बटेर अंडे के साथ सलाद। बटेर अंडे और पके टमाटर के साथ सलाद।

बटेर अंडे मूल्यवान आहार और के साथ एक खाद्य उत्पाद हैं उपयोगी पदार्थ। वे आकार में छोटे होते हैं, रंग के साथ सफेद होते हैं भूरे रंग के धब्बे। उनकी बटेरों को ले जाया जाता है - ये घड़ियाल परिवार के पक्षी हैं। वे मुख्य रूप से यूरोप और एशिया में रहते हैं। सर्दियों के लिए वे गर्म दक्षिणी किनारों पर उड़ते हैं।

नौवीं शताब्दी में चीन में बटेर घर का बना हुआ था, इसलिए चीनी लोग जानते थे लाभकारी गुण  पुरातनता के बाद से उनके अंडे।

जापान में, वे तेरहवीं शताब्दी में फैल गए। जापानी डॉक्टरों ने अंडों का अधिक अध्ययन किया है, और परिणामस्वरूप उन्होंने पाया कि इस तरह के उत्पाद का बच्चों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अर्थात् उनके मानसिक विकास पर।

बटेर अंडे का उपयोग विभिन्न तरीकों से खाना पकाने में किया जा सकता है। उनका मुख्य लाभ यह है कि वे अपनी उपस्थिति के साथ पकवान को सजाते हैं। इसके अलावा, अंडे सलाद, सूप, चावल, मसले हुए आलू, एक भरने के रूप में पाई में जोड़े जाते हैं। वैसे, सलाद व्यंजनों को नीचे सूचीबद्ध किया गया है। निवारक और चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए कॉकटेल में उन्हें कच्चे और एक घटक के रूप में सेवन किया जा सकता है।

इसके अलावा, कॉस्मेटिक उद्योग में बटेर अंडे का उपयोग किया जाता है। उनसे मिलने वाले मास्क और क्रीम चेहरे को एक कायाकल्प प्रभाव देते हैं, और शैंपू बालों की संरचना को बहाल करते हैं।

बटेर अंडे का सलाद - व्यंजनों

सीज़र बटेर अंडे का सलाद:

• चिकन पट्टिका के 500 ग्राम;
• 2 टमाटर;
• 4 बटेर अंडे;
• लेट्यूस के 3 गुच्छा;
• एक गिलास पटाखे;
• 50 ग्राम पनीर;
• लहसुन के 2 लौंग;
• मेयोनेज़ के 15 चम्मच।

बहते पानी के साथ पट्टिका को कुल्ला, लगभग 25 मिनट के लिए तैयार होने तक पकाना। सामान और छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ दें। अंडे को भी पकाने की जरूरत है, फिर चार टुकड़ों में काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

पाव से क्रेटन तैयार करें, छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें तेल के बिना एक पैन में भूनें। हम पनीर रगड़ते हैं। मेयोनेज़ को कुचल लहसुन के साथ मिलाया जाता है।

सलाद के कटोरे में लेटस के पत्ते बिछाए जाते हैं, और ऊपर भाग में टमाटर और अंडे के साथ मिश्रित मांस को बाहर रखा जाता है। पनीर के साथ छिड़क और मेयोनेज़ डालना। Croutons के साथ शीर्ष सजाने।

हमारा सीज़र सलाद परोसने के लिए तैयार है।

बटेर अंडे और चेरी टमाटर के साथ सलाद:

• 100 ग्राम सामन थोड़ा नमकीन;
• 8 बटेर अंडे;
• हिमशैल लेटिष;
• 16 चेरी टमाटर;
• अजमोद के 15 ग्राम;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

मेरा सलाद, छोटे टुकड़ों में काटें। इसे पेपर टॉवल पर सुखाएं। लगभग 4 मिनट के लिए अंडे पकाएं, फिर उन्हें अंदर डालें ठंडा पानीठंडा करना। साफ और दो में कटौती।

चेरी टमाटर और अजमोद धोया, टमाटर को चार भागों में काट लें, और साग को थोड़ा सा काट लें। सामन को क्यूब्स में काटें।

एक ब्लेंडर में, सॉस तैयार करें, नींबू का रस, तेल, अजमोद, काली मिर्च, नमक में डालें। अच्छी तरह से।

सलाद ने सलाद कटोरे में एक स्लाइड बिछाई, ऊपर से मछली, टमाटर और अंडे डाले और सॉस डाला।

बटेर अंडे "नेस्ट" के साथ सलाद:

• 1 पका हुआ चिकन स्तन;
• 4 मसालेदार खीरे;
• 4 आलू;
• 20 बटेर अंडे;
• एक किलो आलू;
• तलने के लिए तेल;
• मेयोनेज़, सजावट के लिए साग।

चिकन स्तन और अंडों को अलग-अलग उबालें, नमकीन पानी में मांस को नरम करने के लिए, और लगभग पांच मिनट के लिए अंडे पकाएं, काट लें और दो या चार भागों में काट लें। चिकन टुकड़ों में कट जाता है, और खीरे छोटे स्ट्रिप्स में।

आलू साफ करें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। इसे डीप फैट में भूनें, तेल को पहले से गरम करें। मांस और ककड़ी के साथ तला हुआ आलू का आधा हिस्सा, और मेयोनेज़ के साथ मौसम।

हम बाहर बिछते हैं "एक बड़ी प्लेट के बीच में एक पहाड़ी, आलू के दूसरे भाग के चारों ओर छिड़क। केंद्र के ऊपर से हम अंडे देते हैं और हम साग के साथ सजाते हैं।

हम आपको कला के अपने कामों को पकाने और खूबसूरती से सजाने की इच्छा रखते हैं! कल्पना और प्रयोग को चालू करने के लिए मत भूलना, क्योंकि बटेर अंडे के साथ आप जो चाहें कर सकते हैं!

सलाद - दैनिक या छुट्टी की मेज पर व्यंजनों की एक महत्वपूर्ण श्रेणी। उनके नुस्खा के आधार पर, वे नाश्ते या लगभग पूर्ण भोजन हो सकते हैं: उदाहरण के लिए, रात का खाना। सबसे संतोषजनक, कोई संदेह नहीं है, प्रोटीन के साथ सलाद - मांस, मछली या अंडे। और बटेर अंडे के साथ विकल्प एक उपयोगी विनम्रता माना जाता है।

सब्जियों, फलों, मसालों और जड़ी बूटियों की एक बड़ी मात्रा के साथ संयुक्त बटेर अंडे के रूप में इस तरह के उत्पाद। इसके अलावा, वह अच्छा है और साथ में है विभिन्न प्रजातियों  मांस या पनीर। इसलिए, बटेर अंडे के साथ विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ, समस्याएं बस उत्पन्न नहीं होती हैं: आप एक महीने के लिए दोहराए बिना, मुख्य घटक के आधार पर एक नया पकवान बना सकते हैं। क्लासिक विकल्प  इसे बटेर अंडे और चेरी टमाटर के साथ सलाद के लिए एक नुस्खा माना जाता है।

सामग्री:

• बटेर अंडे - 7 पीसी।
• चेरी टमाटर - 15-17 टुकड़े
• पत्ता सलाद
• परमेसन (या पनीर) - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - 0.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• अंगूर का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. 7 बटेर अंडे को ठंडे पानी में रखा जाता है और 4 मिनट के लिए उबला जाता है, उबालने के बाद गिना जाता है, फिर ठंडा और साफ किया जाता है।
2. चेरी टमाटर आधे में काटे जाते हैं और थोड़ा नमकीन होते हैं।
3. पत्ती लेट्यूस का एक गुच्छा उबलते पानी के साथ डाला जाता है, हाथों से फाड़ा जाता है और कटोरे के नीचे बिछाया जाता है। मिश्रित अंडे, टमाटर और diced "परमेसन" या पनीर शीर्ष पर रखा जाता है (आपके स्वाद के स्वाद के आधार पर)। यदि वांछित है, तो घटकों को कनेक्ट नहीं किया जा सकता है एक बड़ी संख्या  स्मोक्ड सैल्मन, पूर्व-कुचल, और सफेद पाव से पटाखे।
4. सलाद ड्रेसिंग में नींबू का रस, चीनी, अंगूर का तेल, एक चुटकी काली मिर्च होता है। सामग्री को ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है, ठंडा किया जाता है, और सॉस सलाद में डाला जाता है। बेहतर संसेचन के लिए, इसे ठंडे स्थान पर 1-2 घंटे तक पीसा जाता है।
5. अंगूर के तेल को अंगूर के रस के एक ही मात्रा के साथ बदल दिया जा सकता है, और तैयार सलाद को जमीन अखरोट या तिल के बीज के साथ सजा सकते हैं।
6. बटेर अंडे के सलाद में चेरी टमाटर को सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, वे कोर निकालते हैं, एक पका रही चादर पर रखे टमाटर को आधा कर देते हैं, नमकीन और कम से कम मात्रा में जैतून के तेल के साथ छिड़के। 3 घंटे के लिए 70 डिग्री पर सूखे, फिर जैतून का तेल और दौनी या तुलसी के एक जार में रखा। अगले दिन टमाटर सलाद में उपयोग के लिए तैयार हैं, और जार में तेल इस सलाद के लिए ड्रेसिंग बनकर तैयार है। यहां अरुगुला, पटाखे, बटेर अंडे और हरी मटर जोड़ें - एक त्वरित सलाद तैयार है।

रात के खाने के लिए समृद्ध सलाद

इस तरह के हल्के पकवान को पौष्टिक और पूर्ण बनाने के लिए, रेसिपी में नई सामग्री को शामिल करके इसमें प्रोटीन का अनुपात बढ़ाया जाना चाहिए। जोड़ने का सबसे आसान तरीका चिकन, बीफ या पोर्क, या मछली या अन्य समुद्री भोजन है। मशरूम की अनुमति है। इसके अलावा, खाना पकाने और परोसने का रूप हृदयता में योगदान देता है: क्लासिक ठंड के लिए एक गर्म सलाद बहुत बेहतर होगा।

सामग्री:

• बटेर अंडे - 5 पीसी।
• बीफ - 200 ग्राम
• कैप्स - 100 ग्राम
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• लेटिष पत्ते
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच।
• सरसों - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तिल के बीज

तैयारी:

1. मांस को उबला जाना चाहिए, जबकि पानी में आप तुरंत मसाले जोड़ सकते हैं ताकि यह ताजा न हो। प्रारंभिक कठोरता के आधार पर, इसे वांछित स्थिति में लाने में लगभग 40-50 मिनट लगते हैं। इतनी कम मात्रा में युवा गोमांस काफी जल्दी पक जाएगा।
2. फिर इसे फिल्म और लकीर से छील दिया जाता है, तंतुओं में विभाजित किया जाता है और एक छोटी (3-4 सेमी) पुआल प्राप्त करने के लिए सावधानीपूर्वक कट जाता है।
3. कुछ समय के लिए, मांस को एक तरफ रख दिया जाना चाहिए और शेष घटकों को चट करने के लिए बंद कर दिया जाना चाहिए: सलाद पत्ते को हाथों से फाड़ दें, मशरूम काट लें, और टमाटर को क्यूब्स में विभाजित करें। बटेर अंडे उबला हुआ कठोर उबला हुआ, आधा में काटते हैं।
4. अब, जैतून का तेल एक पैन में गरम किया जाता है, जिसे 1-2 मिनट के लिए प्रज्वलित करने की आवश्यकता होती है। तिल के बीज।
5. फिर बीफ़ वहां नीचे जाता है, 3-4 मिनट में तला हुआ, और एक बड़े सलाद कटोरे में डाला जाता है।
6. सब्जियां, मशरूम, अंडे और साग इसे संलग्न किया जाता है, पकवान को सरसों और सिरका के मिश्रण से भर दिया जाता है, मसाले के साथ स्वाद दिया जाता है। बेहतर गर्म परोसें।
7. अगर आप बेसिक्स से चिपके रहते हैं स्वस्थ भोजन, आप मांस को भून नहीं सकते - "ग्रिल" मोड पर ओवन में सेंकना, इसे सोया सॉस में भिगोएँ, और घटकों को जैतून के तेल और सरसों से बाहर निकालें, अंतिम लहसुन को प्रेस के माध्यम से पारित लौंग के साथ बदल दें।

मछली के साथ अंडे का संयोजन भी दिलचस्प है: यदि आप इस तरह के सलाद को पीटा ब्रेड में लपेटते हैं, और फिर इसे सूखा फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो आप चाय के लिए एक त्वरित, लेकिन बहुत संतोषजनक और तुच्छ केक नहीं पा सकते हैं। घटक भी आसानी से भिन्न होते हैं, और यहां तक ​​कि मछली के निरंतर प्रतिस्थापन की कीमत पर भी, आप हर दिन इस सरल और स्वादिष्ट पकवान के विभिन्न संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

बटेर अंडे - 3 पीसी।

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मछली (टूना) - 200 ग्राम
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• अरुगुला, पत्ती लेट्यूस - 1 बीम
• शतावरी सेम - 100 ग्राम
• जैतून - सजावट के लिए
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• शराब का सिरका
• जैतून का तेल
• लाल मिर्च की फली

तैयारी:

1. बटेर अंडे को राज्य में उबला जाता है जब जर्दी मुश्किल से जब्त होती है, और चाकू से कुचल दिया जाता है। 1 अंडे को 2 हिस्सों में विभाजित किया जा सकता है: यह व्यक्तिगत सर्विंग्स को सजाएगा। वही 2 चिकन अंडे के लिए दोहराया जाना चाहिए।
2. ट्यूना को पहले से तैयार किया जा सकता है, और आप डिब्बाबंद खरीद सकते हैं: किसी भी मामले में, आपको लगभग 200 ग्राम मछली की आवश्यकता होगी। यदि आप एक ताजा उत्पाद के साथ काम करना चाहते हैं, तो आपको इसे कुल्ला करने की ज़रूरत है, इसे एक डबल बॉयलर में डालें और इसे तत्परता में लाएं। फिर मछली को अतिरिक्त जैतून के तेल (1 बड़ा चम्मच) और काली मिर्च की एक चुटकी के मिश्रण में वृद्ध किया जाता है, फिर स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. एक ही समय में, 2-3 मध्यम आकार के टमाटर पर उबलते पानी डालना लायक है, जिससे उन्हें त्वचा की पट्टी करना आसान हो।
4. इस सलाद की शेष सामग्री को आपके विवेक पर चुना जाता है: थोड़ी मात्रा में आर्गुला और लीफ लेट्यूस को धोया जाता है और मैन्युअल रूप से फाड़ा जाता है, शतावरी सेम को धमाकेदार और कुचल भी जाता है। पकवान को काले pitted काले जैतून के साथ सजाया गया है, हिस्सों में काट दिया गया है।
5. ड्रेसिंग बनाने के लिए, शराब के सिरके को एक छोटे कटोरे में जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है, और मसाले के लिए लाल मिर्च की एक फली रखी जाती है। एक मसाला जड़ी बूटी हासिल करने में मदद करेगा: तुलसी, तारगोन, धनिया। उन्हें जोर देने के लिए 3-4 घंटे देने की जरूरत है, फिर 1-2 चम्मच। ड्रेसिंग सलाद में जोड़ा गया।
6. यह कहने योग्य है कि यह मिश्रण कभी-कभी बड़ी दुकानों की अलमारियों पर पाया जाता है: जड़ी बूटियों को पहले से ही जैतून के तेल के साथ बोतलों में संग्रहीत किया जाता है, जो इसके स्वाद को काफी बदल देता है। तेल का उपयोग एक मूल रिफिल के रूप में किया जा सकता है।

कम कैलोरी सलाद: खाना पकाने के तरीके

बटेर अंडे - एक न्यूनतम कैलोरी के साथ खाने के लिए एक गुणवत्ता आहार तरीका है। इसलिए, उनके साथ सलाद अच्छी तरह से आसान और आंकड़ा के लिए हानिकारक नहीं हो सकता है, और यदि आप सही सामग्री चुनते हैं, तो उन अतिरिक्त पाउंड को जलाना। उदाहरण के लिए, इस उद्देश्य के लिए घटकों को चालू करना अच्छा है जैसे कि खीरे, शतावरी, हरी मिर्च, आदि।

एक डबल बॉयलर में 7 बटेर उबले हुए अंडे पर 500 ग्राम शतावरी तैयार की जाती है, जिसे आसानी से साधारण हरी फलियों से बदला जा सकता है। डबल बॉयलर में रखे जाने से पहले इनमें से कोई भी विकल्प तिरछा काट दिया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक मिलाया जाता है। 5-7 मिनट में बाहर निकाला और एक सूखी गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया, जिसके माध्यम से अतिरिक्त नमी को नष्ट करें। आप तने को थोड़ा सुनहरा रंग दे सकते हैं, लेकिन उन्हें दृढ़ता से भूनने की कोशिश न करें।

घटकों का अगला समूह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने आप को अनुमति देने के लिए किस वनस्पति कार्बोहाइड्रेट के अनुपात में तैयार हैं: न्यूनतम 1 मध्यम खीरे द्वारा प्रदान किया जाएगा, अधिक प्रभावशाली - तोरी ओवन में पकाया जाता है, बेकिंग से पहले जमीन, और छल्ले में कटा हुआ। यदि आप व्यंजनों में नमक के अनुपात के बारे में चिंतित नहीं हैं, तो आप ताजा ककड़ी के बजाय कुछ छोटे नमकीन केपर्स ले सकते हैं, साथ ही हरी जैतून भी जोड़ सकते हैं। इस आहार सलाद की सेवा अंगूर का तेल सफेद सिरका और तारगोन के बीज के साथ किया जाएगा।

बटेर अंडे सलाद किसी भी मेज को सजा सकते हैं। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आइए हम इस बारे में अधिक विस्तार से बताएं कि बटेर अंडे किस लिए उपयोगी हैं और उन्हें कैसे उबालना है। इसके अलावा, हम वर्णन करते हैं सबसे अच्छा व्यंजनों  खाना पकाने।

आइए सबसे पहले चर्चा करते हैं कि क्या उपयोगी है। आहार उत्पादके बारे में, जिनमें से पौष्टिक गुणों को प्राचीन काल में जाना जाता था। बटेर अंडे में शामिल हैं: प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड (हिस्टिडाइन, ग्लाइसिन, लाइसिन, थ्रेओनीन और टायरोसिन)। इसके अलावा, उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी, बी 2, साथ ही आवश्यक ट्रेस तत्व (फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, तांबा और कोबाल्ट) होते हैं।

बटेर अंडे "ऐपेटाइजिंग" के साथ सलाद।   इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: आठ अंडे, चार उबले आलू, चार सौ ग्राम भुना हुआ चिकन पट्टिका, एक सौ ग्राम मसालेदार खीरे, आधा डिब्बाबंद मटर, लाल प्याज, थोड़ा कटा हुआ अजमोद और मेयोनेज़। सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें। बटेर अंडे को केवल पांच मिनट के लिए पकाएं, फिर ठंडा करें और बाकी सामग्री के रूप में काट लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें। पकवान को तुरंत परोसा जा सकता है, साग के साथ सजाया जा सकता है।

बटेर अंडे और चिकन के साथ सलाद। पहले आपको पंद्रह मिनट के लिए नमकीन पानी में स्तन को उबालने की जरूरत है। इसे ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। जैसा कि ऊपर बताया गया है, दस बटेर अंडे पकाएं। उन्हें ठंडे पानी में रखें, और पंद्रह मिनट के बाद, उन्हें छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। इसी तरह दो बड़े टमाटर, अस्सी ग्राम ताजी गोभी और एक सौ ग्राम पनीर पीसें। सभी सामग्री मिश्रण, मेयोनेज़ के साथ मौसम और पटाखे के साथ छिड़के।

बटेर अंडे "रूसी में" के साथ सलाद। बटेर शव को उबालें, ठंडा करें, मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे एक पतली भूसे में काट लें। तीन मसालेदार खीरे, एक खुली सेब, तीन उबले हुए आलू कंद और दस अंडे एक ही तरह से पीसने के लिए। मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों को मिलाएं, आधा नींबू का रस जोड़ें।

बटेर अंडे "ओलिवियर" के साथ सलाद। एक सौ ग्राम हैम (स्मोक्ड मछली या सॉसेज), और दो आलू को क्यूब्स में काटना आवश्यक है। उबले हुए पंद्रह बटेर अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और उसी टुकड़ों को काट लें। सभी अवयवों को मिलाएं, एक गिलास डिब्बाबंद मटर, मेयोनेज़, एक छोटा चम्मच गर्म सॉस और कटा हुआ साग जोड़ें। यह आवश्यक है कि डिश रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के लिए संक्रमित हो।

बटेर अंडे "पेटू" के साथ सलाद। इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी: एक पाउंड बिना छिला हुआ झींगा, बारह चेरी टमाटर, जैतून के सात टुकड़े, आधा नींबू, एक छोटा खीरा, सलाद का धुला गुच्छा, थोड़ा डिल और अजमोद, एक सौ ग्राम पेरामेसन और मेयोनेज़। पांच मिनट के लिए छह बटेर अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और दो हिस्सों में विभाजित करें। अब चलो झींगा। उन्हें उबलते पानी में डालने की जरूरत है, नींबू का एक टुकड़ा और थोड़ा डिल जोड़ें। उबाल लें चिंराट को एक मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं है, फिर बाहर खींचें और साफ करें। जैतून को छल्ले में काटें, टमाटर को दो हिस्सों में काटें, खीरे स्ट्रिप्स में काटें, और मोटे तौर पर तीन पनीर। अगला, सलाद बाहर रखना शुरू करें।

एक फ्लैट डिश के तल पर हाथों से फटे हुए लेटस के पत्तों का आधा गुच्छा रखें और थोड़े से परमेसन के साथ छिड़के। अगली परत टमाटर और खीरे होनी चाहिए, सभी पनीर छिड़कें। इसके बाद, बचे हुए फटे बटेर अंडे और थोड़ा परमेसन बिछाएं। आपको बस नींबू का रस डालना है। अब ध्यान से झींगा को बाहर रखें। सलाद के शीर्ष पर सौ ग्राम मेयोनेज़ डालें, शेष पनीर के साथ छिड़के। साग और जैतून।

बोन एपेटिट!

मैं आपके ध्यान में कई दिलचस्प और बहुत अलग लाता हूं बटेर अंडे सलाद व्यंजनों। ये सलाद तैयार करने के लिए बहुत सरल हैं और आपको बहुत समय की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए उत्सव के दिन हड़पने नहीं चाहिए।

सभी प्रस्तावित व्यंजनों के दिल में उबले हुए बटेर अंडे का उपयोग किया जाता है।

  (बटेर अंडे के साथ साल्मन टार्टारे)।

बहुत पौष्टिक और निस्संदेह स्वादिष्ट सलादपूरी तरह से छुट्टी तालिका के पूरक हैं। यह सलाद भागों में सबसे अच्छा परोसा जाता है, लेकिन आप इसे खूबसूरती से एक सर्विंग प्लेट पर आकार दे सकते हैं और इसे केक की तरह काट सकते हैं।

सलाद सामग्री:

• 450-500 ग्राम सामन कमजोर नमक
• 7-8 उबले हुए बटेर अंडे
• 1 लाल प्याज
• 50 ग्राम अजमोद और चिव्स
• कम वसा वाले मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच (घर से बेहतर)
• Ly चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 250 ग्राम अरुगुला
• सजावट के लिए 20-25 केपर्स।

तैयारी:

1. सामन को स्लाइस में काटें, और फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, एक कटोरे में डालें। नींबू के रस के साथ मछली को छिड़कें और मिलाएं।
2. आगे हमने बहुत बढ़िया बटेर अंडे, लाल प्याज और अजमोद को चाइव्स - प्याज के साथ काटा, सामन को भेजा।
3. मेयोनेज़ जोड़ें और धीरे मिश्रण करें।
4. हम एक सेवारत प्लेट लेते हैं और उस पर अरुगुला का "तकिया" बनाते हैं।

सेवा करते समय हमारे सलाद को सुंदर बनाने के लिए इसे बनाने के लिए आवश्यक है। सबसे सुविधाजनक तरीके से, यह एक हटाने योग्य तल के साथ एक बेकिंग डिश का उपयोग करके किया जा सकता है। फॉर्म को रखो ताकि आर्गुला लगभग सभी के अंदर रहे, और इसके ऊपर हमारे टैटार को फैलाएं।

सलाद को लगाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे केक की तरह काट लें, बिना इसे मोल्ड से हटाए। सलाद के किनारों के चारों ओर चाकू चलना न भूलें, इससे पहले कि रिटेनिंग फॉर्म - पक्षों को हटा दें। सलाद पर केपर्स छिड़कें।

बटेर अंडा सलाद

यह अद्भुत सलाद अप्रत्याशित मेहमानों के लिए या घर पर बने टेबल की एक किस्म के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• 20 बटेर अंडे उबले हुए कठोर उबले हुए,
• 200 ग्राम। कटी हुई सलामी,
• 150 ग्राम। कटा हुआ हरा जैतून,
• 1 बड़ा चम्मच। एल। कुचला हुआ सीलेंट्रो,
• 1 बड़ा चम्मच। कुचल तुलसी,
• 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल।

तैयारी:

1. बटेर के अंडे को आधा काट लें, एक कटोरे में डालें और जैतून के तेल के साथ छिड़के।
2. सलामी के पतले स्लाइस आधे में काटते हैं और बटेर अंडे भेजते हैं।
3. हम जैतून, सीलेन्ट्रो और तुलसी भी जोड़ते हैं।
4. धीरे से मिलाएं और सलाद तैयार है।

बटेर अंडे "नेस्ट" के साथ सलाद

यह सलाद अक्सर इंटरनेट पर पाया जाता है और इसकी तैयारी के विकल्प इतने अलग हैं कि आप भ्रमित हो सकते हैं। हम आपको एक बहुत ही सरल संस्करण प्रदान करते हैं, बिना किसी अतिरिक्त सब्जियों के जो स्वाद बदलते हैं।

सामग्री:

• 2 ताजा खीरे,
• 5 मध्यम आलू,
• 200 ग्राम बीफ़ मांस (वैकल्पिक, अंधेरे टर्की मांस या चिकन)।
• 5-6 बटेर अंडे,
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर,
• 3-4 बड़े चम्मच लाइट मेयोनेज़,
• खाना पकाने का तेल
• सजावट के लिए हरियाली।

तैयारी:

1. मांस को उबाल लें (आप पहले से पका सकते हैं), ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में डालें और उसे मटर भेजें।
2. एक कसा हुआ भूसे पर खीरे को बारीक रूप से पीस लें और इसे मांस के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें। एक मध्यम grater पर तीन चार अंडे, सलाद में जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मौसम और धीरे मिश्रण करें।
3. एक ही grater पर, आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में या एक गहरे फ्रायर में सुनहरा होने तक छोटे भागों में भूनें। अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए, तले हुए आलू को चर्मपत्र कागज की एक प्लेट पर रखें।
4. एक कम, सपाट गाँठ के साथ एक डिश पर सलाद डालना। ऊपर से हम चिप्स का एक घोंसला बनाते हैं। छेद में साग और बटेर अंडे डालें।

सीज़र बटेर अंडे का सलाद

संभवतः, सीज़र सलाद पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है। सामग्री 4-6 लोगों पर आधारित हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन स्तन  (बटेर के स्तन सलाद को बहुत दिलचस्प स्वाद देंगे)।
• 12 बटेर अंडे।
• 2 मुट्ठी रोमने लेट्यूस।
• 80 ग्राम सफेद ब्रेड क्राउटन।
• ¾ कप सीज़र सॉस।
• 60 ग्राम परमेसन।
• 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सीज़र सॉस के लिए:

• 1 अंडा।
• 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस।
• 1 चम्मच वोस्टरशायर सॉस।
• 1 लौंग लहसुन।
• 2-3 एंकोवी फ़िललेट।
• ½ कप बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की चटनी:

• एक कटोरे में एन्कोवीज़ रखें, और एक चम्मच के साथ मैश करें। सॉस के लिए सभी शेष सामग्री जोड़ें और मिश्रण करें।

सलाद की तैयारी:

1. अंडे उबालें, छीलें और आधे में काट लें।
2. ग्रिल पैन या सादे को गर्म करें और नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ मध्यम आकार के टुकड़ों में भूनें।
3. स्तनों को ठंडा करने के लिए रखें, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए आप चर्मपत्र पर रख सकते हैं।
4. सलाद पत्ते को कुल्ला, सूखा और एक कटोरे में डालें, सॉस डालें और धीरे से मिलाएं।
5. सलाद को एक सर्विंग बाउल में डालें, ऊपर स्तन, बटेर अंडे, क्राउटन डालें और पनीर के साथ छिड़के।

सलाद। बटेर अंडे व्यंजनों  - यह वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन है, जो शायद आपके सभी मेहमानों को खुश करेगा और आपको लंबे समय तक अपनी अवकाश तालिका याद रखेगा।

लेख के लेखक क्रिस्टीना सेकुशिना हैं

17 फरवरी, 2017 1020

कभी-कभी न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ खाना पकाने की इच्छा होती है, बल्कि एक असामान्य पकवान भी होता है। आदर्श बटेर अंडे के साथ एक सलाद होगा। यह घटक (बटेर अंडे) एक असामान्य, परिष्कृत स्वाद देता है, इसमें शरीर और ट्रेस तत्वों के लिए बड़ी मात्रा में फायदेमंद पदार्थ होते हैं।

यही कारण है कि प्रत्येक परिचारिका को सीखना चाहिए कि कैसे एक या कई सलाद विविधताओं को पकाने के लिए। हम आपका ध्यान सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों के लिए प्रस्तुत करते हैं।

सलाद के लिए अंडे कितने और कैसे पकाने चाहिए

मुख्य घटक तैयार करने के लिए, आपको निम्न करना चाहिए:

• पानी उबालें;
• इसमें अंडे डालें (आप खोल के टूटने को रोकने के लिए उन्हें गर्म बहते पानी में डाल सकते हैं);
• कम से कम 5 मिनट तक हार्ड-उबाल आने तक पकाएं।

यदि खाना पकाने की प्रक्रिया में 2-3 मिनट लगते हैं, तो अंडे को नरम रूप से उबला जाएगा।

बटेर अंडे और पके टमाटर के साथ सलाद

खाना पकाने में हल्का सलाद होगा अच्छी शुरुआत  दोपहर का भोजन या पौष्टिक भोजन। खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक है:

• सलाद के पत्ते (ताजा, उदाहरण के लिए, "आइसबर्ग") - 1 पैक (पत्ते) या 1 टुकड़ा (सिर);
• थोड़ा नमकीन (लाल) मछली - 100-120 ग्राम;
• ताजा टमाटर (आदर्श चेरी) - 200 ग्राम या 8-10 टुकड़े;
• अंडे (बटेर) - 8 पीसी ।;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल (स्वाद के बिना जैतून) - 30 मिलीलीटर;
• जमीन काली मिर्च (सुगंधित) और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी 277 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने के कदम:

बटेर अंडे सजावट के रूप में शीर्ष पर रखे जाते हैं।

उबला हुआ चिकन सलाद

जब आपको जल्दी पकाने की आवश्यकता हो स्वादिष्ट पकवान, एक समान सलाद सबसे अच्छा समाधान होगा। इसे स्नैक के रूप में या स्टैंडअलोन डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह छुट्टी की मेज पर एक योग्य जगह ले जाएगा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन (पट्टिका का उपयोग करने का सबसे अच्छा विकल्प) - 350 ग्राम;
• बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
• सलाद (मक्का) - 150-200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शराब सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और स्वाद के लिए मसाला (सूखे लहसुन और तुलसी को जोड़ने की सिफारिश की जाती है)।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट + 30 (उबलते चिकन के लिए)।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी 250 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने के कदम:

1. चिकन को धो लें, यदि उपलब्ध हो तो त्वचा को हटा दें;
2. पकाए जाने तक पट्टिका को उबाल लें (मांस सफेद होना चाहिए और आसानी से हड्डियों से अलग होना चाहिए);
3. बटेर अंडे उबालें, खोल से छील और ठंडा;
4. सलाद (साग) धोएं और काटें;
5. शांत चिकन पट्टिका, छोटे टुकड़ों या पासा में कटौती;
6. सभी अवयवों को मिलाएं, नमक, मसाले जोड़ें;
7. शराब जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएं, सलाद के ऊपर डालें और मिलाएं।

पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप उबला हुआ नहीं बल्कि भुना हुआ उपयोग कर सकते हैं चिकन पट्टिका। खाना पकाने की यह विधि बहुत तेज है, क्योंकि आप पोल्ट्री मांस को पहले से ही काट कर भून सकते हैं, जो 5-7 मिनट में किया जा सकता है।

पोर्क स्नैक

जरूरी नहीं कि सलाद एक आसान डिश हो। हार्दिक विविधताएं हैं जो एक पूर्ण स्वतंत्र डिश बन सकती हैं। बटेर अंडे के साथ एक स्वादिष्ट मांस का सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी:

खाना पकाने का समय, यदि सभी सामग्री पहले से तैयार हैं, तो 30 मिनट है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी मान 430 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने के कदम:

1. सूअर का मांस कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें और तैयार टेरीयाकी सॉस का उपयोग करके मैरीनेट करें (इसमें 10 मिनट लगते हैं);
2. पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें और सूअर का मांस भूनें जब तक कि उस पर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए;
3. उसके बाद, इसे ओवन में सेंकना आवश्यक है (180 0 तक गर्म करना, समय 20 मिनट);
4. अदरक को पीस लें (मध्यम आकार के grater पर grate);
5. लहसुन एक प्रेस के माध्यम से छोड़ दें या चाकू से बारीक काट लें;
6. अदरक, लहसुन, शहद, काली मिर्च और नमक को जैतून के तेल के साथ मिलाएं;
7. बटेर अंडे उबालें, ठंडा, छील और आधे में काट लें;
8. सलाद चॉप;
9. शांत पके हुए मांस;
10. डाउन (पहली परत) लेटिष, फिर पोर्क और अंडे;
11. मसालेदार मिर्च स्लाइस में काटते हैं, शीर्ष पर डालते हैं;
12. सॉस के ऊपर सामग्री डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले कटी हुई हरी प्याज के साथ छिड़के।

बटेर अंडे और सुगंधित मसालों के साथ सलाद

पाक कला में सरलता दिखाना मुश्किल नहीं है। रिश्तेदारों या मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको सामग्री का एक सेट चाहिए:

• स्प्रेट्स - 1 कैन (या 150 ग्राम);
• बटेर अंडे - 6-8 टुकड़े;
• सब्जियां: बीट और शलजम - 2 पीसी ।;
• हरी सलाद - 30 ग्राम;
• anise - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• शराब सिरका - 30-50 मिलीलीटर (वैकल्पिक);
• सरसों (अनाज में) - 1 बड़ा चम्मच;
• दौनी - स्वाद के लिए।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी मूल्य 330 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने के कदम:

1. एक कंटेनर में, पानी, शराब सिरका, दौनी, ऐनीज़ मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ;
2. वहाँ बटेर अंडे रखें, 6 मिनट के लिए पकाएं, फिर निकालें, खोल से निकालें, ठंडा;
3. परिणामस्वरूप शोरबा बटेर अंडे पर डाला जाता है और 10 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है;
4. बीट और शलजम कुल्ला और उन्हें छील। छोटे टुकड़ों में काटें, फिर जैतून का तेल (थोड़ा) डालें;
5. ओवन को 190 0 पर प्रीहीट करें, सब्जियों को 35-40 मिनट तक बेक करें (सलाद पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, यह घटक पहले से किया जाना चाहिए);
6. पके हुए सब्जियों को क्यूब्स में काटें, उन्हें जैतून का तेल, सरसों के साथ मिलाएं;
7. चॉप लेटिष पत्ते, भविष्य की सलाद के लिए पकवान पर पहली परत डालें;
8. स्प्रेट्स (कटा हुआ), उन पर सब्जियां डालें, शीर्ष पर आधे में काटे गए अंडे।

इस सलाद में नमक, आप जोड़ नहीं सकते, क्योंकि मैरीनाड, जो बटेर अंडे देता है, एक सुखद स्वाद देगा।

पनीर का विकल्प

डिनर या गाला डिनर के लिए एक शानदार शुरुआत एक सलाद है जिसमें परिष्कृत स्वाद और सुगंध परस्पर जुड़े होते हैं। इस स्नैक को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

खाना पकाने का पूरा समय 20 मिनट है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 510 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने के कदम:

1. ताजा ट्यूना, कुल्ला, सूखा, जैतून का तेल की एक छोटी मात्रा के अलावा के साथ भूनें (यदि डिब्बाबंद का उपयोग किया जाता है, तो इसे जार से बाहर निकालें, हड्डियों से मुक्त करें, कांटा के साथ मैश करें);
2. आलू छीलें और उबाल लें, क्यूब्स में काट लें;
3. हरी बीन्स उबालें;
4. अंडे भी उबालते हैं, खोल से छीलते हैं, शांत होते हैं, हिस्सों में कट जाते हैं;
5. लेटिष के पत्तों को धोएं, सूखें, उन्हें अपने हाथों से अलग करें (कड़वे स्वाद की उपस्थिति से बचने के लिए);
6. टमाटर कुल्ला और स्लाइस में काटें;
7. चोप परमेसन (या बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ, या छोटे पतले टुकड़ों में काटें);
8. सरसों, जैतून का तेल, नींबू का रस और चीनी का उपयोग करके सॉस तैयार करें (सभी अवयवों को मिश्रित और थोड़ा व्हीप्ड किया जाता है, एक सजातीय संरचना को प्राप्त करने के लिए, चीनी क्रिस्टल को पूरी तरह से भंग करना चाहिए);
9. शेष सामग्री को एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए और सॉस के ऊपर डालना चाहिए।

इस प्रकार, विभिन्न प्रकार के सलाद, जिसमें बटेर अंडे मुख्य घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, यह दोनों को हर रोज एक प्रकाश और एक उत्सव, रेस्तरां-योग्य पकवान तैयार करना संभव बनाता है।

अधिकांश विकल्पों को तैयार करने और सेवा करने के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। एक संतुलित रचना एक व्यक्ति को सब्जी और पशु घटकों को प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।