смаком. Залити водою і поставити варити на 1 годину, встановивши режим «Суп». Додати зелень і проварити 10 хвилин.
Обмеження щодо вживання сочевиці
Який би сочевичний суп не був обраний в якості основного блюда, він завжди зможе при необхідності замінити собою повноцінний обід, адже за своєю поживністю він не поступається хлібу і навіть м'яса. Ці багаті на мікроелементи і жирні кислоти страви доступні багатьом. До того ж суп пюре з сочевиці прекрасно допоможе при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, а також колітах.
Але поряд з масою достоїнств, бобові супи мають ряд обмежень по їх вживання. Завжди слід пам'ятати, що, як і будь-які бобові, насіння сочевиці здатні викликати дискомфорт у шлунку, бродіння.
Тому тим, хто має проблеми з шлунково-кишкового тракту, підшлунковою залозою і жовчним міхуром, вживання бобових супів має бути обмежена. Також не можна її їсти людям, які страждають на подагру і різними захворювання нирок.
Суп з сочевицею корисне, дієтичне блюдо. Рецептів чечевичного супу величезна кількість. Основні ми сьогодні вам розповімо. З давніх часів відомо, що сочевиця раніше використовувалася як лікувальна рослина, а тепер використовується в їжі і має більше білків ніж м'ясо. Сочевичний суп дуже популярний в пісні дні, суп вважається пісним або вегетаріанським якщо він з овочами, і туди зовсім не додається м'яса, досить апетитне, недороге, а головне корисне блюдо так як сочевиця містить багато білків, що корисно для людського організму.
Суп з сочевиці - як приготувати
Як правильно приготувати суп з сочевиці. Готувати сочевичний суп можна по різному: можна додавати м'ясо, можна гриби, овочі, лимон головне, щоб поєднувалися продукти. Цей суп дуже легко готуватися і ніяких важких дій в приготування в ньому немає. У суп з сочевицею зазвичай кладуть: сочевицю, картопля за бажанням, морква, якщо з м'ясом то курку (або свинину, яловичину також на ваш розсуд), цибуля, сіль, спеції. Сіль бажано додавати в кінці приготування страви, так як сочевиця буде довше варитися відразу в підсоленій воді, і замочувати сочевицю не потрібно, а можна відразу приступати до варіння.
Спочатку в киплячій воді відварити сочевицю і картоплю нарізану соломкою або кубиками, потім коли сочевиця, картопля зваряться додати зажарку з овочів, якщо ж готуєте супчик з сочевицею і куркою то куряче філе обсмажити до готовності на рослинній олії і кинути в суп разом з засмажкою, в наприкінці для кислоти можна додати трохи лимонного соку, і прикрасити зеленню або ж кинути відразу в суп нарізану дрібно зелень кропу і петрушки.
Як правильно вибрати сочевицю для супу. Особливої \u200b\u200bролі не грає якусь сочевицю ви виберете для приготування чечевичного супу. Час варіння залежить від сорту сочевиці наприклад коричнева сочевиця вариться близько 25-30 хвилин, а червона дрібна чечевиця вариться менше, ще якщо ви купили сочевицю постарайтеся використовувати її протягом півроку, потім вона стає старою і страви готуються довше і смак вже не той, що треба.
Якщо ви любитель сочевиці і смачних, корисних овочевих супчиків то цей рецепт супу з сочевиці саме для вас! Сочевиця сорт бобових який допоможе вам придбати порцію потрібних вам білків для організму, схуднути і встановити правильний баланс травлення.
Інгредієнти для супу з сочевицею:
- Сочевиця (сорт на ваше розсуду) - 1 стакан (на 2 л води);
- Морква - 1 середня шт;
- Перець болгарський солодкий - 1шт;
- Цибулинка - 1 шт (середня);
- Цвітна капуста - 1 шт; (можна за бажанням додати ще і брокколі);
- Вершкове масло;
- Сіль і спеції.
Приготування рецепта:
1. Для приготування супу з сочевиці для початку потрібно очистити картоплю, моркву, цибулю, перець від шкірки, а перець від нутрощів.
2. Потім в киплячу воду помістити сочевицю і картоплю нарізану соломкою або кубиками варити на повільному вогні до готовності 25 хвилин.
3. Нарізати цибулю як на зажарку, натерти моркву на крупній тертці, потім трохи розтопити вершкове масло на сковороді закинути цибуля, морква і пасерувати до готовності, закинути в киплячий бульйон.
4. Нашинковать кубиками болгарський перець, кольорову капусту і брокколі, кинути в суп, додати сіль, спеції за смаком, перешкодити, накрити кришкою і варити протягом 10 хвилин на середньому вогні до повного приготування. Суп з сочевицею готовий до прийому. Смачного!
Суп з сочевицею дуже поєднується з курячим м'ясом, корисний для травлення і організму в цілому, має в два рази більше білків так як сочевиця містить в собі білки і курка теж. Здивуйте своїх рідних корисним супом з сочевицею і куркою!
Інгредієнти для супу з сочевицею і куркою:
- Філе куряче - 200 - 300 гр;
- Сочевиця коричнева - 250 гр;
- Зелень петрушки і кропу;
- Морква - 1 шт;
- Рослинна олія;
- Каррі - приправа, чорний мелений перець;
- Сіль.
1. Філе курки промити водою, нарізати невеликими брусочками, посипати приправою карі і залишити на 25 - 30 хвилин.
2. У воду киплячу опустити заздалегідь промиту сочевицю варити 10 хвилин на слабкому вогні, потім очищений нарізану картоплю і після закипання варити на середньому вогні до готовності.
3. морковочкой нашаткувати кружечками і обсмажити до м'якості на розігрітому на сковороді олії. Потім обсмажену моркву подрібнити гарненько в блендері.
4. Куряче мяско сковороді до готового виду.
5. Кинути в супчик обсмажене філе і подрібнену морковочку в суп, посолити, поперчити, накрити кришкою і не відкриваючи варити 5 хвилин. Супчик з сочевицею і куркою готовий. Смачного!
Суп з сочевицею в мультиварці хороший тим, що корисні властивості сочевиці та інших продуктів не пропадають, а навпаки стають ще краще, а сам смак супу ще смачніше!
Інгредієнти для супу з сочевицею в мультиварці:
- Курка (грудка на кісточці або філе куряче);
- Картопля - 3 шт середнього розміру;
- Рослинна олія;
- Цибулина - половина 1 шт;
- Перець болгарський - 1шт;
- Червона сочевиця - 200 гр;
- Лавровий лист, перець духмяний горошком, сіль.
1. Спочатку потрібно очистити овочі від шкірки, нарізати цибулю, моркву натерти на дрібній тертці, картоплю порізати соломкою, перець болгарський - кубиками.
2. Встановити в мультиварці «піджарка», налити трохи рослинного масла і пасерувати моркву і цибулю або ж можна зробити це на сковороді, злегка підсмажити і додати нарізаний перчик, протушкувати трохи.
3. Потім в мультиварку додати нарізану картоплю, заздалегідь зварену курку, сочевицю, додати спеції, сіль, і розмішати. Поставити на позначку «Суп» і варити 20 - 25 хвилин до повної готовності. Коли минуло 20 хвилин і пролунав сигнал, відкрити кришку мультиварки додати перець горошком, лавровий лист і поставити на позначку «Підігрів» на 4 5 хвилин. Суп з сочевицею в мультиварці готовий. Смачного!
Смачний рецепт приготування супу з сочевицею і копченостями, відмінно поєднується копчене м'ясо з сочевицею, корисне, пікантне блюдо. Приготуйте своїм близьким цей суп і володій їх своїми кулінарними здібностями!
Інгредієнти для приготування супу з сочевицею і копченостями:
- Грудинка свиняча копчена (або бекон теж підійде) - 200 - 300 гр;
- Сочевиця червона, коричнева, зелена - 200 гр;
- Морква - 1 шт;
- Цибулина - 1шт;
- Томатна паста - 1 - 2 столових ложки;
- Болгарський перчик - половина 1 шт;
- Рослинна олія;
- Сіль перець.
Приготування рецепта супу:
1. закинути промиту сочевицю, нехай вариться на повільному вогні хвилин 20 - 30. Поки сочевиця вариться підготуйте інші інгредієнти.
2. Для наступного етапу приготування супу з сочевицею і копченостями потрібно почистити моркву, цибулю, очистити болгарський перчик від насіння, нашаткувати цибулю, морковочку нарізати тонкими півколами. Пасерувати цибулю та моркву щоб вони стали м'якими і придбали золотистий колір, потім додати перець і томатну пасту.
3. Обсмажити на невеликій кількості рослинного масла бекон або копчену свинячу грудинку і кинути в бульйон до сочевиці, разом з пасерованими овочами, додати сіль, перець, лавровий лист, розмішати і нехай покипить ще хвилин 7 - 10 до готовності. Суп з сочевицею і копченостями готовий до вживання. Смачного!
Суп з сочевиці - відео
Такий обід трохи грубуватий, проте виходить дуже наваристим і ситним. Існує кілька варіантів його приготування. Ми розглянемо лише найпростіші і доступні.
Готуємо суп з сочевицею: рецепт класичного блюда
Щоб самостійно зробити такий обід, необхідно заздалегідь запастися всіма інгредієнтами. Слід також зазначити, що готується сочевичний суп не довше звичайного. Для його основи можна придбати і курку, і телятину, і свинину, і навіть баранину.
Отже, класичний суп з сочевиці з м'ясом вимагає застосування таких компонентів:
- курка супова - близько 600 г;
- сочевиця зелена - приблизно 150 г;
- морквина велика - 1 шт .;
- томати м'ясисті - 2 невеликі шт .;
- часникові зубки - 3 середні шт .;
- олія рафінована соняшникова - 4 великі ложки;
Обробка продуктів
Щоб приготувати курячий суп з сочевицею, необхідно добре обробити м'ясо птиці. Його слід помити, а потім видалити всі непотрібні елементи, включаючи волоски. Далі продукт потрібно розрізати на шматочки. Якщо ж він заморожений, і ви не хочете чекати відтавання, то варити його можна і в цілісному вигляді.
Після обробки птиці слід приступити до підготовки овочів. Їх необхідно почистити, а потім подрібнити. Цибулини і картопля потрібно нашаткувати на кубики, моркву і зубки часнику натерти на тертці, а м'ясисті томати бланшувати, зняти шкірку і нарізати на невеликі шматочки. Що стосується зеленої сочевиці, то її слід добре промити в ситі, викласти в глибоку тару, замочити остиглим окропом і залишити в такому стані на кілька годин.
Пассеровка інгредієнтів на сковороді
Щоб суп з сочевиці з м'ясом вийшов більш ароматним, до нього слід обов'язково додати пасеровані овочі. Для їх приготування необхідно взяти сковороду і підігріти її на середньому вогні разом з маслом (соняшниковою). Далі в посуд потрібно викласти морквину і цибулю, а потім обсмажити їх до золотистого кольору. На завершення продукти слід присмачити тертим часником, сумішшю подрібнених перців і сіллю. Також перед вимиканням плити до овочів бажано додати м'ясисті томати. Вони додадуть страві не тільки особливий смак, але і приємний колір.
Варка страви на плиті
Починати готувати суп з сочевиці з м'ясом слід з отварки птиці. Її необхідно помістити в каструлю, а потім залити звичайною відстояною водою. Довівши продукти до кипіння, з бульйону зніміть піну. Після цього курку слід варити на повільному вогні близько 35 хвилин. 
Після вказаного часу в бульйон необхідно додати сіль і змочену сочевицю. Варити ці компоненти слід ще близько 26 хвилин. Далі з каструлі потрібно вийняти м'ясо, остудити його і нарізати на шматочки. Що стосується бульйону, то в нього необхідно викласти картоплю і готувати його на протязі 20 хвилин. Після того як овоч стане м'яким, до нього слід додати суміш перцю, а також раніше пасеровані овочі і шматочки птиці.
Прокип'ятивши всі інгредієнти ще 3 хвилини, їх потрібно зняти з плити і залишити під кришкою на деякий час.
Подаємо до столу смачне і ситне блюдо
Як бачите, суп з сочевицею, рецепт якого ми розглянули, не вимагає для приготування великого досвіду і заморських компонентів. У зв'язку з цим його може робити навіть та людина, яка жодного разу не стикався з кулінарним справою.
Після того як суп буде готовий, його розливають по тарілках і подати на стіл разом зі сметаною і хлібом.
Пюре-суп з сочевиці: фото, рецепт приготування
Як говорилося вище, таке блюдо можна готувати по-різному. В даному розділі статті ми розповімо вам про те, як можна зробити сочевичний суп-пюре. Для цього нам буде потрібно: 
- сочевиця червона - приблизно 200 г;
- морквина велика - 1 шт .;
- картопля не дуже великий - 2 шт .;
- цибулина велика гірка - 1 шт .;
- олія рафінована соняшникова - близько 30 мл;
- бульйон свинячий - близько 1,6 л;
- молоко жирне - повний стакан;
- жовтки курячі сирі - 2 шт .;
- борошно світла - велика ложка;
- сіль, суміш різних видів подрібненого перцю, сушена зелень - застосовувати до смаку.
особливості приготування
Сочевичний суп слід обов'язково готувати на Адже тільки так ви отримаєте максимально ситний і наваристий обід. В даному рецепті ми вирішили використовувати свинину. Її необхідно заздалегідь відварити в 1,6 л води. Далі м'ясо потрібно нашаткувати і подати до столу в якості окремого страви (можна зробити з нього будь-якої салат).
Процес приготування
Червоний суп з сочевицею виходить дуже наваристим і смачним. Щоб його приготувати, слід дрібно нарізати цибулю, а потім злегка його обсмажити на маслі (соняшниковій), додати борошно, невелика кількість відстояної води і добре перемішати. Далі необхідно промити червону сочевицю, всипати її в каструлю з киплячим свинячим бульйоном, додати натерту моркву і нарізану картоплю.
Всі компоненти слід варити на дуже слабкому вогні близько 25 хвилин. За цей час сочевиця повинна стати м'якою. Через 20 хвилин після початку варіння інгредієнтів до них потрібно додати цибулю і, регулярно помішуючи, довести все до готовності.
Поки бульйон нудиться на плиті, жовтки необхідно збити з жирним молоком і ввести отриману суміш в бульйон, а потім проварити червоний суп з сочевицею ще 5 хвилин.
Сіль і інші спеції слід додавати в блюдо за смаком. Щоб воно вийшло пюреобразной консистенції, готовий обід потрібно протерти через сито або ж збити блендером. Розклавши перша страва по тарілках, його необхідно прикрасити гілочками зелені і додати грінки, зроблені з білого хліба.
Готуємо разом «Мерджімек чорбаси»
«Мерджімек чорбаси» - це турецька суп з сочевиці, рецепт якого знає практично кожна мешканка згаданого держави. Для такої страви нам знадобиться:
- сочевиця червона - повний стакан;
- морквина велика - 1 шт .;
- цибулина велика гірка - 1 шт .;
- помідор м'ясистий не надто великий - 2 шт .;
- оливкова олія - \u200b\u200bблизько 30 мл;
- бульйон яловичий - близько 1,6 л;
- різні копченості - застосовувати до смаку;
- перець солодкий - 1 шт .;
- сіль, суміш різних видів подрібненого перцю, сушена зелень - застосовувати до смаку.
підготовка продуктів
Перш ніж приготувати турецьку суп з сочевиці, слід почистити всі овочі, а потім дрібно їх нашаткувати. При цьому морквину рекомендується натерти на тертці. Що стосується червоної сочевиці, то її необхідно добре промити в ситі, а потім замочити в охолодженому окропі і залишити на кілька годин. 
Попередня жарка інгредієнтів
Смачний суп з сочевиці по турецькому рецептом вийде більш наваристим і ароматним, якщо всі овочі попередньо обсмажити. Для цього необхідно розігріти сотейник, влити в нього оливкову олію, а потім викласти цибулини, моркву і солодкий перець.
Після того як продукти покриються легкої золотистою скоринкою, до них слід додати заздалегідь змочену червону сочевицю, а потім влити трохи яловичого бульйону і, регулярно помішуючи, варити до тих пір, поки бобове продукт не почне розшаровуватися.
Термічна обробка на плиті
Обробіть інгредієнти в сотейнику, після чого їх слід перекласти у велику каструлю і залити яловичим бульйоном. Присмачите продукти сумішшю перцю, сіллю і сушеної зеленню, потім їх необхідно довести до кипіння і готувати ¼ години. Після того як компоненти стануть повністю м'якими, їх потрібно зняти з плити і трохи остудити.
Чечевичное блюдо по-турецьки є смачний і наваристий суп-пюре. Щоб завершити приготування такого обіду, його слід збити за допомогою блендера до кашоподібної маси.
Як випливає підносити «Мерджімек чорбаси»?
Про те, як готувати турецька сочевичний суп, ми розповіли. Однак для його правильної подачі слід знати і інші хитрощі. Перед тим як піднести такий обід, блюдо необхідно розподілити по тарілках, а потім в кожну з них викласти трохи копченостей (курячу грудинку, ковбасу та інше), заздалегідь обсмажених на сухому грилі. Також сочевичний суп бажано прикрасити гілочками зелені. Подавати турецьке блюдо друзям слід разом з шматочком лимона. 
Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, яким чином можна приготувати в домашніх умовах смачний і ситний суп з сочевиці. Слід зазначити, що таке блюдо володіє особливою поживну цінність. У зв'язку з цим його рекомендується готувати в тих випадках, коли вам необхідно дуже ситно нагодувати своїх близьких і рідних людей.
