Як зробити домашні тефтелі. Як робити тефтелі з фаршу

Який прийшов зі Швеції національне блюдо швидко полюбилося нашим співгромадянам, так що м'ясні чи рибні тюфтельки з ароматної пряної підливою вже готують в кожній родині. вдале поєднання соковитого м'яса з апетитним соусом дає простір для фантазії, тому варто ознайомитися з секретами приготування.

Приготування тефтелей з підливою

існує кілька корисних порад, Як зробити тефтелі з фаршу з підливою початківцям господаркам. Готувати тюфтельки можна з свинячого, курячого фаршу, яловичини. Допускається змішувати його з овочами, крупами, грибами. Після формування фрикадельок їх злегка обсмажують на сковороді. Потім заливають густою підливою, запікають в мультиварці, духовці або на сковороді або гасять в керамічної каструльці.

Тефтелі в мультиварці

Початківцям кулінарам знадобиться інформація, як приготувати тефтелі з підливою в мультиварці. Спочатку потрібно сформувати м'ясні кульки, додати рис, злегка обсмажити. Дієтичні фрикадельки укладаються на дно чаші, заливаються густою підливкою, готуються в режимі гасіння 1 годину. Після сигналу мультиварки можна подавати їх зі свіжими овочами (як на фото).

Як приготувати тефтелі з підливою на сковороді

Щоб зробити смачні тефтелі в підливі, потрібно сформувати м'ясні чи рибні кульки невеликого розміру, запанірувати борошном, злегка обсмажити з обох сторін на розжареній олії. Потім вони заливаються соусом - томатною пастою, бульйоном, вершками - і гасяться 20 хвилин на слабкому вогні. Потім соус потрібно згустити борошном і продовжувати готувати ще 15 хвилин.

Тефтелі з підливою в духовці

Якщо вивчити, як приготувати тефтелі в духовці, можна створити обід швидко. З м'ясного фаршу ліпляться фрикадельки з додаванням рису, злегка обсмажують і викладаються в форму для запікання. Густу підливу потрібно розбавити окропом, залити кульки і запікати 20 хвилин. Якщо тюфтельки НЕ обсмажувати, то готуватися вони будуть 35-40 хвилин.

Рецепт тефтелей з підливою

Для початківців кулінарів легко знайти рецепт приготування тефтелей з підливою, що включає в себе покрокові інструкції, Фото і відео-уроки. Тоді їх зліплені тефтелі в соусі вийдуть апетитними і красивими (як на фото). Поступово можна ускладнювати рецепти - вводити в м'ясну масу рис, овочі, пробувати робити підливи на основі вершків, сметани.

Тефтелі з рисом

Найпростіший рецепт, як приготувати тефтелі з рисом з підливою, передбачає використання готового свинячо-яловичого фаршу. Класичне блюдо порадує всіх домочадців чудовим смаком, насиченим м'ясним ароматом. Заливкою виступає тут томатна паста, розведена водою зі спеціями, борошном і сметаною.

Складові:

фарш - півкіло;
рис - ½ склянки;
цибуля - 1 шт .;
яйця - 1 шт .;
вода - 1,5 склянки;
сметана - 30 мл;
борошно - 1 ст.л .;
томатний сік - 120 мл;
лавровий лист - 1 шт.

Спосіб приготування:

Змішати з фаршем смажені цибульні шматочки, варений рис, яйце, посолити.
Сформувати фрикадельки, обсмажити, скласти в каструлю.
Залити склянкою окропу, змішаного з соком, лавровим листом, сіль. Гасити 13 хвилин.
Півсклянки води змішати зі сметаною, борошном, додати в каструлю. Готувати ще 17 хвилин.

Ще більше рецептів, ви знайдете, подивившись покрокові фото і відеоуроки.

Тефтелі як в садку - рецепт з підливою

Смачним варіантом обіду для дитини стануть тефтелі з підливою як в дитячому садку. Всі обожнюють це блюдо за його насичений аромат, бездоганний смак і приємний зовнішній вигляд. Однією його порції вистачить, щоб насититися на довгий час. Досягається такий ефект за рахунок використання змішаного свинячо-яловичого фаршу з рисом і ароматної підливи з томата.

Складові:

фарш - півкіло;
рис - 50 г;
цибуля - 1 шт .;
сметана - столова ложка;
борошно - 30 г;
томатний сік - 200 мл;
лавровий лист - 1 шт.

Спосіб приготування:

Подрібнити цибулину, змішати з фаршем.
Додати відварений до напівготовності рис, посолити.
Сформувати м'ясні кульки, обсмажити.
Залити окропом, додати сік, лавровий лист. Гасити 10 хвилин, влити сметану з борошном, готувати ще 15 хвилин.

Тефтелі з курячого фаршу

Соковитими, ніжними і м'якими виходять тефтелі з курячого фаршу з підливою. Для них краще перекрутити охолоджені курячі грудки. Щоб відтінити ніжність м'яса, до тюфтельки додають цибулю з морквою, петрушку. Заливкою служить томатна паста зі сметаною або густий томатний сік без солі (краще домашній).

Складові:

куряче філе - півкіло;
рис - стакан;
морква - 2 шт .;
цибуля -1 шт .;
яйце - 1 шт .;
петрушка - пучок;
сметана - 30 мл;
томатна паста - 20 мл;
окріп - стакан.

Спосіб приготування:

Курку прокрутити через м'ясорубку. Додати до половині подрібненого цибулі, моркви, петрушки.
Всипати відварений рис, яйце, посолити, поперчити.
Овочі, що залишилися обсмажити, додати до пасті, сметані, воді.
Сформувати тюфтельки, посмажити. Можна залишити їх обсмажування і заморозити на майбутнє.
Залити соусом, згасити 25 хвилин.

Дізнайтеся, як приготувати по запропонованим рецептами.

Тефтелі з індички

Трохи більш ніжними, ніж курячі, виходять тефтелі з індички з підливою. Для пікантності в рецепті використовуються гриби, які додадуть страві особливий вишуканий аромат, оттенят соковитість м'яса. Смачне м'яке блюдо сподобається дорослим і дітям - можна їсти його на обід або вечерю, радувати членів сім'ї у вихідні дні. Краще самостійно прокрутити філе індички через м'ясорубку, змішавши з потрібними спеціями.

Складові:

філе індички - 0,4 кг;
картопля - 2 шт .;
цибуля - 2 шт .;
печериці - 200 г;
борошно - 30 г;
молоко - стакан;
вершкове масло - 30 г;
мускатний горіх - щіпка.

Спосіб приготування:

Філе з картоплею і цибулею прокрутити через м'ясорубку, посолити, поперчити.
Скачайте кульки, обсмажити, викласти в форму.
Змішати смажені пластинки шампіньйонів, вершкове масло, обсмажену подрібнену цибулину, борошно, тепле молоко. Приправити мускатним горіхом, варити до загустіння 4 хвилини, постійно помішуючи.
Залити тюфтельки, запекти в духовці при 180 градусах півгодини.

Тефтелі в томатному соусі в духовці

Більш пряним ароматом і насиченим смаком володіють тефтелі з томатною підливою, які запікаються всередині духової шафи. Їх зовнішній вигляд після приготування відрізняється красивою підсмаженою скоринкою (як на фото). Спробуйте приготувати їх як варіант для вечері або швидкого вихідного обіду.

Складові:

фарш - 1 кг;
рис - стакан;
цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
яйця - 1 шт .;
вода - півлітра;
борошно - 40 г;
томатна паста - 75 мл;
сметана - 50 мл.

Спосіб приготування:

Цибулини подрібнити блендером, додати до фаршу, вареного рису, яйцю. Посолити, поперчити, скачати кульки. Викласти на деко.
Поставити в духовку при 180 градусах, дати підрум'янитися 20 хвилин.
Вийняти, укласти зверху терту моркву, залити соусом з води, томатної пасти, сметани. Запікати ще 25 хвилин.

Як робити тефтелі з фаршу і рису

Найпоширенішим варіантом рецепта є тефтелі з фаршу з рисом. Від останнього залежить смак і консистенція кульок - якщо покласти його багато, то страва буде більш крохмалисті, ситним. При невеликій кількості використовуваної крупи тюфтельки сильніше ужарітся, але будуть відрізнятися яскравим м'ясним смаком. Підлива може бути будь-яка.

Складові:

борошно - 30 г;
часник-часточка;
морква - 1 шт .;
рис - 75 г;
яйця - 2 шт .;
вода - стакан;
сметана - 100 мл;
цибуля - 2 шт .;
фарш - півкіло.

Спосіб приготування:

Рис відварити, додати до фаршу і прокрученої через м'ясорубку цибулині. Влити яєчні білки, посолити, поперчити. Зліпити колобки.
Для соусу морква з цибулею подрібнити, обсмажити. Перемішати зі сметаною, водою, борошном, роздавлений часник. Закип'ятити, залити колобки.
Запекти в духовці при 200 градусах півгодини.

Тефтелі в сметанному соусі на сковороді

Особливо хорошим за смаком виходить сметанний соус для тефтелей на сковороді, який готується з додаванням ароматних трав і спецій. Вийшло блюдо радує своїм апетитним виглядом, пряним чарівним ароматом і привабливим смаком, який запам'ятається всім надовго. Така закуска цілком може бути святковою, якщо подати її з овочевим гарніром.

Складові:

фарш - 550 г;
яйця - 1 шт .;
цибуля - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
гірчиця - 10 г;
приправа для фаршу - 15 г;
рис - 85 г;
окріп - 2 склянки;
морква - 1 шт .;
борошно - 2,5 ст.л .;
томатна паста - 45 мл;
бульйон - півлітра;
зелень - пучок;
сметана - 225 мл.

Спосіб приготування:

Рис відварити, додати до фаршу, подрібненої цибулині і часнику, вилити збите яйце, посолити. Приправити гірчицею, перцем, зліпити тюфтельки.
Для соусу дрібно натерти цибулю, моркву, обсмажити. Додати до борошна, томатної пасти. Поступово додати бульйон зі сметаною, закип'ятити. Варити 2 хвилини.
Тюфтельки обсмажити, залити соусом, закип'ятити. Томити на повільному вогні під кришкою півгодини.
Подавати блюдо, посипане подрібненою зеленню.

Тефтелі з картоплею в духовці

Смачним варіантом ситного обіду стануть тефтелі з картоплею в духовці, які будуть поєднувати в собі одночасно гарнір і основне блюдо. Вони бездоганно виглядають на столі, виділяють привабливий аромат спецій і часнику. Заливкою тут виступає класична сметана, але її завжди можна замінити майонезом, жирними вершками, молоком або будь-яким бульйоном зі спеціями.

Складові:

м'ясо - 450 г;
рис - 60 г;
цибуля - 1 шт .;
картопля - 1 кг;
майонез - пакет;
томатна паста - 30 мл;
часник - 2 часточки.

Спосіб приготування:

Картоплю порізати великими часточками, підсолити, змастити половиною соусу з пасти, майонезу, часниковою кашки.
Подрібнене м'ясо додати до вареного рису, подрібненої цибулині. Зліпити кульки, викласти поверх половини картоплі в форму для запікання.
Другу картопляну половину викласти між тефтелями, змастити залишками соусу.
Закрити фольгою, поставити в духовці при 180 градусах, тримати годину.

Тефтелі з свинини

простим рецептом є тефтелі з свинини з підливою, приготовані з фаршу з рисом і яйцем. Вони добре поєднуються з гарніром з картопляного пюре, розсипчастого рису або спагетті, однак якщо ви хочете зробити більш легкий обід, обмежтеся сумішшю овочів, приготованих в пароварці або на сковорідці.

Складові:

свинина - 2 кг;
яйця - 1 шт .;
рис - ½ склянки;
цибуля - 1 шт .;
сметана - ½ склянки;
томатна паста - 100 мл;
бульйон - 2 склянки.

Спосіб приготування:

Додати варений рис, смажений подрібнену цибулю до подрібненого м'яса, яйця, посолити поперчити. Сформувати котлетки, злегка обсмажити, викласти на дно форми для запікання.
Залити соусом із суміші томатної пасти, сметани, води. Готувати при 180 градусах 40 хвилин.

Тефтелі без рису з підливою

Більш вираженим м'ясним смаком володіють тефтелі без рису, які виходять з щільною скоринкою і яскравим ароматом. Густа ароматна підлива робить їх особливо соковитими, просочує запахами спецій і доданих пряних трав. Закуска ідеальна для подачі у вузькому сімейному колі, її по достоїнству оцінять дорослі і діти.

Складові:

м'ясо - півкіло;
цибуля - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
зелень - пучок;
сметана - 30 мл;
томатний сік-300 мл;
панірувальні сухарі - 40 г.

Спосіб приготування:

Цибулину, часник, зелень подрібнити, додати до подрібненого м'яса. Приправити сіллю, перцем, панірувальними сухарями. Сформувати тюфтельки, обсмажити.
Залити сметаною, соком. Закип'ятити під кришкою, варити на мінімальному вогні 15 хвилин.

Соус для тефтелей - секрети приготування

Найсмачнішим компонентом є підлива для тефтелей з прянощами і спеціями. Вона може бути зроблена на основі:

тушкованого овочевого бульйону;
грибів;
вершків, сметани;
томатного соку.

Відео: Тефтели з підливою на сковороді

На 7 порцій потрібно:

750 грам м'ясного фаршу (свинина + яловичина)

1 чайна чашка круглозерні краснодарського рису

1,5 чайних ложки солі

1 неповна чайна ложка меленого чорного перцю

2 яйця

половина великої ріпчастої цибулини

2 зубчики часнику

1,5 столових ложки томатної пасти

1 столова ложка борошна (з верхом)

4 столові ложки рослинної олії

Одну чайну чашку рису залийте двома чашками холодної води.

Додайте половину чайної ложки солі. Поставте рис на плиту. Варіть після закипання рівно 10 хвилин. Потім рис зніміть і залишіть під кришкою ще на 15 хвилин. Це потрібно для того щоб рис остаточно ввібрав всю вологу. Для тефтелей підійде саме злегка розварений клейкий рис.

Готовий рис викладіть в миску і остудіть.

Потім вбийте в рис 2 сирих яйця і добре розмішайте.

Додайте фарш, чайну ложку солі і мелений перець.

Розмішайте фарш з рисом до однорідної маси.

А потім обов'язково відбийте фарш. Робіть це так: підніміть всю масу і з силою упустите назад в миску. Повторіть як мінімум 5-6 разів.

Відбитий фарш виглядає вже інакше, і ви можете це порівняти на фото. Відбивається фарш для того, щоб ваші тефтелі були щільними і добре тримали форму.

Потім розділіть фарш (масу з рисом) на 14 однакових частин.

Сковороду без ручки або невелике деко з високими бортиками змастіть однією столовою ложкою рослинного масла.

Сформуйте круглі тефтелі. При формуванні тефтелей змочуйте руки водою. Викладіть тефтелі на сковороду.

Запікайте в попередньо нагрітій до 220 градусів духовці рівно 20 хвилин.

Поки тефтелі запікаються - приготуйте підлив.

Половину цибулини і часник поріжте. Цибулю - півкільцями. Часник - кружечками.

На сковороду влийте три столові ложки рослинної олії. Викладіть цибулю і часник. Обсмажуйте 4-5 хвилин постійно помішуючи.

Потім додайте борошно і томатну пасту.

Добре розмішайте і продовжуйте смажити ще 2-3 хвилини.

Влийте 1 літр холодної води і розмішайте, щоб не було борошняних грудочок. Доведіть соус до кипіння, посоліть і заправте спеціями за смаком. Зніміть з плити.

Є страви, які добре знайомі всім. Буквально всім. Найчастіше коріння походження цих страв загублені глибоко в історії, але їх сьогоднішня популярність і широке поширення говорять самі за себе. Ось і героїв нашої сьогоднішньої розповіді, тефтелей з підливою, можна сміливо віднести до категорії найпопулярніших, найпоширеніших страв, улюблених більшістю з нас з дитинства. Маленькі м'ясні кульки, просочені ароматною підливою, гарячі, соковиті і такі смачні; їх нескладно приготувати, легко змінити в відповідності зі своїми власними смаковими уподобаннями і майже неможливо зіпсувати. Ця страва однаково ідеально вписується і в меню самих маститих кухарів, і в домашнє меню зовсім ще недосвідчених господинь. Давайте і ми з вами розберемося, як приготувати тефтелі з підливою.

Різноманітність рецептів приготування цієї страви буквально вражає уяву. У кожній країні, в кожному місті, в кожній родині є свої власні особливі рецепти і секрети, які дозволяють кухарям і господиням бути впевненими в тому, що саме їх тефтелі найсмачніші на всьому білому світі. І справді, з чого тільки не готують ці маленькі смачні кульки! У справу йде буквально все, що є під рукою. Будь-які види м'ясного фаршу в будь-якому поєднанні фарш з м'яса птиці, фарш з рибного філе, навіть овочевий і грибний фарш для тефтелей пісних і вегетаріанських. Додайте до фаршу неодмінні пряні овочі - цибуля, часник, морква, які надають тефтелі додаткову соковитість і аромат; крупи - рис, кускус, булгур, пшоно, манка, що роблять тефтелі більш ніжними і м'якими, вбираючи в себе все що виділяються соки; найнеймовірніші приправи, запашні трави, прянощі і спеції, що дозволяють нескінченно урізноманітнити смак і аромат ваших тефтелей. А додайте-но сюди практично нескінченний асортимент підлив і соусів, в яких готуються ваші тефтелі, і ви самі легко переконаєтеся в тому, що це блюдо ніколи не зможе набриднути вам своєю одноманітністю, а навпаки, допоможе вам хоч щодня урізноманітнити ваше меню, радуючи вас і ваших близьких все новими і новими відтінками смаку і апетитного аромату.

Сьогодні сайт «Кулінарний Едем» зібрав і записав для вас найважливіші поради і маленькі кулінарні секрети укупі з перевіреними рецептами, які обов'язково допоможуть навіть не дуже ще досвідченим господиням і підкажуть вам, як приготувати тефтелі з підливою.

1. Без сумнівів, найпоширенішими і популярними тефтелями можна сміливо назвати тефтелі м'ясні. Фарш для них готують з одного-двох видів м'яса. Найчастіше це яловичина і свинина. Звичайно ж, такий фарш найпростіше купити готовим в найближчому магазині, але повірте, зроблений самостійно домашній фарш вийде набагато смачніше і буде набагато більш повно відповідати вашим вимогам. Щоб приготувати фарш для тефтелькою, вам знадобиться свіже, не дуже жирне м'ясо. Для того щоб ваші тефтелі вийшли по-справжньому ніжними, пропустіть м'ясо через найдрібнішу грати м'ясорубки два - три рази. Не додавайте в фарш яєць! Тефтелі, приготовлені з добре вимішати фаршу, чудово тримають форму і без них, а ось непотрібної жорсткості яйця вашим тефтелі додадуть неодмінно.

2. Якщо ви збираєтеся готувати тефтелі в підливі, то в фарш обов'язково треба додавати рис, який допоможе зберегти соковитість і ніжність самих тефтелей навіть після довгого гасіння в підливі. Найкраще для приготування тефтелей підходить рис круглий або середньозерний. Варити його навіть до напівготовності, як це часто радять в рецептах, немає ніякої необхідності. Набагато краще ретельно промитий рис залити окропом так, щоб вона повністю покрила рис, залишити на п'ять хвилин, а потім знову промити в холодній воді. Такий лише заварений окропом рис відмінно зберігає всі свої абсорбуючі якості, а значить збереже для вас все найсмачніші і ароматні соки, які будуть виділятися з фаршу під час приготування.

3. Крім рису і м'яса в фарш для тефтелей обов'язково додають свіжий дрібно нарізану цибулю, а за бажанням ще й часник і крупно натерту моркву. Всі ці овочі не тільки додадуть вашим тефтелі необхідну соковитість, а й додадуть аромату і легкої солодощі. Для надання особливого аромату на свій смак ви можете додати ваші улюблені прянощі, наприклад, мелений чорний перець, мускатний горіх, гвоздику, кардамон і багато інших. Також можна додати трохи дрібно нарізану пряних трав - петрушку, кріп, кінзу, базилік. Всі ці добавки дозволять вам в повній мірі висловити свою фантазію і зробити ваші тефтелі по-справжньому вашими, єдиними в своєму роді, стравою, яким ви зможете пишатися.

4. Підготувавши все необхідні інгредієнти, Вам залишиться лише вимісити фарш і зліпити з нього тефтелі. Зробити це легко і важко одночасно. Вся справа в тому, що фарш для тефтелей необхідно вимішувати ретельно. Зібравши і перемішавши всі інгредієнти фаршу, вимішують його не менше 10 - 15 хвилин. Добре вимішаний фарш для тефтелькою повинен вийде щільним, майже монолітним і ні в якому разі не пухким і розсипчастим. Ліпити ж тефтелі найкраще трохи змоченими в холодній воді руками. Просто відщипувати невеликі шматочки фаршу і скочується з них кульку, розміром з невеликий абрикос.

5. Перш ніж залити ваші тефтелі підливою і залишити нудитися під кришкою, їх необхідно обсмажити. Це дозволить м'ясу «схопитися» і зберегти свою первісну форму навіть після довгого гасіння. Найкраще обсмажувати тефтелі у фритюрі. У глибоку сковороду налийте стільки рослинного масла, щоб опущені в нього кульки тефтелей виявилися повністю їм покриті. Розжарити масло на сильному вогні і опускайте в нього тефтелі на пару хвилин до утворення легкої однорідної рум'яної скоринки. Виймайте тефтелі шумівкою і складайте на окрему страву. Саме такий спосіб обсмажування допоможе вам зберегти привабливу круглу форму тефтелей, а крім того, киплячу олію миттєво запечатає все ароматні м'ясні та овочеві соки всередині ваших тефтелей. Якщо ж такий великий витрата масла не входить у ваші сьогоднішні плани, то ви можете просто обсмажити тефтелі на сковороді з невеликою кількістю масла на середньому вогні по три - п'ять хвилин з кожного боку. У цьому випадку ваші тефтелі, звичайно втратять свою круглу форму, але залишаться такими ж смачними і ароматними. Вибір способу смаження за вами.

6. Підливка, в якій ви будете гасити ваші тефтелі, не тільки надає їм особливу соковитість і м'якість, але і дозволяє нескінченно урізноманітнити смак і аромат готового блюда, адже рецептів різноманітних підлив нескінченно багато. Але є один секрет, який об'єднує їх всі - підлива повинна бути в міру густий. Загущатися підливу можна трьома інгредієнтами: борошном, томатною пастою і сметаною або дуже жирними вершками. Ці інгредієнти можна використовувати окремо або ж все разом, домагаючись потрібного вам смаку. Просто дотримуйтесь обраному вами перевіреного рецепту, і все вийде. Однак, уникайте рецептів, в яких радять загущать підливу з допомогою крохмалю, повірте, така підлива, більше схожа на клейстер, тільки зіпсує ваше блюдо.

7. Давайте спробуємо приготувати наші перші м'ясні тефтелі з підливою. Двічі пропустіть через м'ясорубку 200 гр. яловичини і 300 гр. свинини. Дрібно нарубати одну велику цибулину. Заваріть окропом і злегка просушіть ½ склянки круглого рису. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно вимісити фарш і сформуйте невеликі тюфтельки. Обсмажуйте тефтелі невеликими порціями у фритюрі (по дві хвилини) або в невеликій кількості масла на сковороді по 3 - 5 хвилин з кожного боку. Готові тефтелі перекладіть в глибоку сковороду, змащену маслом. У склянці гарячої води розведіть 1 ст. ложку томатної пасти і влийте до тефтелі, додайте пару лаврових листочків, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин. Тим часом змішайте ½ склянки ледь теплої кип'яченої води, 3 ст. ложки сметани, 1 ст. ложку борошна, ¼ ч. ложки чорного перцю і сіль за смаком. Влийте сметанним суміш в сковороду до тефтелі, накрийте кришкою і акуратно, круговими рухами струсіть вміст сковороди так, щоб складові підливи перемішалися. Поверніть сковороду на слабкий вогонь і тушкуйте ваші тефтелі ще 20 хвилин при слабкому кипінні. Готові тефтелі зніміть з вогню і дайте настоятися ще 10 хвилин. Перед подачею посипати подрібненою зеленню петрушки.

8. ароматний і дуже смачними виходять пікантні тефтелі з баранини. Приготуйте фарш з 400 гр. нежирної баранини, ½ склянки завареного окропом рису, однієї подрібненої цибулинки, двох подрібнених зубчиків часнику, 1 ст. ложки подрібненої зелені кінзи або петрушки, ½ ч. ложки меленого коріандру, ½ ч. ложки меленого кумина, солі і перцю за смаком. Сформуйте тефтелі і обсмажте їх у фритюрі або на сковороді. Окремо приготуйте підливу. На сковороді розігрійте 3 ст. ложки рослинної олії, додайте одну подрібнену цибулину і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте три подрібнених зубчики часнику, дрібно нарізаний маленький перчик чилі без насіння, 1 ч. Ложку паприки і 1 ч. Ложку кмину. Прогрійте все разом, постійно помішуючи, протягом однієї хвилини. Потім додайте 400 гр. дрібно нарізану свіжих або консервованих помідорів, 1 ч. ложку цукру і 1 ч. ложку солі. Наточити соус і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Обсмажені тефтелі викладіть в змащену маслом форму для запікання, залийте готової підливою, накрийте фольгою і запікайте в розігрітій до 200 ° духовці протягом 20 хвилин, по витікання часу зніміть фольгу і запікайте ваші тефтелі ще 10 хвилин.

9. Дуже просто приготувати ніжні і смачні тефтелі з курячого філе в грибний підливі. Два скибочки білого хліба без скоринки замочіть в невеликій кількості молока і відіжміть. Пропустіть через дрібну решітку м'ясорубки 500 гр. курячого філе без шкіри. Дрібно нарубати одну невелику цибулину. Змішайте хліб, курячий фарш і цибулю, додайте 1 ст. ложку подрібненої зелені кропу, сіль за смаком. Ретельно вимісити фарш і сформуйте маленькі тюфтельки. У глибокій сковороді розтопіть 3 ст. ложки вершкового масла, Додайте одну подрібнену цибулину і обсмажте до прозорості, потім додайте 400 гр. свіжих або заморожених лісових грибів і обсмажуйте, часто помішуючи, поки не википить вся волога, а гриби злегка підрум'яняться. Потім додайте 2 ст. ложки борошна, перемішайте, влийте 250 мл. киплячого курячого бульйону, 50 мл. сухого білого вина і 3 ст. ложки жирних (30%) вершків. Перемішайте, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до самого маленького. У гарячу грибну підливу опустіть курячі тюфтельки, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні протягом 20 хвилин.

10. Любителям рибних страв напевно припадуть до смаку рибні тефтелі з білою підливою. Пропустіть через дрібну решітку м'ясорубки 700 гр. філе тріски або будь-який інший вашої улюбленої морської риби. Три скибочки білого хліба без скоринки змочіть в молоці і злегка відіжміть. Дрібно нарубати половинку цибулини. Змішайте рибний фарш, хліб і цибулю, додайте дрібку білого перцю і сіль за смаком. Ретельно вимісити фарш, сформуйте тефтелі і злегка запаніруйте в борошні. Окремо приготуйте соус. У глибокій сковороді розігрійте 3 ст. ложки оливкової олії, додайте одну подрібнену цибулину, одну крупно натерту моркву і половинку солодкого болгарського перцю, нарізаного тонкою соломкою. Обсмажуйте овочі, помішуючи, до золотистого кольору. Потім додайте 1 ст. ложку борошна, залийте все однією склянкою киплячої води і тушкуйте, постійно помішуючи, протягом п'яти хвилин. Потім додайте 200 гр. сметани, 2 ст. ложки подрібненої зелені кропу. Все перемішайте і прогрійте, не доводячи до кипіння, ще пару хвилин. Зніміть підливу з вогню. Форму для запікання змастіть маслом, викладіть в неї ваші тюфтельки, залийте гарячою підливою і запікайте в розігрітій до 180 ° духовці протягом 20 хвилин.

А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше цікавих порад і ідей, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати тефтелі з підливою.

Сьогодні ми хочемо розповісти, як приготувати смачні тефтелі. Рецепт цієї страви не відрізняється особливою складністю, а значить, ви легко зможете приготувати їх самостійно.

Тефтелі «Ніжні»

Ця страва готується з м'яса і овочів. Саме тому воно виходить соковитим і ніжним. Крім того, його можна порекомендувати спортсменам, і тим, хто прагне схуднути.

Складові:

М'ясний фарш з яловичини і свинини - 500 грамів.
Одне яйце.
Невеликий вилок білокачанної капусти.
Дві моркви.
Дві цибулини.
Чотири зубчики часнику.
Кефір - один стакан.
Кетчуп - одна велика ложка.
Сіль і мелений перець.
Масло рослинне.

Як приготувати смачні з фото ви знайдете, якщо прочитаєте нашу статтю далі.

Як готувати

Нашинкуйтекапусту дуже тонко, моркву натріть, а цибулю дрібно поріжте. Овочі підрум'яньте на олії без води протягом 10 хвилин.
Готовий фарш змішайте з яйцем, сіллю і спеціями.
З'єднайте продукти (овочі повинні до цього часу охолонути) і добре їх перемішайте.
Зліпити з фаршу кульки і покладіть їх в жаростійку форму. Якщо ви хочете відразу приготувати гарнір, то на дно посуду можете покласти порізану кружальцями картоплю.
Змішайте кефір з часником, спеціями і сіллю. Цим соусом полийте тефтелі.
Змастіть м'ясні кульки кетчупом і відправте їх в добре розігріту духовку.

Запікайте блюдо одну годину, а коли воно приготується, подавайте до столу з нарізкою зі свіжих овочів.

Рецепт смачних тефтелей з підливою в духовці

На цей раз ми пропонуємо додати в фарш стиглу гарбуз, щоб блюдо придбало ніжний солодкий смак.

продукти:

Фарш з індички (можна використовувати і інший) - 400 грамів.
Гарбуз - 350 грамів.
Одне яйце або два курячих жовтка.
Дві цибулини.
Зубчик часнику.
Твердий сир - 50 грамів.
Панірувальні сухарі - дві ложки.
Трохи свіжої зелені.
Томати у власному соку - невелика банку.
Сіль і червоний перець.
Цукор - чайна ложка.
Вода - 50 мл.
Масло рослинне.

Рецепт смачних тефтелей з підливою дуже простий:

Приготуйте фарш або розморозити готовий.
Цибулю очистіть і дрібно поріжте ножем.
Гарбуз натріть на тертці.
Часник подрібніть за допомогою спеціального преса.
Зелень порубати.
З'єднайте продукти в глибокій мисці (використовуйте тільки половину лука), додайте до них яйце, сухарі, сіль і спеції. Всіх добре перемішайте.
Сформуйте тефтелі і викладіть їх в керамічну форму.
Що залишився лук обсмажте на олії, додайте до нього томати, цукор, сіль, трохи води і спеції за смаком.
Гасіть соус кілька хвилин, а потім залийте ним тефтелі.

Готуйте страву в розігрітій духовці приблизно 40 хвилин. Подавайте його до столу з будь-яким гарніром.

Рецепт смачних тефтелей з рисом

Ця страва готується швидко і виглядає дуже апетитно. Візьміть для нього:

Фарш з м'яса - 800 грамів.
Рис - 150 грамів.
Ріпчасту цибулю - дві штуки.
Часник - один зубчик.
Оливкова олія - \u200b\u200bчотири ложки.
Воду - 100 мл.
Болгарський перець - 300 грамів.
Помідори - 400 грамів.
Овочевий бульйон - 400 мл.
Базилік - половина чайної ложки.
Червоне сухе вино - 100 мл.
Щіпка цукру.
Трохи орегано.
Сіль.

Як приготувати

Цибулину очистіть, натріть і з'єднайте з фаршем.
Додайте до них подрібнений часник, воду, сіль і мелений перець. Перемішайте всі продукти.
Поставте на вогонь велику каструлю з товстим дном і налийте в неї масло. Коли воно розігріється, додайте цибулю (його також потрібно натерти на тертці) і порізаний смужками болгарський перець. Гасіть овочі кілька хвилин.
Після цього покладіть в каструлю очищені від шкірки помідори і влийте вино. Соус посоліть, поперчіть. Через кілька хвилин влийте бульйон і доведіть його до кипіння.
Зведіть нагрів до мінімуму, додайте в соус орегано, базилік і дрібку цукру. Гасіть продукти разом ще кілька хвилин.
Сформуйте з фаршу кульки, а потім опустіть їх в соус.

Через півгодини зніміть каструлю з плити і додайте в неї оливкова олія.

Тефтелі «Американські»

Дуже простий рецепт, за яким ви швидко приготуєте дуже смачна страва для всієї родини.

Потрібні продукти:

500 грамів свинини.
Чотири великих помідори.
Дві пачки плавленого сиру.
Ріпчаста цибуля.
Одне яйце.
Мелений перець.

Отже, готуємо смачні тефтелі в духовці. Рецепт страви:

Прокрутіть м'ясо і очищену цибулю через м'ясорубку.
Сир натріть на тертці і змішайте з фаршем.
Додайте куряче яйце, сіль і перець. Ретельно перемішайте всі продукти.
Помідори опустіть в окріп, дістаньте і зніміть з них шкірку. М'якоть дрібно поріжте.
Викладіть томати в форму для запікання і тушкуйте їх на середньому вогні. Додайте за смаком цукор, спеції, сіль.
Зліпити мокрими руками тефтелі і опустіть їх в гарячий соус.

Переставте деко в духовку і запікайте м'ясо до готовності. Подавайте блюдо до столу з будь-яким гарніром.

Тюфтельки «Дитячі»

Дуже смачна страва з вершковим смаком сподобається навіть самим маленьким членам вашої сім'ї. Для нього вам знадобляться такі продукти:

М'ясний фарш (краще приготувати його самостійно) - 500 грамів.
Відварений рис - 250 грамів.
Одна маленька цибулина.
Сіль і перець.
Молоко - один літр.

Як приготувати малюкам смачні тефтелі (рецепт):

Відваріть рис так, як це вказано на упаковці.
Змішайте його з фаршем, дрібно порізаною цибулею і перцем. При бажанні додайте куряче яйце.
Сформуйте кульки однакового розміру і покладіть їх у форму для запікання.
Залийте тефтелі молоком - вони повинні бути повністю покриті.

Запікайте блюдо в духовці близько 40 хвилин. Після цього форму дістаньте, трохи остудіть її вміст і злийте молоко, що залишилося. Змішайте рідина з невеликою кількістю борошна і залийте соусом тефтелі. Прогрійте блюдо в духовці ще десять хвилин.

Тефтелі з грибами

Якщо вам пощастило зібрати в лісі ароматні грибочки, то обов'язково використовуйте їх для приготування смачних тефтелей. Також ви можете в будь-який момент придбати печериці в найближчому супермаркеті і порадувати рідних оригінальним блюдом. Які інгредієнти будуть потрібні на цей раз:

Фарш «Домашній» (яловичина і свинина в рівних пропорціях) - 300 грамів.
Будь-які гриби - 250 грамів.
Сир - 50 грамів.
Одна цибулина.
Часник - два або три зубчики.
Рис - половина склянки.
Вода - половина склянки.
Томатний сік - один стакан.
Пшеничне борошно або крохмаль - дві столові ложки.
Цукор - одна чайна ложка.
Сіль і перець за смаком.
Свіжа зелень - один пучок.
Сметана - три столових ложки.

Як зробити соковиті і смачні тефтелі? Рецепт ви можете дізнатися тут:

Рис відварити і остудіть.
У чаші блендера подрібніть гриби, очищену цибулю і часник.
Фарш добре вимісити руками і відбийте. Змішайте його з підготовленими продуктами, додайте до нього сіль, перець, подрібнену зелень і тертий сир.
Сформуйте руками (краще змочити їх в холодній воді) тюфтельки одного розміру і викладіть їх в форму для запікання.
Томатний сік змішайте з цукром і сметаною. Якщо у вас немає під рукою соку, то просто розведіть у воді томатну пасту.
Розведіть у воді борошно або крохмаль - постарайтеся відразу позбутися грудочок.
З'єднайте рідкі суміші і залийте соусом тефтелі.

Закрийте форму фольгою і помістіть її в духовку на одну годину. Готову страву подавайте до столу з гречкою або спагетті, не забувши додати гарячий підлив.

Тефтелі з ананасами

Несподіване поєднання продуктів дозволяє домогтися відмінного результату.

Для цієї страви нам будуть потрібні:

500 грамів фаршу.
Чотири ложки панірувальних сухарів.
200 грамів моркви.
200 грамів червоного болгарського перцю.
200 грамів замороженої спаржевої квасолі.
Курине яйце.
100 грамів ріпчастої цибулі.
100 грамів консервованого ананаса.
Дві столові ложки кунжуту.
П'ять ложок сметани.
Чайна ложка порошку каррі.
Сіль.
Чорний мелений перець.

Свинину порізати шматочками і пропустіть через м'ясорубку.
Ананаси наріжте невеликими кубиками.
Фарш з'єднайте з сухарями, яйцем, обсмаженими насінням кунжуту і ананасами.
Посоліть і поперчіть продукти.
Фарш добре вимісити, відбийте і зліпите з нього тефтелі.
Обсмажте м'ясні кульки на рослинному маслі з усіх боків.
Морква поріжте соломкою, цибулю кубиками, а перець смужками.
Обсмажте підготовлені овочі і квасолю на рослинній олії, а потім перекладіть їх в сотейник з товстим дном. Зверху покладіть тефтелі, полийте блюдо сметаною і соком з ананасів.
Посипте м'ясо каррі, сіллю і спеціями.
Поставте посуд на вогонь і доведіть соус до кипіння. Зменшіть нагрів і тушкуйте тефтелі під кришкою ще десять хвилин.

Готову страву подавайте до столу з відвареним рисом, прикрасивши свіжою зеленню.

У Росії не знайдеться людини, яка б не чула про тефтелі. А таке блюдо, як тефтелі по-домашньому знайомі майже кожному з самого дитинства. А ви знаєте, як приготувати тефтелі по-домашньому? І чим відрізняються тефтелі від котлет?

Єдина відмінність тефтелі по-домашньому від котлет - це те, що в тефтелі додається рис, тому їх гасять на вогні, а не смажать як котлети. І тому тефтелі по-домашньому вважаються досить легким для засвоєння блюдом, що дало їм поширення в дитячих садах, школах і лікарняних їдальнях. Тефтелі по-домашньому - досить просте блюдо і його не можна назвати оригінальним або якимось дивним. Але цим блюдом можна легко нагодувати велику сім'ю, приготувавши тефтелі по-домашньому.

Тефтелі з фаршу рецепт №1

Для того щоб приготувати тефтелі по-домашньому, нам знадобляться: 0,5 кг будь-якого м'яса або птиці, 100 г. відвареного рису, 2 шт. лука, 2 шт. яйця, сіль, спеції, олію, морква. Для соусу: 1 ст. л. сметани або майонезу, 1 ст. л. борошна, 1 чайна ложка томатної пасти, лавровий лист.

Щоб приготувати тефтелі по-домашньому, м'ясо з цибулею прокручуємо в м'ясорубці, додаємо рис, сіль за смаком. Якщо м'ясо занадто пісне, то додаємо сало. Формуємо з отриманої маси круглі тефтелі, враховуючи, що отриманий розмір збільшиться в 1,5 рази при обсмажуванні. Кладемо тефтелі на вологу поверхню для того, щоб вони не прилипли і обволікає їх в борошні, щоб вони не розвалилися при обсмажуванні.
Борошно, щоб приготувати тефтелі по-домашньому, можна використовувати пшеничну або рисову.
Ставимо на вогонь сковороду, обсмажуємо в рослинному маслі дрібно нарізані цибулю і моркву. Викладаємо тефтелі по-домашньому на сковороду і обсмажуємо. Кришкою сковороду не накривати.
Через 10 хвилин заливаємо тефтелі по-домашньому окропом, приблизно до середини тефтелі. Додаємо чайну ложку солі, томатну пасту і лавровий лист.
Далі накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин на невеликому вогні.
Поки тефтелі по-домашньому гасяться, розводимо столову ложку сметани в половині склянки води і додаємо столову ложку борошна. Ретельно вимішуємо, щоб були відсутні грудочки і виливаємо в тефтелі.
Притримуючи кришку сковороди, струшуємо, щоб все добре перемішалося. Так тушкуємо тефтелі по-домашньому 20-25 хвилин на слабкому вогні. Цього вистачить для повної готовності рису. В середині гасіння перевертаємо тефтелі.

Потрібно стежити за підливою і якщо вона виходить густий, то можна розбавити її окропом. Приготовлені соус і тефтелі по-домашньому не можуть не порадувати домочадців. Як гарнір можна використовувати кашу, картопляне пюре або вермішель. Все перемішуємо і насолоджуємося трапезою!

Тефтелі з фаршу рецепт №2

Для цього рецепта, щоб робити тефтелі, буде потрібно:

М'ясо - один кілограм
Яйце - одна штука
Помідор - 150 грам
Сметана - 200 грам
Рис - 100 грам
Лук - 200 грам
перець
Кріп (зелень)

Як робити тефтелі з фаршу по-домашньому?

Для першого випадку, щоб робити тефтелі, спочатку готуємо всі компоненти. Промиваємо кріп, і викладаємо його висушують.
Далі рис для тефтелей, його необхідно відварити. Для цього наливаємо в маленьку каструльку води, грам 200, і попередньо промитий рис, всипаємо в киплячу воду.
Варимо тефтелі хвилин 7, при слабкому вогні. Тепер необхідно, позбутися зайвої рідини, для цього використовуємо друшляк. Там заодно рис і охолоне.
Тепер, щоб робити тефтелі, промиваємо, очищаємо від шкірки моркву з цибулею. М'ясо перемелює на фарш, а цибулю разом із зеленню подрібнюємо, можна за допомогою блендера.
Морквину для тефтелей трьом на тертці, середньої величини. Всі складові змішати (фарш, цибулю, зелень, яйце, морква, рис, сіль, а також перець). Залишилося підготувати соус. Для цього беремо помідори, очищаємо їх. Для цього потрібно обшпарити їх окропом, і шкірка злізе без проблем. Потім подрібнюємо в блендері, і змішуємо зі спеціями і сметаною. Тепер викладаємо тюфтельки на деко або форму і заливаємо соусом. Випікаємо тефтелі хвилин 40.

Тефтелі з фаршу рецепт №3

Для другого рецепта, щоб робити тефтелі, буде потрібно

М'ясо курки (філе) - один кілограм
Лук - 200 грам
Борошно - 100 грам
Пластівці (вівсяні) - сто грам
Сметана - три ст. ложки
Масло рослинне
Томатна паста - три ст. ложки
Кріп (зелень)
перець
спеції

Як робити тефтелі з фаршу по-домашньому?

Для другого випадку, щоб робити тефтелі, куряче м'ясо необхідно перемолоти за допомогою м'ясорубки на фарш. Далі додаємо решту компонентів, такі як яйце, сіль, перець. Тепер скочується кулястої форми тефтелі, і на розпеченій сковороді обсмажуємо.
Нарізаємо цибулю для тефтелей, подрібнюємо його, і обсмажуємо на сковороді, коли він стане кольору золота, то додаємо в нього томатну пасту. Так як вона густа, трохи розводимо її водою (100 мл буде достатньо). Додаємо сметану, цукор, сіль. Хвилини 4 протушіваем все змішані інгредієнти.
Тепер тефтелі, які ми обсмажили, перекладаємо в ємність, каструлю, або казанок, в якому будемо гасити, і заливаємо їх соусом. Хвилин 30 і страва готова. Вогонь при цьому повинен бути тихий, щоб нічого не пригоріло.
Зелень служить прикрасою для тефтелей, тому дрібно наріжте її і прикрасьте тефтелі зверху. Ось і все, як готувати тефтелі ми описали, пробуйте, експериментуйте, і приємного вам апетиту.

Для того щоб приготувати просте блюдо самостійно вам доведеться витратити трохи часу і сил. Однак харчування здоровою їжею збереже ваше здоров'я і відтягне візит до гастроентеролога на тривалий час. У числі таких простих і смачних страв - тефтелі з фаршу. А як приготувати тефтелі з фаршу? У цій статті буде описаний один класичний рецепт приготування тефтелей з фаршу з рисом.

Тефтелі з фаршу рецепт №1

Для того щоб приготувати тефтелі з фаршу за цим рецептом вам буде потрібно наступний набір продуктів:

1 кг м'ясної м'якоті;
3 цибулини середнього розміру;
1 яйце;
2 ст. ложки сметани;
150 гр. рису;
Сіль, перець та інші спеції за смаком;
Оливкова олія для смаження;
1 ст. ложка цукру;
2 ст. ложки томатної пасти.

Щоб приготувати тефтелі з фаршу, м'ясо очистіть від прожилок і плівок. Наріжте його на шматочки і поверніть на м'ясорубці.
Для приготування фаршу найкраще використовувати м'якоть свинини з салом і м'якоть яловичини в рівних пропорціях.
Фарш з однієї яловичини для тефтелей буде надмірно сухим, а з однієї свинини надмірно жирним. Разом з м'ясом проверніть очищені головки цибулі.
Фарш для тефтелей необхідно ретельно перемішати і додати в нього сіль, мелений перець і одне куряче яйце для клейкості. Без яйця м'ясо буде розвалюватися і тефтелі НЕ будуть тримати форму. Перець для фаршу краще брати свіжозмелений, в ньому більше аромату і смаку.
Коли м'ясо для тефтелей з фаршу готове, ретельно промийте рис і зваріть його звичним для вас способом. При варінні рису можна додати сіль за смаком. Потім зварений рис додайте в м'ясний фарш і все ретельно перемішайте.
Коли рисово-м'ясний фарш для того щоб приготувати тефтелі, готовий сформуйте з нього тефтелі. Для того щоб уникнути прилипання м'ясного фаршу до рук в процесі катання кульок, руки періодично змочуйте холодною водою. Завдяки цій процедурі тефтелі вийдуть рівні і гладкі. Розмір тефтелей може бути будь-яким, проте краще робити кульки середнього розміру і вагою приблизно 50 грам.
М'ясні тефтелі з фаршу обваляйте в борошні. Потім в сотейник влийте оливкову олію і розігрійте його. На олії обсмажте тефтелі до утворення скоринки золотистого кольору.
Потім обсмажені тефтелі з фаршу перекладіть в каструлю для гасіння. Потім розведіть томатну пасту в воді, додайте сметану, спеції і цукор і гарненько все розмішайте.
Отриманим соусом залийте тефтелі з фаршу і поставте на вогонь середньої інтенсивності гасити. Тефтелі можна так само томити в духовці.

Готові тефтелі з фаршу слід подавати разом з соусом і посипавши зверху свіжою зеленню. На гарнір добре підійде пюре з картоплі або відварний рис.

Тефтелі прийшли до нас з тюркської кухні. Раніше вони варилися в котлі в густий підливі, яку згодом замінили різні соуси. Але при цьому остаточно не витіснив підливу. Тефтелі користуються популярністю у дітей і в якості дієтичного харчування, Так як вони гасяться в підливі і вважаються менш зажареними.

Можна приготувати тефтелі з м'ясного, рибного і овочевого фаршу. Ми будемо знайомитися з тим, як приготувати м'ясні тефтелі. Тефтелі, на відміну від котлет потрібно панірувати в борошні, а не в сухарях. Їх смажать або тушкують у соусі. В якості соусу можна використовувати бульйон, додати в нього цибулю і трохи сметани. Щоб тефтелі вийшли смачніше, в них додають крупу або шматочки овочів, це надає фаршу рихлості і за рахунок цього тефтелі готуються швидше.

Тефтелі з фаршу рецепт №2

У цьому рецепті ми використовуємо продукти в розрахунку на сім порцій.

Для того щоб приготувати м'ясні тефтелі за цим рецептом, нам знадобиться:

м'ясний фарш (свинина, яловичина) - 750 грамів;
рис - півсклянки;
яйця - 2 шт .;
борошно - 2 ст. л .;
часник - 2-3 зубчики;
сіль перець;
томатна паста - 2 ст. л .;
рослинна олія.

Як приготувати тефтелі з фаршу з рисом?

Відваріть рис в співвідношенні 1: 2, проваріть рис хвилин 10, потім вимкніть і залиште рис під кришкою, щоб він ввібрав всю рідину. Потім рис остудіть.
У рис додайте 2 яйця і добре перемішайте.
Фарш для м'ясних тефтелей посоліть і поперчіть, з'єднайте фарш з рисом і ретельно перемішайте.
Для щільності фаршу його потрібно відбити. Для це потрібно взяти фарш і кілька разів з силою кинути його назад в миску або на стіл.
З фаршу сформуйте м'ясні тефтелі. Робити це краще мокрими руками. Викладіть сформовані тефтелі на сковороду, змащену олією. І відправте сковороду в духовку розігріту до 220 градусів на 20 хвилин. Поки тефтелі запікаються в духовці, ми приготуємо підливу.
Наріжте цибулю і часник, цибулю півкільцями, а часник кружечками. Обсмажте цибулю і часник на сковороді постійно помішуючи. Коли цибуля набуде золотистого кольору, додайте томатну пасту і борошно, добре перемішайте і смажте ще хвилини 2-3. Потім додайте в сковороду 1 літр води, розмішайте, щоб не залишилося грудочок. Закип'ятіть соус, додайте спеції і зніміть з плити.
Дістаньте готові м'ясні тефтелі, полийте їх соусом і відправте ще на 15 хвилин в духовку. Через 15 хвилин Ваші тефтелі готові.

Подавати тефтелі можна з гарніром, а можна і як самостійне блюдо з салатом, наприклад. Соусів для м'ясних тефтелей безліч, головне щоб соус вийшов живильним, і мав приємний аромат.

Смачного!